{"id":2509,"date":"2012-05-11T10:13:32","date_gmt":"2012-05-11T08:13:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervecear.com\/blog\/?p=2509"},"modified":"2013-12-30T14:23:33","modified_gmt":"2013-12-30T13:23:33","slug":"como-cargarse-una-cerveza-iii-fria-no-helada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/como-cargarse-una-cerveza-iii-fria-no-helada\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cargarse una cerveza (III): \u00abFr\u00eda no, \u00a1helada!\u00bb"},"content":{"rendered":"
Dig\u00e1moslo fr\u00edamente: la temperatura inadecuada es una de las formas m\u00e1s extendidas de malograr una experiencia cervecera.<\/em><\/p>\n En el cap\u00edtulo anterior nos qued\u00f3 claro que un verdadero amante de la cerveza querr\u00e1 la suya con una cantidad adecuada de espuma.<\/p>\n Pues bien, un verdadero amante de la cerveza deber\u00eda querer tomarla con una temperatura adecuada, no congelada<\/a>.<\/span><\/p>\n S\u00ed, todos sabemos que en Espa\u00f1a hace un calor tremendo en verano. Y que despu\u00e9s de dos horas tomando el sol, cuando uno va al chiringuito lo que le pide al cuerpo es una cerveza lo m\u00e1s fr\u00eda posible. Pero sin pasarse.<\/p>\n Porque una cerveza, cuando pasa de estar fr\u00eda a casi congelada, ha perdido toda la gracia; por debajo de los 5\u00baC, la cerveza esconde su sabor, de manera que nos va a ser muy dif\u00edcil distinguir sus valores y matices. Adem\u00e1s, la cerveza a esas temperaturas tan extremas tampoco genera espuma, y ya sabemos lo importante que es para mantener todas sus cualidades.<\/p>\n S\u00ed, est\u00e1 claro que la cerveza es una de las bebidas m\u00e1s apetecibles cuando tenemos sed y que es una excelente fuente de hidrataci\u00f3n<\/a><\/span>\u00a0pero tomarla como si fuera un refresco m\u00e1s, pensamos que de alguna manera nos quita la posibilidad de disfrutar sabore\u00e1ndola.<\/p>\n <\/a>Adem\u00e1s, cuando decimos que el fr\u00edo excesivo disimula todos los sabores de la cerveza tambi\u00e9n hablamos del alcohol. El primer paso para beber con responsabilidad es ser consciente de lo que est\u00e1s bebiendo. (No olvides que la cerveza SIN siempre es una opci\u00f3n).<\/p>\n Otra costumbre que desaconsejamos es la de pedir la cerveza en una copa o jarra que haya sido previamente metida en el congelador. En este caso, adem\u00e1s de matar la espuma y el sabor del l\u00edquido, se genera un efecto colateral bastante desagradable. Ocurre mucho, sobre todo si se trata de una jarra cil\u00edndrica: por efecto del fr\u00edo se forma en la base un disco de hielo-cerveza que, transcurridos unos minutos, se despega y sube hasta la superficie llegando a dificultar el acceso a la bebida. Llegados a este punto, lo que estamos bebiendo no se parece en nada a lo que ten\u00eda en la cabeza el maestro cervecero cuando la elabor\u00f3.<\/p>\n