Cervecear

Fin de semana. Tu pareja y tú os encontráis en un bar cualquiera de tu ciudad y él se decanta por un refresco mientras que tú te muestras decidida a maridar el plan con una cerveza bien fresquita. El camarero se acerca, toma la nota y se marcha.

Entonces llega ese momento, el temido, cuando se acerca de nuevo a vuestra mesa y le sirve directamente la cerveza a tu acompañante.

¿Cómo crees que reaccionarías; quizá diciéndole (amablemente, ¡por supuesto!) que la cerveza es para ti y no para él? ¿Esperando a que se marche para recuperarla?

Sí, chicas, la cerveza no es solo una bebida para ellos sino una bebida para todos, tal y como demuestra el nuevo estudio “Mujeres cerveceras” de Ambar.

Una bebida que se disfruta en grupo, en pareja, con la familia y que no entiende de género. ¿Preparadas para beberos el mundo?

Con tus amigas en una terraza

Suena a planazo, ¿verdad? Tú, tu grupo de siempre y el sol acompañándote mientras das el primer sorbo a tu botellín. Nos parece, sin ninguna duda, el mejor plan ahora que la primavera está llamando insistente a nuestras puertas.

Unas risas, estrategias creativas para salvar el mundo (o anécdotas del último fin de semana) y ellas, ¡no necesitamos nada más para ser felices cualquier día de la semana!

Viajamos, sí, y también hacemos una paradita cervecera

¿Cómo? ¿Que a nosotras no nos gusta probar nuevos estilos cerveceros? ¿Que somos solo de cerveza rubia tradicional? Puede que en el bar de siempre sí, pero cuando viajamos nos gusta disfrutar de lo nuevo, de las propuestas locales y más si nos las recomienda alguien que sabe del tema.

Así que, con la llegada del buen tiempo, organízate con tus amigas para disfrutar del mejor turismo cervecero.

Mujeres que se van de cañas, todo un movimiento

Una propuesta cervecera que nos regaló muchas anécdotas durante el pasado año.

Un espacio único en el que periodistas, especialistas del sector y otras profesionales se reúnen para compartir una noche de gastronomía, maridaje y mucha cultura cervecera.

Con la cerveza como protagonista indiscutible e hilo conductor, ¿quién le diría que no a un plan así?

Os chivamos que muy pronto se celebrará el primer “Mujeres que se van de cañas” de 2019 y Madrid no será la ciudad en la que tendrá lugar. ¿Dónde os gustaría que fuera?

Todos tenemos ganas de primavera, pero aún nos quedan algunos meses de frío y nieve. Pero no pasa nada, porque desde Cervecear sabemos cómo darle un toque floral a tus días para que, al menos, tus platos florezcan y disfrutes de una manera diferente de ellos.

Y qué mejor manera de florecer este 2019 que descubriendo cómo maridar platos florales con cerveza para disfrutar de un momento gastronómico único y rodeado de la mejor compañía 😉

Así que, ¡despierta tus sentidos y papilas gustativas! Porque te traemos una versión culinaria muy diferente de lo que os hemos contado hasta ahora 🌺🌺

Los platos con presencia de flores han comenzado a ser tendencia hace relativamente poco tiempo, aunque los diferentes chefs llevan muchos años integrando flores en sus platos.

Las flores aportan diferentes aromas y sabores, además de darle un toque de color y elegancia a nuestras creaciones. Así que vamos a descubrir qué tipo de flores maridan mejor con los diferentes tipos de cerveza.

Pensamientos, es uno de los tipos de flores más utilizados en cocina. Se caracterizan por su sabor agridulce y su gran colorido, se suelen emplear en platos como ensaladas, donde aportan un toque de amargor y una combinación de colores llamativos. Además, también puedes combinar tostas de aguacate, higos y perejil con pensamientos morados que crearán un efecto visual muy agradable y atractivo.

 

Maridaje con cerveza: Los pensamientos y los platos en los que se emplean maridan a la perfección con una cerveza de trigo ya que es una cerveza con más cuerpo y reduce el amargor.

