{"id":9270,"date":"2019-06-10T19:03:28","date_gmt":"2019-06-10T17:03:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cervecear.com\/?page_id=9270"},"modified":"2019-06-11T13:29:34","modified_gmt":"2019-06-11T11:29:34","slug":"materias-primas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/","title":{"rendered":"Materias primas"},"content":{"rendered":"<style>\n       #block-materias-primas {\n            -ms-behavior: url(\/backgroundsize.min.htc);\n            background: url(img\/bg_responsable.jpg) center 0 no-repeat;\n            background-size: cover;\n            padding-top: 0px;\n            padding-bottom: 0px;\n        }\n        #block-materias-primas h2 {\n            color: #fff;\n            font-size: 32px;\n            font-family: bebas_neuebold,Helvetica,sans-serif;\n            display: inline-block;\n            height: 46px;\n            line-height: 46px;\n            background: rgba(167,104,69,.6);\n            margin-bottom: 50px;\n            padding-left: 20px;\n            padding-right: 20px;\n            position: relative;\n            left: -30px;\n            opacity: 1;\npadding: 2px 20px;\n        }\n        #agua h2 {\n            font-size: 38px;\n            padding: 2px 20px;\n            margin-bottom: 20px;\n            opacity: 1;\n        }\n        #agua h2, .bg_agua {\n            background: rgba(0,112,187,.4);\n        }\n#lupulo h2, .bg_lupulo {\n    background: rgba(4,38,0,.4);\n}\n#lupulo .colum-ico-inside img {\n        position: absolute;\n    top: -110px;\n    opacity: 1;\n    left: 50px;\n}\n#cebada h2, .bg_cebada {\n    background: rgba(112,94,20,.4);\n}\n#malteros-de-espana h2 {\n    background: rgba(146,4,4,.4);\n    opacity: 1;\n}\n#cebada .colum-ico-inside img {\n    bottom: -220px;\n    opacity: 1;\n}\n#cebada .colum-ico-inside img {\n    bottom: -110px;\n    opacity: 1;\n}\n.bg_malteros .lema-materia {\n    margin-top: -50px;\n    margin-bottom: 0;\n}\n#malteros-de-espana .colum-ico-inside img {\n    top: -100px;\n    opacity: 1;\n}\n        #block-materias-primas .container {\n            width: 100%;\n            max-width: 1024px;\n            margin: 0 auto;\n            font-size: 0px;\n        }\n        #block-materias-primas .txt-responsable {\n            width: 40%;\n            display: inline-block;\n        }\n        #block-materias-primas p {\n            color: #fff;\n            font-size: 14px;\n            line-height: 20px;\n            font-family: DINNextLTPro_Regular,Helvetica,sans-serif;\n            margin-bottom: 20px;\n        }\n.colum-txt-materia {\n    position: relative;\n    opacity: 1;\n}\n.colum-ico {\n    position: relative;\n    opacity: 1;\n}\n#agua .colum-ico-inside img {\n    position: relative;\n    bottom: 0px;\n    opacity: 1;\n}\n@media only screen and (max-width: 767px) {\n#cebada .colum-ico {\n    position: relative;\n    width: 100%;\n}\n#lupulo .colum-ico-inside img {\n    left: 0px;\n}\nbody.mobile #agua .colum-ico {\n    position: relative;\n    width: 100%;\n}\nbody.mobile #agua h2 {\n    font-size:34px;\n}\n}\n    <\/style>\n<div id=\"block-materias-primas\">\n<div id=\"agua\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-12\">\n<h2>MATERIAS PRIMAS: AGUA<\/h2>\n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"bg_agua\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-offset-1 col-md-3 col-lg-offset-1 col-lg-3 pull-right colum-ico\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-lema-inside\">\n                                            <img class=\"lema-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/lema_agua.png\"\/>\n                                        <\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-ico-inside\">\n                                            <img class=\"ico-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/ico_agua.png\"\/>\n                                        <\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-8 col-lg-8 colum-txt-materia\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>Alrededor del 90% del contenido de la cerveza es agua por lo que no es de extra\u00f1ar su alto poder hidratante y que sea una bebida id\u00f3nea para saciar la sed. El tipo de agua utilizado en la elaboraci\u00f3n es tambi\u00e9n determinante en la calidad de la cerveza. De hecho, algunas de las variedades m\u00e1s conocidas de cerveza como la Pilsen o la Ale han estado siempre muy vinculadas a la composici\u00f3n del agua de sus lugares de origen.<\/p>\n<p>Por tanto, de sus tres componentes, el agua es el que determina la naturaleza b\u00e1sica de la cerveza. Conscientes de la importancia de esta materia prima, hist\u00f3ricamente, las f\u00e1bricas de cerveza se instalaron siempre pr\u00f3ximas a r\u00edos o manantiales importantes.