{"id":8807,"date":"2018-11-08T17:42:11","date_gmt":"2018-11-08T16:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/?p=8807"},"modified":"2019-05-26T20:08:46","modified_gmt":"2019-05-26T18:08:46","slug":"buceando-la-historia-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervecear.com\/blog\/buceando-la-historia-la-cerveza\/","title":{"rendered":"Buceando en la historia de la cerveza"},"content":{"rendered":"

Sin duda, hoy en d\u00eda todos conocemos qu\u00e9 es la cerveza y c\u00f3mo nos gusta tomarla, sin embargo \u00bfsabemos de d\u00f3nde procede? \u00bfNos creer\u00edas si te dij\u00e9semos que han sido los descubrimientos m\u00e1s inesperados a lo largo de su historia los que la han convertido en lo que es actualmente?<\/p>\n

Si hemos conseguido despertar tu inter\u00e9s y quieres descubrir qu\u00e9 hitos a lo largo de la historia de la cerveza han hecho que exista tal y como la conocemos a d\u00eda de hoy, sigue leyendo:<\/p>\n

    \n
  1. \u00bfSab\u00edas que la cerveza tiene su origen en el pan de cerveza?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00bfQui\u00e9n nos iba a decir que hace 5.000 a\u00f1os en Mesopotamia la cerveza nacer\u00eda en forma de pan? Eran las mujeres<\/a> las que se encargaban de realizar este pan especiado que, tras mantenerse en tinajas y dejarse fermentar, daba lugar a una cerveza que se consideraba un alimento en s\u00ed mismo debido a su valor nutritivo equiparable al del pan.<\/p>\n

      \n
    1. La preparaci\u00f3n de cerveza en manos de las mujeres de la \u00e9lite o sacerdotes<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Posteriormente, en el 3.000 a.C., la cerveza comenz\u00f3 a tener altas cantidades de alcohol. La producci\u00f3n de la misma se consideraba una profesi\u00f3n noble en manos de mujeres de la \u00e9lite y se utilizaba principalmente en celebraciones religiosas.<\/p>\n

      La deidad cervecera de los sumerios era la diosa Ninkasi, cuyo nombre significa \u201cla Se\u00f1ora que llena la boca\u201d, la diosa de la elaboraci\u00f3n de cerveza o el alcohol y nacida en agua dulce y brillante.<\/p>\n

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      1. La cosa va de diosas: En Egipto se atribu\u00eda su invenci\u00f3n a Osiris <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        En el a\u00f1o 1.279 a.C. los egipcios perfeccionaron la receta de la cerveza y la ofrec\u00edan como obsequio a los dioses atribuyendo su invenci\u00f3n a Osiris, diosa de la resurrecci\u00f3n, la vegetaci\u00f3n, la fertilidad y la agricultura. Adem\u00e1s formaba parte de la dieta diaria junto a otros alimentos como la cebolla o el pan. Tanto es as\u00ed que sus f\u00e1bricas, en tiempos de Ramses II, produc\u00edan 4 millones de litros al a\u00f1o y sus graneros se destinaban a la elaboraci\u00f3n de cebada, que utilizaban como moneda de cambio.<\/p>\n

          \n
        1. La cerveza un brebaje de b\u00e1rbaros<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          A pesar de que la cerveza era un alimento muy popular en la civilizaci\u00f3n griega, el Imperio Romano decidi\u00f3 dejarla de lado por considerar que se trataba de una bebida ligada a los b\u00e1rbaros con los que conviv\u00edan durante la guerra. Sin embargo, ser\u00edan \u00e9stos los que desarrollasen uno de los principales avances de la \u00e9poca: los toneles de madera que los galos empezaron a utilizar para fermentar, guardar y transportar.<\/p>\n

            \n
          1. El l\u00fapulo como ingrediente clave <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Tras el triunfo de los b\u00e1rbaros, el consumo de cerveza se traslada al norte de Europa. En el a\u00f1o 1000 tiene lugar un gran descubrimiento: el l\u00fapulo, gracias al uso del gruit a base de plantas y especias que se utilizaba para aromatizar la cerveza. A partir de este momento se comenzar\u00eda a incluir en el proceso de elaboraci\u00f3n antes de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

            \u00bfSab\u00edas que a partir del a\u00f1o 1600 comenzaron a distinguirse las cervezas sin l\u00fapulo y las tradicionales (Ale) de las cervezas con l\u00fapulo importadas de la Europa Continental o \u2018beers\u2019?<\/p>\n

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            1. Creaci\u00f3n de la cerveza Lager<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Durante la Edad Media se instaur\u00f3 la conocida \u2018Ley de Pureza de 1516\u2019, por la cual la cerveza \u00fanicamente deb\u00eda contener agua, malta, levadura y l\u00fapulo y que se extender\u00eda hasta el siglo XIX. Sin embargo la historia dio un giro en el siglo XV cuando los monjes de los monasterios de Baviera deciden guardar la cerveza en bodegas subterr\u00e1neas para conservar su frescura durante todo el a\u00f1o; momento en el cual nace la cerveza Lager: m\u00e1s clara, limpia y estable.<\/p>\n

                \n
              1. La aparicion de una lager dorada y transparente como nunca antes se hab\u00eda visto: la cerveza estilo Pilsen <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                En el a\u00f1o 1842, de la mano del maestro cervecero Joseph Grolle, se crea en la ciudad de Pilsen una cooperativa cervecera local cuyo objetivo ser\u00eda encontrar una cerveza que fuese capaz de competir contra las largers oscuras. Comprendieron que, si controlaban la temperatura durante el proceso de malteado, lograr\u00edan obtener una cerveza de un color dorado como nunca antes se hab\u00eda visto.<\/p>\n

                  \n
                1. A partir de los a\u00f1os 70 la cultura cervecera se vuelve m\u00e1s intensa que nunca<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  Con la llegada de la Revoluci\u00f3n Industrial a Inglaterra, la cerveza comenz\u00f3 a comercializarse en pubs y \u201cestablecimientos hosteleros\u201d de la \u00e9poca dejando de lado el \u00e1mbito privado de los hogares. La cerveza termina convirti\u00e9ndose en una bebida muy popular sobre todo gracias a las comunicaciones y los avances cient\u00edficos.<\/p>\n

                   <\/p>\n

                  Datos extra\u00eddos de www.loscervecistas.es<\/a> y del blog de Cervecear.<\/em><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
                  Sin duda, hoy en d\u00eda todos conocemos qu\u00e9 es la cerveza y c\u00f3mo nos gusta tomarla, sin embargo \u00bfsabemos de d\u00f3nde procede? \u00bfNos creer\u00edas si te dij\u00e9semos que han sido los descubrimientos m\u00e1s inesperados a lo largo de su historia los que la han convertido en lo que es actualmente? Si hemos conseguido despertar tu […]<\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":8808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[],"yoast_head":"\nDescubre buceando en la historia de la cerveza - Cervecear<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfConoces los descubrimientos cerveceros que han cambiado la historia de la cerveza? 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