 

Flores de calabacín, son característicos por tener un sabor dulzón y algo picante. En este caso esta flor es la protagonista de nuestro plato ya que se suelen servir fritas o rellenas. Gracias a la frescura de la flor, el queso es uno de los mejores aliados para rellenarla y su posterior fritura, así conseguiremos una combinación cremosa por dentro y crujiente por fuera. Es recomendable que el queso que empleemos sea mozzarella o ricotta.

 

Maridaje con cerveza: este tipo de flores al tener un toque dulzón y combinar muy bien con rellenos cremosos como el de queso, maridará a la perfección con una cerveza lager extra, ya que aportará personalidad enriqueciendo el plato y creando una armonía perfecta de sabores. Otra opción de maridaje, al tratarse de un primer plato o entrante, sería una cerveza Pilsen que ayudará a limpiar el paladar si vamos a seguir degustando otros platos.

 

Hibisco o hibiscus, una de las flores que más se puede ver en la cocina en los últimos tiempos. La flor de hibisco tiene un toque entre dulce y ácido y un color rojizo increíblemente llamativo. Se trata de una flor que puede emplearse en diversidad de platos como estofados, acompañan muy bien al queso, incluso se incluyen en platos orientales como el bao y sobre todo en repostería, donde la propia flor en almíbar conserva su propio sabor.

 

Maridaje con cerveza: Gracias a los toques ácidos de este tipo de flor maridará a la perfección con una cerveza abadía por afinidad sobre todo si elaboramos un estofado o guiso, ya que este tipo de cerveza tiene notas acarameladas, frutales y al tener un mayor cuerpo combina perfectamente con este tipo de sabores.

Crisantemos, una flor que dependiendo del color de sus pétalos puede tener un sabor desde amargo hasta un sabor picante. La parte central de este tipo de flor no es comestible, así que solo emplearemos los pétalos en nuestros platos. Se trata de un elemento que gana protagonismo en la gastronomía china y puede tener diferentes funciones como aportar sabor o aromatizar haciendo la función de perejil o albahaca. Suele utilizarse en platos de pescado como el atún.

 

Maridaje con cerveza: Este tipo de flores se emplean en platos orientales en los que el picante es un complemento exquisito para resaltar sabores, por lo que maridaremos este tipo de elaboraciones con una cerveza Pilsen, ya que su ligero sabor con notas de lúpulo ayuda a suavizar la sensación que producen estos platos picantes en el paladar.

 

Jazmín, como todos sabemos esta flor tiene un intenso color blanco, son muy aromáticas y se caracterizan por tener un sabor dulzón. Suelen emplearse en platos de aves como el pollo, platos con pescado o en repostería, como por ejemplo decorando una mousse de queso, con frutos rojos y flores de jazmín.

 

Maridaje con cerveza: el jazmín es una flor que tiene un sabor dulce y que se emplea mucho para aromatizar platos, su maridaje con una cerveza IPA es perfecta para acompañar postres que están elaborados con fruta fresca.

Estate pendiente porque para primavera te traeremos una propuesta muy atractiva donde las flores serán las protagonistas de nuevo 😉

Pero, de momento, vamos a florecer este invierno y llenarlo de color.

Ha llegado 2019. ¡Ya está aquí! ¿Quién nos lo iba a decir? Y, como cada año nuevo, todos nos proponemos nuevas metas, nuevos retos que, queridos, ¿quién mejor que vosotros lo va a saber? Sí, los abandonamos a medio camino 😱😱

Así que, para empezar el 2019, desde Cervecear os dejamos la lista de los NO PROPÓSITOS de 2019:

• No ir al gimnasio todos los días
• No adelgazar todos los kilos que nos ha regalado la Navidad
• No correr una maratón
• No intentar ahorrar para comprar una casa
• No aprender a cocinar la mejor receta maridada con cerveza

¿Y cuál es la razón de todo esto? Que finalmente no cumplimos los propósitos que nos planteamos, pero ¿y si en vez de plantearnos grandes metas vamos con tranquilidad cumpliendo poquito a poquito pequeños objetivos? Vamos a ver cómo podemos hacerlo:

