{"id":5771,"date":"2011-05-17T14:02:15","date_gmt":"2011-05-17T12:02:15","guid":{"rendered":"http:\/\/cervecear.sitemicro.net\/?p=5771"},"modified":"2014-10-03T19:53:13","modified_gmt":"2014-10-03T17:53:13","slug":"que-tiene-que-ver-la-cerveza-con-la-alcachofa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/que-tiene-que-ver-la-cerveza-con-la-alcachofa\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tiene que ver la cerveza con la alcachofa?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5773\" alt=\"Evento bloggers\" src=\"http:\/\/cervecear.sitemicro.net\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSC_0028-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSC_0028-300x200.jpg 300w, https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSC_0028-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSC_0028-700x466.jpg 700w, https:\/\/cervecear.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSC_0028.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Que la cerveza es una de las pocas bebidas que no desvirt\u00faan las cualidades de este exquisito alimento. Con la intenci\u00f3n de<strong style=\"text-align: justify;\"> descifrar este y otros acertijos gastron\u00f3micos<\/strong><span style=\"text-align: justify;\">, nos hemos reunido con los<\/span><strong style=\"text-align: justify;\"> blogueros de referencia<\/strong><span style=\"text-align: justify;\"> de este mundillo en el restaurante\u00a0<\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Espacio Kitchen Club\" href=\"https:\/\/www.kitchenclub.es\/\" target=\"_blank\"><strong>Kitchen Club<\/strong>\u00a0<\/a><span style=\"text-align: justify;\">de Madrid, donde <\/span><strong style=\"text-align: justify;\"><a title=\"Twitter Mikel Iturriaga\" href=\"https:\/\/twitter.com\/mikeliturriaga\" target=\"_blank\">Mikel Iturriaga<\/a>,<\/strong><span style=\"text-align: justify;\"> mundialmente conocido como<\/span><strong style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u201cEl Comidista\u201d<\/strong><span style=\"text-align: justify;\">, ha ejercido de maestro de ceremonias. Adem\u00e1s hemos contado con la presencia de Juan Mu\u00f1oz, sumiller y experto en cerveza, quien nos ha explicado muchas claves para conocer mejor esta bebida de oro. El resto de asistentes lo compon\u00edan algunos de los blogueros gastron\u00f3micos m\u00e1s conocidos y respetados: Ricardo Ojalvo, de Blogcocina; \u00cd\u00f1igo Aguirre, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Umami Madrid\" href=\"http:\/\/inigoaguirre.wordpress.com\/\" target=\"_blank\">Umami Madrid\u2019s<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Rafa Prades, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"con los cinco sentidos\" href=\"http:\/\/www.cocina.es\/blogs\/conloscincosentidos\/\" target=\"_blank\">Con los cinco sentidos<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Rosa Ard\u00e1, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Velocidad Cuchara\" href=\"http:\/\/www.velocidadcuchara.com\/\" target=\"_blank\">Velocidad Cuchara<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Carmelo Prieto, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"La cocina del aficionado\" href=\"http:\/\/www.lacocinadeaficionado.com\/\" target=\"_blank\">La cocina del aficionado<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Pakus de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Lazy Blog\" href=\"http:\/\/www.lazyblog.net\/\" target=\"_blank\">Lazy Blog<\/a><span style=\"text-align: justify;\"> y <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Directo al Paladar\" href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/\" target=\"_blank\">Directo al Paladar<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Bel\u00e9n, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Cocinar para 2\" href=\"http:\/\/www.cocinarpara2.com\/\" target=\"_blank\">Cocinar para dos<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Gustavo, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Pepa Cooks\" href=\"http:\/\/pepacooks.com\/\" target=\"_blank\">Pepa Cooks<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Marta, <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Deliciosa Miranda\" href=\"http:\/\/www.deliciosamiranda.com\/\" target=\"_blank\">de\u00a0Deliciosa Miranda<\/a><span style=\"text-align: justify;\"> y <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Directo al Paladar\" href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/\" target=\"_blank\">Directo al