\u00bfHas o\u00eddo hablar alguna vez de las cervezas Lambic? Se trata de una de las m\u00e1s desconocidas dentro de este mundo, as\u00ed que en este post te contaremos todas sus peculiaridades, desde su origen hasta su composici\u00f3n y resto de caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de no ser de las cervezas m\u00e1s populares, esta variante cuenta con una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 400 a\u00f1os y no es apta para principiantes. Se elabora exclusivamente al sureste de Bruselas, m\u00e1s concretamente en el valle del Senne. El que s\u00f3lo se elabore all\u00ed, se debe a que las levaduras y bacterias de este valle hacen a las cervezas Lambic \u00fanicas en el mundo.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a su composici\u00f3n, las lambic propiamente dichas est\u00e1n hechas de trigo (30%) y cebada (70%). El porcentaje de alcohol en este estilo de cervezas va, por lo general, de 4% a 6%. Se constituye como una cerveza seca y con muy poco gas carb\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo se elaboran las cervezas Lambic<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n A diferencia del resto de cervezas, las lambic se hacen sin a\u00f1adir levadura de cultivo, son las propias levaduras y bacterias del ambiente las que hacen que el mosto fermente. Se trata por tanto de una cerveza de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea. <\/strong>Esta fermentaci\u00f3n las convierte en unas de las cervezas m\u00e1s inusuales del mundo, ya que durante este proceso no se a\u00f1ade levadura, sino que se deja actuar a las levaduras salvajes del ambiente de la zona de donde proceden \u00bfsab\u00edas que este proceso de elaboraci\u00f3n puede llegar a durar varios a\u00f1os?<\/p>\n\n\n\n Requiri\u00e9ndose l\u00fapulos muy viejos para su elaboraci\u00f3n, la mayor parte de la cerveza lambic se utiliza para mezclar y refermentar a\u00f1adiendo frutas y es dificil de conseguir tal cual, sin mezclar, fuera de su zona de origen. En la fermentaci\u00f3n es donde entran en juego elementos que hacen de las lambics cervezas de aut\u00e9ntico culto, ya que en el proceso intervienen no solo las levaduras \u201ccl\u00e1sicas\u201d que fermentan, por ejemplo, el vino, sino otros agentes que dar\u00e1n aromas y sabores muy peculiares que no son apreciados por todo el p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n Dicen que la cerveza Lambic la amas o la odias, pero no hay un t\u00e9rmino medio \u00bfcu\u00e1l es tu caso?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfHas o\u00eddo hablar alguna vez de las cervezas Lambic? Se trata de una de las m\u00e1s desconocidas dentro de este mundo, as\u00ed que en este post te contaremos todas sus peculiaridades, desde su origen hasta su composici\u00f3n y resto de caracter\u00edsticas. A pesar de no ser de las cervezas m\u00e1s populares, esta variante cuenta con […]<\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":19693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[600],"tags":[],"yoast_head":"\n