\n<\/p>\n<p>El agua que se utiliza para la elaboraci\u00f3n de la cerveza tiene que ser un agua pura, potable, libre de sabores y olores, sin exceso de sales y exenta de materia org\u00e1nica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>Esto es importante ya que algunas cervecer\u00edas recurren a los m\u00e9todos de correcci\u00f3n del agua para eliminar todos los minerales a\u00f1adiendo, si es preciso, aquellos que consideren necesarios para elaborar su cerveza. <\/p>\n<p>Por ejemplo, para la elaboraci\u00f3n de las cervezas m\u00e1s ligeras tipo pilsen se utilizan aguas con bajo contenido en calcio, las denominadas aguas blandas. Las cervezas oscuras, en cambio, se pueden elaborar con aguas m\u00e1s duras. Pero son las aguas medianamente duras las preferidas para la elaboraci\u00f3n de la cerveza, sobre todo si son ricas en sulfato c\u00e1lcico, ya que producen un pH m\u00e1s \u00e1cido que potencia la acci\u00f3n enzim\u00e1tica y no disuelve los polifenoles que contribuyen a dar sabor a la cerveza.<\/p>\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div id=\"lupulo\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-12\">\n<h2>MATERIAS PRIMAS: L\u00daPULO<\/h2>\n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"bg_lupulo\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-3 col-lg-3 colum-ico\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-ico-inside\">\n                                            <img class=\"ico-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/ico_lupulo.png\"\/>\n                                        <\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-8 col-lg-8 pull-right colum-txt-materia\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>El l\u00fapulo (Humulus lupulus L) es la planta que confiere el sabor amargo y el aroma tan caracter\u00edsticos de la cerveza. Brota de una cepa enterrada cuya vida media es de unos 12-15 a\u00f1os, si bien hay plantaciones que pueden seguir produciendo despu\u00e9s de 25 a\u00f1os. De la cepa surgen unos brotes que dan lugar a tallos trepadores. Hasta que no finaliza el crecimiento vertical no aparecen las ramas de las que nacen las flores.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>La planta puede ser masculina o femenina, sin embargo, para la elaboraci\u00f3n de la cerveza solo se cultivan los pies femeninos y por tanto se utilizan las flores femeninas del l\u00fapulo antes de que sean fecundadas. Estas flores tienen forma de conos o pi\u00f1as que contienen en su interior unas gl\u00e1ndulas que est\u00e1n llenas de una resina de color amarillento llamada lupulina que dan el sabor amargo a la cerveza, contribuyen a la formaci\u00f3n de espuma y ayudan tambi\u00e9n a su conservaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div id=\"cebada\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-12\">\n<h2>MATERIAS PRIMAS: CEBADA<\/h2>\n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"bg_cebada\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-offset-1 col-md-3 col-lg-offset-1 col-lg-3 pull-right colum-ico\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-lema-inside\">\n                                            <img class=\"lema-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/lema_cebada.png\"\/>\n                                        <\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-ico-inside\">\n                                            <img class=\"ico-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/ico_cebada.png\"\/>\n                                        <\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-8 col-lg-8 colum-txt-materia\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>De los ingredientes de la cerveza, la cebada es sin duda el principal. Aunque tambi\u00e9n se utilizan otros cereales en la elaboraci\u00f3n de cerveza como el trigo, el grano de la cebada es el m\u00e1s rico en almid\u00f3n y posee las prote\u00ednas suficientes para proporcionar el alimento necesario para el crecimiento de la levadura. Adem\u00e1s, las sustancias nitrogenadas favorecen la formaci\u00f3n de espuma.<\/p>\n<p>La cebada adquiri\u00f3 una gran importancia en el Antiguo Egipto donde ya se utilizaba para la elaboraci\u00f3n del denominado pan-cerveza. El delta del Nilo se convirti\u00f3 en un aut\u00e9ntico granero de este cereal. La cebada se cultiva principalmente en climas templados y dependiendo de la variedad y la \u00e9poca de siembra, florece en invierno, primavera o verano.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>En Espa\u00f1a, con un clima m\u00e1s benigno que el del resto de Europa, las m\u00e1s caracter\u00edsticas son las cebadas de primavera o ciclo corto que crecen m\u00e1s r\u00e1pidamente y se siembran entre marzo y abril. Las cebadas de invierno o de ciclo largo se siembran a mediados de septiembre.<\/p>\n<p>No todas las variedades de cebada son \u00f3ptimas para la elaboraci\u00f3n de la cerveza. Se utilizan las denominadas cebadas cerveceras aptas para ser malteadas y, en \u00faltima instancia, poder ser utilizadas en la elaboraci\u00f3n de la cerveza. Las cebadas cerveceras deben poseer una serie de caracter\u00edsticas f\u00edsicas y bioqu\u00edmicas.