La cerveza es algo más que una bebida, es alimento, un arte que se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos y saber cómo servir una cerveza puede influir significativamente en su sabor, aroma y experiencia de consumo en general. He aquí algunos consejos esenciales sobre este tema clave, perfectos como complemento a la lectura de “Cómo servir la cerveza perfecta”.

1. El poder de un buen vaso

Que en las cervecerías haya una gran variedad de cristalería no es casualidad, ya que el tipo de vaso influye enormemente a la hora de disfrutar de tu bebida favorita. Con un vaso adecuado podremos disfrutar al máximo del aroma, la retención de la espuma y la temperatura de la cerveza.

Y, como no todas las cervezas son iguales, estos son los diferentes estilos de vaso según el tipo de cerveza a degustar:

• Vaso Pilsner: alto y delgado, ideal para lagers y pilsners ligeras. Resalta la claridad y la carbonatación de la cerveza.
• Vaso de pinta: versátil y comúnmente utilizado para cervezas rubias y lagers. Permite obtener una buena espuma y beber con facilidad.
• Vaso de tubo: perfecta para cervezas fuertes y stouts. Su forma atrapa los aromas, realzando el bouquet de la cerveza.
• Vaso Weizen: alto, de base estrecha y boca ancha, diseñado para cervezas de trigo. Realza los aromas afrutados y especiados.

Además de escoger el vaso es importarte que esté limpísimo: los residuos de bebidas anteriores, de jabón o grasa pueden afectar a la retención de la espuma y al sabor de la cerveza. Por eso es clave utilizar una cristalería limpia y enjuagarla con agua fría antes de servir la cerveza. De esta manera se garantiza que nada interfiera con el sabor y el aroma de la cerveza.

2. La temperatura perfecta: ni muy fría ni demasiado caliente

La temperatura desempeña un papel crucial en la percepción de los sabores de la cerveza: servir la cerveza demasiado fría puede atenuar sus sabores, mientras que servirla demasiado caliente puede hacer que sepa demasiado amarga o con un matiz de alcohol que elimine otros sabores.

Estas son las pautas generales de cómo servir una cerveza teniendo en cuenta su temperatura:

• Lagers ligeras y Pilsners: 3-7°C
• Pale Ales e IPA: 7-10°C
• Cervezas negras y Stouts: 10-13°C
• Cervezas fuertes y Barleywines: 13-16°C

3. El tiraje perfecto, una de las claves para saber cómo servir la cerveza

Los pasos anteriores pueden ser más o menos sencillos, pero cuando se trata del tiraje de la cerveza, la cosa se complica ligeramente, ya que servir incorrectamente una cerveza puede afectar negativamente tanto en su carbonatación como en la formación de espuma. Ambos aspectos son clave para conseguir el sabor perfecto y aroma que tanto esperamos disfrutar.

Siguiendo los pasos de un buen maestro cervecero, una cerveza se tira así:

• Inclina el vaso en un ángulo de 45 grados.
• Vierte suavemente la cerveza lentamente por el lateral del vaso.
• Endereza el vaso a medida que se llena, hasta colocarlo en posición vertical.
• Intenta conseguir una espuma de dos dedos de medida aproximada. Esto libera los aromas de la cerveza y aumenta su atractivo visual.

Y otro consejo de maestro cervecero: evita los vasos escarchados. Aunque puede parecer atractivo, en realidad corres el riesgo de que se diluyan los sabores de la cerveza. La escarcha puede hacer que la cerveza haga demasiada espuma y pierda rápidamente la carbonatación.

4. El entorno, otro factor más para saber cómo servir una cerveza

Evaluar el entorno en el que se sirve la cerveza es importante a la hora de saber cómo tirar una cerveza, pues también influye en su sabor. Los olores fuertes, como los de la comida o el humo, pueden interferir en el aroma de la cerveza. Es por este motivo que la cerveza debe servirse en un entorno limpio y neutro para apreciar plenamente de sus sabores.

5. No hay cerveza sin tapa

Maridar la cerveza con la comida adecuada puede mejorar tanto la cerveza como potenciar el sabor de la comida que le acompaña. Y para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia gastronómica estos son algunos apuntes generales que te pueden ayudar a escoger tu tapa en la próxima quedada:

• Lagers ligeras: combinan bien con ensaladas, marisco y aperitivos ligeros.
• Cervezas pálidas: ideal para acompañar carnes a la parrilla, hamburguesas y platos picantes.
• Cervezas Stout: especialmente recomendada junto con comidas contundentes como guisos, postres de chocolate y carnes asadas.
• Cervezas de trigo: potencian sus sabores con platos cítricos, ensaladas y marisco ligero.

* Si quieres saber más sobre gastronomía y cerveza tienes estos artículos de nuestro blog: “Cómo maridar una cerveza con dulces” y “Los tres aperitivos perfectos para acompañar tu cerveza en casa”:

Como acabas de leer, servir cerveza es un arte que implica mucho más que verterla en un vaso. Es un proceso meticuloso en el que hay que tener en cuenta múltiples factores para disfrutar al máximo. Pero hay un paso todavía más importante: escoger con quién disfrutar de esta bebida. Porque lo mejor de disfrutar de una cerveza es hacerlo siempre acompañado de tus seres queridos.