{"id":4966,"date":"2013-09-23T12:07:33","date_gmt":"2013-09-23T10:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervecear.com\/blog\/?p=4966"},"modified":"2014-05-23T13:35:39","modified_gmt":"2014-05-23T11:35:39","slug":"es-tiempo-de-cervezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/es-tiempo-de-cervezas\/","title":{"rendered":"Es tiempo de cervezas"},"content":{"rendered":"
Como cada a\u00f1o, a finales de septiembre le damos la bienvenida al oto\u00f1o y no es tarea f\u00e1cil porque lo que en realidad nos gustar\u00eda a la mayor\u00eda es estirar los \u00faltimos rayos de sol y con ellos el verano, \u00bfa que s\u00ed?… Sin embargo, esta estaci\u00f3n tambi\u00e9n tiene muchos encantos y uno de ellos est\u00e1 relacionado con nuestra bebida favorita. Y es que a finales de septiembre es la \u00e9poca de recogida del l\u00fapulo, el ingrediente que aporta a la cerveza su caracter\u00edstico sabor amargo. Hoy os vamos a contar c\u00f3mo es este proceso y os daremos un\u00a0 motivo m\u00e1s para afirmar que en oto\u00f1o tambi\u00e9n es tiempo de cervezas.<\/p>\n
<\/a>La lupulina es la parte de la flor que se emplea en la elaboraci\u00f3n de la cerveza y que le da su caracter\u00edstico sabor amargo, adem\u00e1s de aportar otras propiedades, antioxidantes fundamentalmente, y contribuye a la estabilidad de su espuma, a la conservaci\u00f3n y al frescor de la cerveza.<\/p>\n Para la elaboraci\u00f3n de la cerveza s\u00f3lo se cultivan las flores femeninas y se utilizan antes de que sean cultivadas.<\/p>\n En Espa\u00f1a se cultivan cuatro variedades, de las que tres se consideran \u201csuper amargas\u201d (Nugget, Magnum y Columbus) y una cuarta (Perle) pertenece a la categor\u00eda de arom\u00e1ticas. La pr\u00e1ctica totalidad de la producci\u00f3n nacional se cultiva en la comarca del r\u00edo \u00d3rbigo <\/b>en Le\u00f3n.<\/p>\nLA RECOLECCI\u00d3N DEL L\u00daPULO<\/b><\/h3>\n