La pandemia ha cambiado muchos de nuestros h\u00e1bitos y en numerosas ocasiones ha reinventado trabajos y profesiones. El mundo de la gastronom\u00eda no se ha quedado atr\u00e1s y referentes de este sector decidieron adaptar y acercar el concepto de \u2018Alta cocina\u2019 a todos los p\u00fablicos. Es decir, de manera amateur y con materia prima al alcance de casi cualquier bolsillo\u2013 lo que ha supuesto innovaci\u00f3n dentro del arte culinario.<\/p>\n\n\n\n
Una parte fundamental para que el disfrute de estos platos sea redondo es el maridaje, que nos servir\u00e1 para potenciar las texturas y darle ritmo a la comida, creando sabores sorprendentes y \u00fanicos. Por eso, traemos dos combinaciones para que disfrutes con una cerveza de tipo LAGER, <\/strong>elemento fundamental en ambas propuestas para deleitar en cualquier ocasi\u00f3n a amigos y familiares. \u00a1All\u00e1 vamos!<\/p>\n\n\n\n \u00c1cido y salado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Chuletillas de cordero con salsa de frutos rojos en una cama de pur\u00e9 de patatas cremoso con estrag\u00f3n. <\/em><\/p>\n\n\n\n Pondremos a cocer unas patatas para luego quitarles la piel y triturarlas con un tenedor. Entretanto, meteremos las chuletillas al horno no m\u00e1s de 20 minutos. Para que el pur\u00e9 nos quede cremoso, le a\u00f1adiremos mantequilla y nata. Salpimentamos y a\u00f1adimos estrag\u00f3n y queso rallado. Para la salsa, bastar\u00e1 con hacerse con un surtido de frutos rojos \u2013mora, fresa, ar\u00e1ndanos\u2026\u2013 que se cocinar\u00e1 a fuego lento junto con cebolla troceada, sal, pimienta. Una vez unificadas las texturas de la salsa, se triturar\u00e1 y se pasar\u00e1 por un colador. \u00a1Listo!<\/p>\n\n\n\n Picante y especiado.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Caballa troceada y marinada con picadillo de ajos, guindillas y tomate con salsa vinagreta de curry picante. <\/em><\/p>\n\n\n\n Primero extraeremos los lomos de la caballa y los trocearemos en tacos, la cubriremos de sal, jengibre, perejil, ralladura de lim\u00f3n y su jugo, y az\u00facar, dej\u00e1ndolo reposar durante dos horas. Trocearemos el ajo y las guindillas y las cocinaremos en abundante aceite. Cuando se dor\u00e9 el ajo, a\u00f1adiremos el tomate. Para la salsa, s\u00f3lo tendremos que poner en una batidora perejil, el aceite de oliva fr\u00edo restante de la cocci\u00f3n de los ajos, curry, sal, pimienta, jengibre en polvo, jugo de lim\u00f3n y vinagre de manzana, se batir\u00e1 hasta conseguir la consistencia deseada y emplatamos.<\/p>\n\n\n\n Ahora solo queda saborear y brindar con una cerveza<\/strong>. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pandemia ha cambiado muchos de nuestros h\u00e1bitos y en numerosas ocasiones ha reinventado trabajos y profesiones. El mundo de la gastronom\u00eda no se ha quedado atr\u00e1s y referentes de este sector decidieron adaptar y acercar el concepto de \u2018Alta cocina\u2019 a todos los p\u00fablicos. Es decir, de manera amateur y con materia prima al […]<\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":19739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[600],"tags":[],"yoast_head":"\n