{"id":6584,"date":"2014-07-15T12:06:54","date_gmt":"2014-07-15T10:06:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervecear.com\/blog\/?p=6584"},"modified":"2014-08-07T10:07:39","modified_gmt":"2014-08-07T08:07:39","slug":"los-hostelheroes-de-a-coruna-sonrien-al-mal-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/los-hostelheroes-de-a-coruna-sonrien-al-mal-tiempo\/","title":{"rendered":"Los Hostelh\u00e9roes de A Coru\u00f1a sonr\u00eden al \u2018mal tiempo\u2019"},"content":{"rendered":"<p>En la cocina o entre las mesas, delante o detr\u00e1s de la barra, tirando una ca\u00f1a o sacando una tapita. Los <em>Hostelh\u00e9roes<\/em> no descansan, siempre est\u00e1n atentos para ofrecer el mejor servicio al cliente. Y, si algo hemos aprendido de los retratos que ha hecho el fot\u00f3grafo Xurxo Lobato a los hosteleros de A Coru\u00f1a, es que lo hacen con una sonrisa.<\/p>\n<p>Esa frase que dice \u2018al mal tiempo buena cara\u2019 es el hilo conductor que nos gu\u00eda por la exposici\u00f3n <em>Hostelh\u00e9roes<\/em> A Coru\u00f1a. <em>\u201cRealic\u00e9 esta serie de retratos con la sonrisa como elemento com\u00fan. Intent\u00e9 que transmitieran naturalidad, frescor, optimismo, mirar al futuro en positivo. Y lo hacen con una cerveza en la mano\u201d <\/em>explica Xurxo Lobato.<\/p>\n<p>Sus fotograf\u00edas hablan (y r\u00eden) por s\u00ed solas y nos dicen muchas cosas, como sus protagonistas:<\/p>\n<p><em>\u201cEl hostelero perfecto es el cliente. Siempre hay que ponerse en la piel del cliente, hay que salir de la barra para ser el mejor detr\u00e1s de ella\u201d,<\/em> habla <strong>Jos\u00e9 Luis Castro<\/strong> detr\u00e1s de una frondosa barba, todo un veterano del sector ahora al frente de <strong>El Trastero<\/strong>.<\/p>\n<p>Otro veterano, <strong>Domingo Canosa de Alma Negra<\/strong>, tambi\u00e9n habla de sus clientes: <em>\u201cDespu\u00e9s de todos estos a\u00f1os\u2026 el consejo que doy es tratar bien a los clientes y a los trabajadores\u201d<\/em><\/p>\n<p>Y los m\u00e1s j\u00f3venes est\u00e1n de acuerdo con ellos:<em> \u201cUn camarero es bueno cuando el cliente no se da cuenta de que estamos\u201d<\/em> esto nos lo dice <strong>Lu\u00eds Rodr\u00edguez<\/strong> desde su restaurante <strong>Barlovento<\/strong>, un nuevo concepto de restauraci\u00f3n en la ciudad que sopla aire fresco\u00a0 sin olvidarse de lo m\u00e1s importante en hosteler\u00eda, el cliente.<\/p>\n<p><em>\u201cHay clientes a los que he visto crecer y otros me han visto crecer a m\u00ed\u201d <\/em>confiesa <strong>Gorka Rodr\u00edguez <\/strong>de <strong>La Pulpeira de Melide<\/strong> en la que lleva trabajando desde que era ni\u00f1o y ayudaba a sus padres en el negocio.<\/p>\n<p><strong>Cecilia P\u00e9rez y Rub\u00e9n Rey <\/strong>llevan menos tiempo al frente de <strong>O Cunqueiro<\/strong> pero destacan lo mismo, sus clientes: <em>\u201cConoces lo que quiere cada cliente porque hay muchos que vienen casi todos los d\u00edas. Cuando entran por la puerta ya tienen su pincho y su ca\u00f1a en la barra\u201d.<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cEn hosteler\u00eda el reconocimiento lo tienes al momento, con un gracias y una sonrisa\u201d <\/em>as\u00ed lo resume <strong>Ant\u00f3n S\u00e1ez <\/strong>desde la barra de <strong>A Bica<\/strong>\u2026 y quiz\u00e1 est\u00e9 ah\u00ed el secreto, quiz\u00e1 sea esa la causa por la que los <em>Hostelh\u00e9roes<\/em> de A Coru\u00f1a le sonr\u00eden al \u2018mal tiempo\u2019.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img class=\"ngg_displayed_gallery mceItem\" src=\"http:\/\/www.cervecear.com\/nextgen-attach_to_post\/preview\/id--6628\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la cocina o entre las mesas, delante o detr\u00e1s de la barra, tirando una ca\u00f1a o sacando una tapita. Los Hostelh\u00e9roes no descansan, siempre est\u00e1n atentos para ofrecer el mejor servicio al cliente. 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