Y la buena noticia es que esa combinaci\u00f3n, muchas veces tiene menos calor\u00edas de lo que pensamos.<\/p>\n
Hemos escogido 6 tapas de las de toda la vida, cada una representativa de una parte de nuestra geograf\u00eda, tapas que nos podremos encontrar en cualquier bar. Pero ojo; el hecho de que sean sencillas, no significa que no sean fant\u00e1sticas todas y cada una de ellas. Precisamente esa sencillez realza su valor y las convierte en peque\u00f1os milagros cotidianos. Si pudi\u00e9ramos verlas con los ojos de un \u00abguiri\u00bb cuando las descubre por primera vez, ser\u00edamos muy afortunados…<\/p>\n
Vamos a saber lo que \u00abvale\u00bb cada tapa, es decir, los nutrientes que nos aporta, y lo que \u00abcuesta\u00bb: su coste cal\u00f3rico acompa\u00f1ada o no de una ca\u00f1a (con o sin alcohol). Ya ver\u00e9is como merece la pena.<\/p>\n
1\u00aa Tapa. Papas \u00abarrug\u00e1s\u00bb con mojo pic\u00f3n. (Canarias).<\/strong> \n Lo que vale<\/strong>: esta maravilla es rica en hidratos de carbono complejos, incluidos dentro de los alimentos que deben ser la base de nuestra alimentaci\u00f3n. Destaca su contenido en potasio y vitamina C. El \u201cmojo colorao\u201d completa el plato dando un intenso sabor a las patatas sin modificar apenas su valor cal\u00f3rico. Cuando consumimos esta tapa con cerveza sin alcohol, se puede destacar su contenido en vitamina B6, el cual cubre una cuarta parte de la ingesta recomendada.<\/p>\n Lo que cuesta<\/strong>: la tapa en s\u00ed, unas 142 kcal, con una cerveza normal (se recomienda una Lager Especial) 208 kcal, 158 kcal si es Cerveza SIN.<\/p>\n 2\u00aaTapa. Pan con tomate y jam\u00f3n (Catalu\u00f1a).<\/strong> Lo que vale<\/strong>: Esta tapa, t\u00edpica de Catalu\u00f1a y extendida a todas partes, combina los hidratos de carbono del pan con las prote\u00ednas de buena calidad del jam\u00f3n. Podemos destacar micronutrientes como el selenio (aproximadamente cubre una cuarta parte de las ingestas recomendadas de este mineral) y la tiamina. Tomando cerveza tradicional como acompa\u00f1amiento, aumenta su contenido en f\u00f3sforo, (tan necesario como el calcio para el mantenimiento de la mineralizaci\u00f3n de huesos y dientes). En el caso de tomarla con cerveza sin alcohol, el contenido en niacina aumenta, cubriendo m\u00e1s de la cuarta parte de las ingestas recomendadas para esta vitamina.<\/p>\n Lo que cuesta<\/strong>: 266 kcal, 332 con una cerveza tradicional ( se recomienda Lager especial) y 282 con cerveza SIN.<\/p>\n 3\u00aa Tapa Pulpo a la Gallega. (Galicia, claro).<\/strong> Lo que vale<\/strong>: El pulpo tiene un escaso valor energ\u00e9tico adem\u00e1s de un contenido de colesterol y prote\u00ednas relativamente bajo en comparaci\u00f3n con el resto de los moluscos. Sin embargo, destaca el aporte de minerales como el selenio y vitaminas como la niacina, siendo el contenido de esta \u00faltima mayor cuando se consume la tapa con cerveza tradicional y sin alcohol. La guarnici\u00f3n de patata complementa el valor nutricional del plato, al incluirle una fuente de hidratos de carbono complejos.<\/p>\n Lo que cuesta<\/strong>: 138 kcal de nada, 204 si es con una cerveza normal y 154 acompa\u00f1ada de una SIN<\/p>\n 4\u00aa Tapa: Salmorejo (Andaluc\u00eda).<\/strong> Lo que vale:<\/strong> La gran variedad de alimentos incluidos en esta receta hacen que este plato contenga gran cantidad de nutrientes, entre los que se puede destacar su contenido en hidratos de carbono complejos, minerales como el selenio y el f\u00f3sforo y vitaminas como la vitamina B12 y C. El tomate, \u00e9l solito, nos presta licopenos y carotenoides de alto poder antioxidante. Cuando acompa\u00f1amos esta tapa con cerveza tradicional, cubrimos las ingestas recomendadas de vitamina B12 en m\u00e1s de un 30%.<\/p>\n Lo que cuesta<\/strong>: la tapa tiene unas 212 kcal, acompa\u00f1ada con cerveza normal (se recomienda una Lager) son 278, 228 si la cerveza es SIN.<\/p>\n 5\u00aa Tapa: Taco de escabeche con pimientos (Arag\u00f3n, Pa\u00eds Vasco).<\/strong>
\nElige un tipo de papas muy caracter\u00edstica, que s\u00f3lo se produce en las Islas Canarias y cu\u00e9celas con mucho cuidado, de manera que se les quede una inconfundible costrita de sal. A\u00f1ade una salsa a base de guindilla, comino, piment\u00f3n picante, aceite, vinagre y alg\u00fan secretillo m\u00e1s, y el resultado es este plato.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_M91But2k4Ak\/TNWgsf4jI8I\/AAAAAAAAARI\/m7Q_GMoJAhQ\/s1600\/DSC04081.JPG\")
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\nUn buen buen jam\u00f3n sobre una rodaja de buen tomate, sobre un buen pan pay\u00e9s, con un chorrito de buen aceite de oliva. As\u00ed de f\u00e1cil, y as\u00ed de dif\u00edcil.
\nEsta tapa tendr\u00e1 la calidad que le aporten sus 4 ingredientes. Si los cuatro son buenos, el resultado es sublime.<\/p>\n![\"pintxo27\"](\"http:\/\/cervecear.sitemicro.net\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/pintxo27-300x200.jpg\")
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\nPulpo, patatas, piment\u00f3n, aceite de oliva, y mucho, much\u00edsimo talento a la hora de cocer el pulpo. El resultado es ese inconfundible fest\u00edn que se suele servir en un plato de madera y tiende a desaparecer como haya varios comensales en la barra y te descuides.<\/p>\n![\"Pulpo](\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/Pulpo-a-la-gallega-300x230.png\" "\\"Pulpo")
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\nEsto no es una tapa, \u00a1es una fiesta! Este primo lejano del gazpacho adquiere solidez a base de una alta proporci\u00f3n de aceite y miga de pan y se acompa\u00f1a con huevo duro y la presencia opcional de la anchoa. Todos son invitados del tomate maduro, el anfitri\u00f3n y la base de esta joya cordobesa.<\/p>\n![\"Salmorejo\"](\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/Captura-de-pantalla-2012-05-24-a-las-19.17.13-300x231.png\" "\\"Salmorejo\\"")
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\nPara levantar este monumento a la sencillez nos puede bastar un abrelatas. El secreto est\u00e1 en escoger la lata adecuada, lo que no ser\u00e1 dif\u00edcil, dada la enorme calidad de nuestra industria conservera. Un taco de at\u00fan o bonito en escabeche, un pimiento rojo, una rodaja de pan y un palillo para unirlos a todos. El resultado es m\u00e1gico.<\/p>\n
![\"Taco](\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/Taco-de-escabeche-con-pimientos-300x230.png\" "\\"Taco")
<\/a><\/p>\n![\"Patatas](\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/Captura-de-pantalla-2012-05-24-a-las-19.15.41-300x230.png\" "\\"Patatas")
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