• No ir al gimnasio todos los días

¡¡¡No vamos a apuntarnos a un gimnasio y mucho menos vamos a ir todos los días!!! ¿Cuántos años llevas intentándolo? Bien, nos planteamos NO ir al gimnasio todos los días, pero sí podemos, ir al trabajo andando, dar un paseo al volver a casa… Incluso cuando quedes estas primeras semanas de enero a tomar una cervecita con tus amigos (y las del resto del año también valen😉) podéis elegir un sitio donde podáis ir dando una vuelta.

• No adelgazar todos los kilos que nos ha regalado la Navidad

¿Cuántas veces nos ponemos a régimen nada más empezar un año nuevo? En cuanto terminan las fiestas decimos: “¡¡He empezado la dieta!!”. Seamos sinceros… ¿cuánto dura? 😏😏 Por eso, lo mejor que podemos hacer es ir regulando nuestro cuerpo a un ritmo de alimentación normal cada semana, pero eso no significa que no puedas ir a disfrutar de una cervecita para amenizar esa vuelta a la rutina hablando con tus amigos de qué tal han ido las fiestas.

• No correr una maratón

Definitivamente NO. No vamos a correr una maratón de la nada, ¿quién dijo que correr una maratón era fácil? Lo que sí podemos hacer es empezar a prepararse, conseguir salir poco a poco a correr, ir cogiendo ritmo, apuntarse a carreras más pequeñas e incluso puedes apuntarte a uno de los grupos Beer Runners que hay en España, empezar a correr en grupo y conocer gente con la que terminar un entrenamiento perfecto con una cervecita en un bar y en muy buena compañía.

• No intentar ahorrar al máximo

¡Todo lo que tienes directo a una hucha o debajo del colchón! ¡¡No hagas nada hasta que no tengas ahorrado todo lo que te gustaría!! Ay… la vida es dura, pero créenos no hace falta que te recluyas en casa por conseguir esa hucha preciosa en los primeros meses de 2019.

Hazte un plan de ahorros, plantéate el año valorando los gastos fijos que tienes y escapadas que ya conoces y, a partir de ahí, establece una cantidad – no muy grande – para poder ir guardando sin que lo notes demasiado cada mes una pequeña cantidad. Ya verás como así, finalmente, conseguirás un ahorro mucho más ameno y que poco a poco irá cobrando forma.

• No aprender a cocinar la mejor receta maridada con cerveza

Pues qué te vamos a decir nosotros 😊 Que, para hacer esa receta perfecta maridada con la mejor cerveza, tienes que coger ideas, probar, dedicar tiempo y cariño a la gastronomía y tener en cuenta la época del año.

Y eso solo se consigue con tranquilidad, así que NO, no te propongas hacerla de golpe. Pero si te propones empezar a aprender de gastronomía y sus mejores formas de maridaje con cerveza sabes que siempre puedes contar con nosotros y sobre todo con la gran cultura mediterránea que tanto nos caracteriza y que tanta diversidad ofrece a las diferentes tipologías de cerveza que existen. Te prometemos que así no te aburrirás en ningún momento.

Los hábitos se cogen poco a poco y debemos aprender a disfrutar de cada momento, sin obligarnos y presionarnos para cumplir metas que hoy nos pillan muy lejanas.

Pero, pasito a pasito, lo conseguiremos planteándonos objetivos más pequeños un día llegaremos a ese gran reto y ya estaremos ahí.

Pero ahora mismo, no te agobies, que 2019 acaba de empezar. Y qué mejor manera de darle la bienvenida que compartiendo el primer momento único e inolvidable con los que más quieres, disfrutando de todo el esplendor de la gastronomía en estas fechas y disfrutando de una cerveza bien fresquita y bien servida con un par de carcajadas 😉

Nos pasamos un año esperando que vuelva de nuevo, a que las 12 campanadas nos sorprendan y traigan consigo un año, como mínimo, con las cosas buenas del que despedimos.

