Salsas, carnes, rebozados, marinados…seguramente en múltiples ocasiones hayas encontrado la cerveza como ingrediente clave de una receta. Y es que la fusión de sabores originada por el agua, la malta de cebada y el lúpulo, los ingredientes naturales a partir de los que se elabora la cerveza, complementan tus recetas y aportarán sabor a tus creaciones culinarias.

Seas más de IPAS o de Pilsen, de cervezas rubias o tostadas, la amplia variedad te permitirá jugar y obtener resultados sorprendentes.

Ponemos a prueba la cerveza con esta receta de pollo

Sabemos que una cerveza es la compañera perfecta para una buena comida. Además, gracias a su elaboración a partir de ingredientes naturales como la cebada o el lúpulo, también puedes utilizar tu bebida favorita para preparar platos con los que serás el rey de los fogones.

Para tu próxima comida con amigos te proponemos un pollo a la cerveza para chuparse los dedos. Ponte el delantal, el gorro de chef y papel y boli para apuntar esta receta con la que triunfarás seguro.

Ingredientes para 4 personas

• 8 muslos de pollo (también puedes hacerlo con un pollo entero)
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• tomillo y romero secos
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de cerveza
• 2 cucharas de harina
• aceite de oliva
• sal y pimienta

¡A cocinar!

1. El primer paso es preparar el pollo. En caso de que esté entero, hay que
   despiezar las pechugas y los muslos.
2. En una olla alta echa un chorrito de aceite a fuego fuerte. Añade el pollo y
   séllalo por todos lados. Déjalo durante 3 o 4 minutos para que cueza y vaya
   cogiendo color sin terminar de cocinarse por dentro. Resérvalo para después.
3. Sin cambiar de olla ni retirar el aceite del pollo, añade los dientes de ajo
   picados, las cebolletas y el pimiento, cortados como más te guste. Incorpora
   también las zanahorias ralladas. Añade sal y pimienta y cocina durante unos 15
   minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.
4. Cuando veas que la cebolleta está transparente y la zanahoria parcialmente
   cocinada, añade dos cucharadas de harina, para darle cuerpo a la salsa.
   Cocina 2 minutos a fuego lento para que se integren los ingredientes.
5. Es momento de coger el pollo que teníamos reservado y meterlo de nuevo a la
   olla.
6. Añade las especias: tomillo, laurel y romero. A continuación, cúbrelo todo con
   tu cerveza de preferencia. Aquí superimportante: ¡según la variedad de cerveza
   que elijas, el sabor cambiará! Así que esta receta puedes prepararla mil veces
   sin que sepa igual.
7. Mezcla e integra ayudándote de una cuchara y deja cocer unos 45-50 minutos,
   a fuego lento. Cuando veas que la salsa tiene una consistencia adecuada, tu
   plato estará listo.

Maridaje de las recetas

Para beber, esta receta pide a gritos una caña del mismo tipo de cerveza usada
durante la cocción. Los sabores se potenciarán.
Te recomendamos que pruebes con una lager o rubia suave, ya que, gracias a su
fermentación a baja temperatura, combina a la perfección con la textura del pollo. Para
los más atrevidos, disfruta de esta receta con una cerveza de alta concentración en
lúpulo, como las IPA, una experiencia gastronómica…¡de rechupete!.
Y es que…lo natural, es disfrutar de nuestra bebida preferida, siempre acompañada de
alimentos deliciosos.

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