{"id":6584,"date":"2014-07-15T12:06:54","date_gmt":"2014-07-15T10:06:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervecear.com\/blog\/?p=6584"},"modified":"2014-08-07T10:07:39","modified_gmt":"2014-08-07T08:07:39","slug":"los-hostelheroes-de-a-coruna-sonrien-al-mal-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/los-hostelheroes-de-a-coruna-sonrien-al-mal-tiempo\/","title":{"rendered":"Los Hostelh\u00e9roes de A Coru\u00f1a sonr\u00eden al \u2018mal tiempo\u2019"},"content":{"rendered":"
En la cocina o entre las mesas, delante o detr\u00e1s de la barra, tirando una ca\u00f1a o sacando una tapita. Los Hostelh\u00e9roes<\/em> no descansan, siempre est\u00e1n atentos para ofrecer el mejor servicio al cliente. Y, si algo hemos aprendido de los retratos que ha hecho el fot\u00f3grafo Xurxo Lobato a los hosteleros de A Coru\u00f1a, es que lo hacen con una sonrisa.<\/p>\n Esa frase que dice \u2018al mal tiempo buena cara\u2019 es el hilo conductor que nos gu\u00eda por la exposici\u00f3n Hostelh\u00e9roes<\/em> A Coru\u00f1a. \u201cRealic\u00e9 esta serie de retratos con la sonrisa como elemento com\u00fan. Intent\u00e9 que transmitieran naturalidad, frescor, optimismo, mirar al futuro en positivo. Y lo hacen con una cerveza en la mano\u201d <\/em>explica Xurxo Lobato.<\/p>\n Sus fotograf\u00edas hablan (y r\u00eden) por s\u00ed solas y nos dicen muchas cosas, como sus protagonistas:<\/p>\n \u201cEl hostelero perfecto es el cliente. Siempre hay que ponerse en la piel del cliente, hay que salir de la barra para ser el mejor detr\u00e1s de ella\u201d,<\/em> habla Jos\u00e9 Luis Castro<\/strong> detr\u00e1s de una frondosa barba, todo un veterano del sector ahora al frente de El Trastero<\/strong>.<\/p>\n Otro veterano, Domingo Canosa de Alma Negra<\/strong>, tambi\u00e9n habla de sus clientes: \u201cDespu\u00e9s de todos estos a\u00f1os\u2026 el consejo que doy es tratar bien a los clientes y a los trabajadores\u201d<\/em><\/p>\n Y los m\u00e1s j\u00f3venes est\u00e1n de acuerdo con ellos: \u201cUn camarero es bueno cuando el cliente no se da cuenta de que estamos\u201d<\/em> esto nos lo dice Lu\u00eds Rodr\u00edguez<\/strong> desde su restaurante Barlovento<\/strong>, un nuevo concepto de restauraci\u00f3n en la ciudad que sopla aire fresco\u00a0 sin olvidarse de lo m\u00e1s importante en hosteler\u00eda, el cliente.<\/p>\n \u201cHay clientes a los que he visto crecer y otros me han visto crecer a m\u00ed\u201d <\/em>confiesa Gorka Rodr\u00edguez <\/strong>de La Pulpeira de Melide<\/strong> en la que lleva trabajando desde que era ni\u00f1o y ayudaba a sus padres en el negocio.<\/p>\n Cecilia P\u00e9rez y Rub\u00e9n Rey <\/strong>llevan menos tiempo al frente de O Cunqueiro<\/strong> pero destacan lo mismo, sus clientes: \u201cConoces lo que quiere cada cliente porque hay muchos que vienen casi todos los d\u00edas. Cuando entran por la puerta ya tienen su pincho y su ca\u00f1a en la barra\u201d.<\/em><\/p>\n \u201cEn hosteler\u00eda el reconocimiento lo tienes al momento, con un gracias y una sonrisa\u201d <\/em>as\u00ed lo resume Ant\u00f3n S\u00e1ez <\/strong>desde la barra de A Bica<\/strong>\u2026 y quiz\u00e1 est\u00e9 ah\u00ed el secreto, quiz\u00e1 sea esa la causa por la que los Hostelh\u00e9roes<\/em> de A Coru\u00f1a le sonr\u00eden al \u2018mal tiempo\u2019.<\/p>\n <\/p>\n En la cocina o entre las mesas, delante o detr\u00e1s de la barra, tirando una ca\u00f1a o sacando una tapita. Los Hostelh\u00e9roes no descansan, siempre est\u00e1n atentos para ofrecer el mejor servicio al cliente. Y, si algo hemos aprendido de los retratos que ha hecho el fot\u00f3grafo Xurxo Lobato a los hosteleros de A Coru\u00f1a, […]<\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":6630,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[203,178,490,483],"yoast_head":"\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"