{"id":4123,"date":"2013-04-12T14:49:38","date_gmt":"2013-04-12T12:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervecear.com\/blog\/?p=4123"},"modified":"2014-04-16T13:52:10","modified_gmt":"2014-04-16T11:52:10","slug":"la-cerveza-y-sus-armonias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/la-cerveza-y-sus-armonias\/","title":{"rendered":"La cerveza y sus armon\u00edas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastron\u00f3mico<\/strong> y ofrece multitud de matices y posibilidades pata degustar con todo tipo de platos. Desde los quesos hasta los platos muy especiados, \u00e1cidos, picantes, ahumados y marinados, los sabores amargos, las carnes a la plancha o el chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es dif\u00edcil hablar con exactitud del maridaje, de la uni\u00f3n arm\u00f3nica entre dos elementos, \u00a0porque no hay reglas ni razonamientos t\u00e9cnicos y, sobre todo, porque \u2018en cuesti\u00f3n de gustos no hay nada escrito\u2019. Sin embargo, queremos dar algunas sugerencias para empezar a descubrir las mejores combinaciones entre las cervezas y la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Arrancamos una serie sobre las armon\u00edas de la cerveza<\/strong> y lo hacemos por el principio, explicando los sabores que mejor combinan con los de nuestras cervezas. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00c1cidos y amargos:<\/strong> La cerveza contrasta la acidez del vinagre, por eso combina muy bien con los escabeches, las ensaladas y los salpicones de marisco. Con los platos con tomate y verduras de sabores amargos tambi\u00e9n se consiguen excelentes maridajes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Agridulces:<\/strong> La cocina oriental encuentra en la cerveza el contraste perfecto a sus salsas de soja o wasabi picante. Ocurre lo mismo con las hamburguesas con k\u00e9tchup y mostaza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Carnes:<\/strong> Para maridar un plato de carne con cerveza hay que adecuarse a los condimentos o salsas. Cuanto m\u00e1s fuerte sea el sazonamiento se escoger\u00e1n cervezas m\u00e1s oscuras y de mayor cuerpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pescados:<\/strong> Los pescados azules como atunes, bonitos, sardinas, boquerones, salmones, pez espada\u2026 armonizan muy bien con las cervezas. Ocurre lo mismo con los ahumados, los pescados en salaz\u00f3n y los marinados.<\/p>\n<p><a style=\"color: #0f3647; line-height: 24px;\" href=\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/339b.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-4124   alignleft\" alt=\"cerveza negra con chocolate\" src=\"http:\/\/www.cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/339b.jpg\" width=\"283\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/339b.jpg 590w, https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/339b-300x196.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 283px) 100vw, 283px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Picantes y especiados: <\/strong>La cerveza alivia la sensaci\u00f3n que producen en el paladar los platos picantes y los que llevan ajo y piment\u00f3n o condimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Untuosos:<\/strong> La cerveza es una buena opci\u00f3n para acompa\u00f1ar los platos de textura untuosa como los quesos o el huevo porque \u2018limpia\u2019 el paladar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Chocolate:<\/strong> Los postres de intenso sabor a chocolate maridan con la cerveza negra y su gusto a regaliz y frutos secos. Tambi\u00e9n los platos que tienen el chocolate como ingredientes en sus salsas encuentran en la cerveza una excelente compa\u00f1era.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastron\u00f3mico y ofrece multitud de matices y posibilidades pata degustar con todo tipo de platos. Desde los quesos hasta los platos muy especiados, \u00e1cidos, picantes, ahumados y marinados, los sabores amargos, las carnes a la plancha o el chocolate. 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