Viajes, cervezas con los amigos, infinidad de buenos momentos y mucha diversión.

Según el último estudio de Cerveceros de España [enlace al estudio] el estilo cervecero por excelencia en España es la Lager, con un porcentaje del 80%.

Hablamos de nuestra clásica “rubia”, una cerveza de baja fermentación que cada año seduce a los españoles y que en los últimos años está ampliando el número de aficionados con sus variedades tostada, con limón o incluso negra.

Sin embargo, nosotros hemos querido ir más allá y presentarte más estilos cerveceros perfectos para maridar con las diferentes estaciones y muy diferentes en sabor, aroma, color e incluso espuma. 1

2 formas de disfrutar de algo tan nuestro como la cerveza y que se adapta a tus gustos, tus necesidades, tus momentos de consumo y por supuesto, con tus mejores platos y tapas ¿Te animas a descubrirlos con nosotros y a escoger el que más encaja contigo?

Invierno, chimenea y cervezas oscuras

Con la llegada del frío nos sentimos atraídos hacia un tipo de cerveza específica: más intensa, con más cuerpo y ligeramente picante; de esas que te tomarías con amigos al calor de una chimenea y que no dejan a nadie indiferente.

El invierno es, sin lugar a duda, la época de las Stout, Porter, Winter Ale; así que, si aún no te has decantado por una, aquí van nuestras recomendaciones:

– Winter Ale: Si hay algo en lo que coincidan muchas compañías cerveceras en invierno es en lanzar su Winter Ale, generalmente densa, sedosa y con especias como clavo, jengibre o canela. Su aroma te recordará a dulces navideños, pudding e incluso al de los abetos

– Cervezas Lager de Abadía: El maridaje perfecto con la gastronomía navideña, sobre todo con platos contundentes como el cordero. Son cervezas de fermentación alta, afrutadas y generalmente con un toque picante. ¡Elígelas si te gustan los sabores dulces y las cervezas menos lupuladas!

– Stout, o mejor dicho Imperial Stout y es que, si hay una cerveza que nos guste maridar con los postres navideños con chocolate es esta. Su densidad y sedosidad combinadas con sus notas torrefactas a chocolate y frutos secos la han convertido en una opción que no puede faltar en nuestra mesa. ¿Te lanzas a probarla?

Los primeros rayos de sol de la primavera

Y, tras el frío invierno, llegamos a la ansiada primavera. La estación del entretiempo, en la que comenzamos a quedar al aire libre con los amigos y cerveceamos en las terrazas de nuestros bares favoritos. Una época de transición entre las cervezas de invierno (oscuras, maltosas y contundentes) y las de verano (suaves y refrescantes). Y así son nuestras tres propuestas: ligeras, sorprendentes y únicas.

– Fruit Beer o cervezas tipo Lambic afrutadas: Gracias a su frescura son perfectas para maridar con cualquier tarde de confidencias con amigos. Nos enamora su aroma y sabor a malta, frutas cítricas, flores y su toque ligeramente ácido. Empezar con una cerveza así siempre es un buen acierto, ¿no creéis?

– Indian Pale Ale o IPA: La mezcla perfecta entre las lager clásicas y los nuevos lúpulos. ¿Quién no se imaginaría disfrutando de los primeros rayos de sol con una en la mano? Es sinónimo de primavera y la reconocerás por su aroma intenso, sus matices de sabor particulares y su amargor debido a la elevada presencia de lúpulo.

– Saison: Si eres de los que se decanta más por los sabores dulces en esta época, este es tu estilo. No sólo encontrarás en ella tonos muy frutales y florales sino también cítricos y especias. A priori podría parecer una mezcla explosiva, pero en realidad se trata de una cerveza con poca acidez. ¡Toda una delicia para el paladar!

La protagonista de todos nuestros veranos

Terraceo, la palabra clave durante el período estival. Da igual que sea en la playa o en una escapada rural; con amigos, familia o pareja, la cerveza siempre está presente y es la auténtica estrella del verano. Nos gustan ligeras y bien fresquitas, así que aquí van nuestras propuestas:

– Pilsen: Suaves y refrescantes, maridan a la perfección con cualquier plan gracias a su enorme versatilidad. Color dorado perfecto para saciar la sed y que marida perfectamente con los días de sol y la arena de la playa.