<\/p>\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div id=\"malteros-de-espana\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-12\">\n<h2>MALTEROS DE ESPA\u00d1A<\/h2>\n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"bg_malteros\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-3 col-lg-3 colum-ico\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-ico-inside\">\n                                            <img class=\"ico-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/ico_malteros.png\"\/>\n                                        <\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-12 col-lg-12 colum-lema-inside\">\n                                            <img class=\"lema-materia\" src=\"..\/wp-content\/uploads\/img\/lema_malteros.png\"\/>\n                                        <\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-12 col-ms-12 col-sm-12 col-md-8 col-lg-8 pull-right colum-txt-materia\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>La malta cervecera producida en Espa\u00f1a adem\u00e1s de cumplir rigurosamente la reglamentaci\u00f3n vigente en calidad sanitaria, se atiene a la autorregulaci\u00f3n m\u00e1s rigurosa en materia de trazabilidad, almacenamiento y transporte.<\/p>\n<p>Durante la fase del malteo los granos se secan. Cuanto m\u00e1s secos m\u00e1s tostados y m\u00e1s oscura la cerveza que se obtiene.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"col-sx-12 col-sxm-6 col-ms-6 col-sm-6 col-md-6 col-lg-6\">\n<p>Aunque hay cervezas que se elaboran con solo un tipo de malta, hay otras que contienen varias para as\u00ed obtener diferentes aromas, colores y sabores que caracterizan a cada cerveza de ah\u00ed que su f\u00f3rmula sea un secreto bien guardado<\/p>\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MATERIAS PRIMAS: AGUA Alrededor del 90% del contenido de la cerveza es agua por lo que no es de extra\u00f1ar su alto poder hidratante y que sea una bebida id\u00f3nea para saciar la sed. El tipo de agua utilizado en la elaboraci\u00f3n es tambi\u00e9n determinante en la calidad de la cerveza. De hecho, algunas de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"MATERIAS PRIMAS: AGUA Alrededor del 90% del contenido de la cerveza es agua por lo que no es de extra\u00f1ar su alto poder hidratante y que sea una bebida id\u00f3nea para saciar la sed. El tipo de agua utilizado en la elaboraci\u00f3n es tambi\u00e9n determinante en la calidad de la cerveza. De hecho, algunas de [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cervecear, disfrutando de la cerveza\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-06-11T11:29:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/..\/wp-content\/uploads\/img\/lema_agua.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cervecear.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cervecear.com\/\",\"name\":\"Cervecear, disfrutando de la cerveza\",\"description\":\"Si te gusta la cerveza, disfrutar de su sabor, conocer datos interesantes sobre el mundo cervecero este es tu sitio\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cervecear.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/\",\"url\":\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/\",\"name\":\"Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cervecear.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-06-10T17:03:28+00:00\",\"dateModified\":\"2019-06-11T11:29:34+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/cervecear.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Materias primas\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza","og_description":"MATERIAS PRIMAS: AGUA Alrededor del 90% del contenido de la cerveza es agua por lo que no es de extra\u00f1ar su alto poder hidratante y que sea una bebida id\u00f3nea para saciar la sed. El tipo de agua utilizado en la elaboraci\u00f3n es tambi\u00e9n determinante en la calidad de la cerveza. De hecho, algunas de [&hellip;]","og_url":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/","og_site_name":"Cervecear, disfrutando de la cerveza","article_modified_time":"2019-06-11T11:29:34+00:00","og_image":[{"url":"..\/wp-content\/uploads\/img\/lema_agua.png"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cervecear.com\/#website","url":"https:\/\/cervecear.com\/","name":"Cervecear, disfrutando de la cerveza","description":"Si te gusta la cerveza, disfrutar de su sabor, conocer datos interesantes sobre el mundo cervecero este es tu sitio","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cervecear.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/","url":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/","name":"Materias primas - Cervecear, disfrutando de la cerveza","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cervecear.com\/#website"},"datePublished":"2019-06-10T17:03:28+00:00","dateModified":"2019-06-11T11:29:34+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cervecear.com\/materias-primas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/cervecear.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Materias primas"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9270"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9270"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9335,"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9270\/revisions\/9335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cervecear.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}