Paladar<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; Mar y Javier, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Gastronom\u00eda y Cia\" href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/\" target=\"_blank\">Gastronom\u00eda y C\u00eda<\/a><span style=\"text-align: justify;\">;\u00a0 Pepe, de <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Pepe Kitchen\" href=\"http:\/\/www.pepekitchen.com\/\" target=\"_blank\">Pepe Kitchen<\/a><span style=\"text-align: justify;\">; y L\u00faa, de la <\/span><a style=\"text-align: justify;\" title=\"Guia Repsol\" href=\"http:\/\/www.guiarepsol.com\/es_es\/home\/\" target=\"_blank\">Gu\u00eda Repsol<\/a><span style=\"text-align: justify;\">.<\/span><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/cjhIK5rxlRg\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alrededor de<strong> cervezas espa\u00f1olas<\/strong> de todos los tipos, hemos jugado con alimentos de <strong>7 sabores y 1 textura:<\/strong> desde \u00e1cidos, agridulces, picantes o marinos, hasta salados, intensos o dulces, incluso untuosos. Hemos podido comprobar las<strong> inmensas oportunidades de maridaje<\/strong> que ofrece la cerveza con una amplia variedad de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tras la introducci\u00f3n de Jacobo Olalla, quien resalt\u00f3 el importante papel del sector cervecera y su papel socializador, pasamos a la presentaci\u00f3n de la sesi\u00f3n por parte de Mikel Iturriaga, que nos record\u00f3 algunas an\u00e9cdotas de este producto milenario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La informaci\u00f3n m\u00e1s experta vino de la mano de Juan Mu\u00f1oz, que nos invit\u00f3 en primer lugar a familiarizarnos con la materia prima de la cerveza: cebada, malta y l\u00fapulo, para dar paso a las \u00abcombinaciones\u00bb, \u00abarmon\u00edas\u00bb o \u00abmaridajes\u00bb:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar, se presentaba un tapenade de olivas y anchoas con <strong>Cerveza SIN<\/strong>. Se comprob\u00f3 que la cerveza SIN es siempre una buena alternativa para disfrutar el sabor de la cerveza sin consumir alcohol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La siguiente combinaci\u00f3n fue una <strong>Cerveza Lager Especial<\/strong>, fresca y \u00e1cida, con una barquita de sushi de salm\u00f3n y langostinos envuelta en aguacate. El resultado era el esperado, como siempre que se empareja la cerveza con la cocina japonesa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En tercer lugar pudimos comprobar lo bien que combinaba una <strong>Cerveza Extra<\/strong>, de baja fermentaci\u00f3n, con un rollito crujiente de morcilla de cebolla al curry.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le sigui\u00f3 una <strong>Cerveza de Trigo<\/strong>, con un olor penetrante y fresco, muy c\u00edtrico, que hizo los honores a un ceviche de corvina<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La quinta del lote, una <strong>Cerveza Pale Ale, <\/strong>con regusto a sidra hizo las delicias de todos junto a un steak tartare<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>Cerveza de Abad\u00eda<\/strong>, rojiza y m\u00e1s contundente que sus antecesoras, estuvo a la altura de una suprema de pintada en papillote muy lograda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El broche, oscuro y cremoso, fue para una <strong>Cerveza Stout Negra, <\/strong>que sum\u00f3 su amargor al de un brownie de chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo el mundo disfrut\u00f3 y se demostr\u00f3 que la cerveza tiene unas enormes posibilidades a la hora de combinarlo con otros alimentos, para realzar sus matices e incluso descubrir otros nuevos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante toda la velada, los blogueros fieles a su condici\u00f3n, no dejaron de registrar sus impresiones en twitter. Y aqu\u00ed ten\u00e9is dos cr\u00f3nicas realizadas por uno de los asistentes, <strong><a title=\"Maridaje de cerveza\" href=\"http:\/\/www.blogcocina.es\/2011\/12\/01\/cata-maridaje-de-cerveza-con-mikel-iturriaga-y-cerveceros-de-espana\/\" target=\"_blank\">Ricardo Ojalvo<\/a><\/strong>, en su <strong><a title=\"Cervezas con amigos\" href=\"http:\/\/www.blogcocina.es\/2011\/12\/09\/cervezas-con-amigos-\u00a1a-vuestra-salud\/\" target=\"_blank\">Blogcocina:<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que la cerveza es una de las pocas bebidas que no desvirt\u00faan las cualidades de este exquisito alimento. 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