– Cervezas SIN llenas de sabor: Aunque pueden y deben consumirse todo el año cuando se va a coger posteriormente el coche, son muchas las marcas que han presentado este año este tipo de cerveza, generalmente rubias aunque también puedes encontrarlas tostadas y claras. Son, al igual que los otros estilos que te proponemos, refrescantes y con sabores muy apetecibles.

– Summer Ale: Ligera, de cuerpo cremoso y turbio. Estamos ante una cerveza de trigo imprescindible de cada verano. Servida en frío podrás disfrutar mejor de sus aromas, de una sensación fresca en boca y de su potente lúpulo.

El cambio de los colores del otoño

Cambio de estación y con él cambio en los colores, las temperaturas y en las cervezas que se comercializan. El naranja, los tonos rojizos y tostados se convierten en los protagonistas del otoño y de las propuestas que encontrarás en el mercado.

También encontrarás cervezas con más malta y menos lúpulo con ingrediente de la temporada como la calabaza y las castañas son las protagonistas. ¿Quieres saber con cuáles nos quedamos?

– Lager Tostada: ¿Qué sería del otoño sin disfrutar de este estilo cervecero? Elegante y jovial, es la opción perfecta para los amantes de este estilo de cervezas características por su cuerpo intenso y ligero sabor a café y miel. Además, gracias a su fuerte personalidad y a su infinidad de matices, es perfecta para disfrutarla con una carne roja como el secreto.

– Amber Lager o Red Lager: Se diferencia de la anterior en su color y, aunque ligeramente, también en su sabor. Su mezcla de maltas le da un color ámbar rojizo y una espuma densa, exuberante al paladar, combinando el dulzor y el amargor. Hablamos de una de las cervezas perfectas para esta estación.

– Märzen: Seguro que este nombre no te suena, pero ¿y si te decimos que son las cervezas características del Oktoberfest? Su particularidad es que se “cocinan” en el mes de marzo, se dejan madurar durante el verano y se consumen en otoño. Sabor y potencia en estado puro…

Pero recuerda que, aunque alguna de estas cervezas son estacionales y solo puedan consumirse durante un periodo de tiempo, la cerveza es un alimento tan nuestro que puedes disfrutarlo todo el año.

Tan solo tienes que encontrar la cerveza que encaja mejor contigo, acompañarla de algo de comer, disfrutarla en la mejor compañía y brindar a nuestra salud por un 2019 lleno de inolvidables momentos cerveceros.

¿Qué te han parecido nuestras 12 propuestas de fin de año? ¿Con cuál te quedarías?

¿Se os ocurre un mejor plan para un martes de diciembre que disfrutar de un momento cervecero con una cerveza bien fría y una exposición fotográfica? Sí, hacerlo con tu comunidad, con un maridaje de excepción y poder compartir un #MomentoCervecero único.

Bajo esta percha el conocido Phil González, al frente de la cuenta @igersspain, nos acompañó en nuestra primera exposición cervecera. 20 fotos finalistas, 3 ganadores y más de 70 instagrammers listos para vivir una noche inolvidable en el Espacio Mood de Serrano.

 

 

 

 

 

Una de las sorpresas del evento fue nuestro padrino de excepción, Jon Sistiaga, que con sus bromas y generosidad consiguió llenar todo el espacio. Él, nuestra Beer Coach Arianna Fortes y Cristina de Aguirre, de Cerveceros de España, formaron el tándem perfecto.

Nuestras tres ganadoras no quisieron perderse la exposición y disfrutar de sus fotos más allá del mundo online. Merche, Raquel e Inés, entre emocionadas y felices, compartieron con nosotros su inspiración, tips sobre fotografía y pasión por la cerveza. También tuvimos la suerte de descubrir a @a.aradilla que nos regaló el momento cervecero al óleo.

 

 

 

 

 

Por supuesto, no faltó la comida: gastronomía fría y caliente y postres maridados con tres cervezas muy diferentes.

En primer lugar, nada como una cerveza lager para acompañar las tapas frías más clásicas: jamón ibérico, tartar de atún rojo o salmón fueron algunos de los platos escogidos.

El risotto, bacalao o mini bao, entre otros, hicieron que los invitados no pudiesen resistirse al maridaje de las opciones calientes con una cerveza de trigo.

Y para poner el broche de oro, una de nuestras opciones favoritas: mini tarta y trufas de chocolate con cerveza negra.

Muchas gracias a los que habéis participado en nuestro concurso #MomentoCervecero en Instagram. El año que viene habrá más…

¿Preparando ya el menú con el que sorprenderás a tus invitados en estas fiestas navideñas? Maria Cocinillas, Jorge y Fabián de Masterchef nos han hecho ya su propuesta para maridar con cerveza estos platos tan deliciosos. ¡Aquí va la nuestra!

El escabeche siempre mejor con una Lager Especial

¿Tienes en mente preparar una carne o pescado escabechado o utilizar verduras como la alcachofa? Si la respuesta es afirmativa, decántate por una Lager Especial y un maridaje por afinidad (aunque si quisieses hacerlo por contraste siempre es posible escoger una más densa). Su amargor ayuda a saponificar las grasas de los alimentos y a suavizarlos, y complementa a la perfección los platos ligeros, avinagrados y cítricos.

Una Lager estilo Pilsen para ponerle el punto picante

Aunque no lo creas, tanto el ajo como el pimentón serán dos elementos que estarán presentes en cada una de tus elaboraciones (¡como las gambas al ajillo!) y no se nos ocurre una mejor manera de maridarlos que con una Lager estilo Pilsen.

Gracias a su cuerpo ligero y al tratarse de una cerveza poco lupulada y ligeramente aromatizada será la opción perfecta para lanzarse a maridarla con un plato picante condimentado con guindilla, chille u otras especias. Ayudará a limpiar el paladar entre plato y plato y a apreciar mejor sus distintos matices.

Un clásico que no dejará indiferente a nadie: Lager Extra

El queso es uno de esos alimentos que nunca falta en la mesa, ya sea Navidad o cualquier época del año, y que se convierte en el aperitivo perfecto maridado con una cerveza tipo Lager Extra. Te proponemos aprovechar al máximo su alto porcentaje de lúpulo aromático, su personalidad, su aroma marcado y su toque a regaliz para escoger una cerveza que marcará la diferencia y enriquecerá no sólo el sabor sino también el aroma de este conocido alimento.

Déjate envolver por el cuerpo y sabor marcado de una Ale

¿Eres de los que no renuncia al cordero o al típico pavo en Navidad? Sin duda es uno de los platos estrellas y, para disfrutarlo aún más, nosotros te recomendamos maridarlos con una cerveza tipo Ale. Al tratarse de una cerveza rubia con un aroma frutal intenso y un sabor dulce, permitirá soportar platos con matices más intensos realizando un maridaje por afinidad que mantiene toda la esencia de la cerveza escogida.

Cerveza de Abadía, el olor y sabor más característico de la Navidad

Los platos dulces y los sabores afrutados son muy típicos de la Navidad. En este sentido, la cerveza de tipo Abadía, gracias a sus notas acarameladas y frutales y a su mayor cuerpo y contenido alcohólico, será la compañera ideal de guisos y estofados ricos en aderezos como la carrillera de nuestro taller #CervecearEnNavidad. Su aroma y sabor te recordará al plátano y la manzana. ¡Irresistible!

 

El momento más dulce: una cerveza Negra

Para terminar nuestra comida o cena de Navidad, nada mejor que una cerveza negra. Sus toques de sabor a regaliz y café y su cuerpo ligero serán perfectos para poner el broche final y realizar un maridaje por afinidad. Escoge siempre un plato en el que esté presente el chocolate, ¿qué te parece probarlo con turrón, por ejemplo?