Cerveza y cocina: motivos por los que este alimento milenario no debe faltar en tus recetas
Salsas, carnes, rebozados, marinados…seguramente en múltiples ocasiones hayas encontrado la cerveza como ingrediente clave de una receta. Y es que la fusión de sabores originada por el agua, la malta de cebada y el lúpulo, los ingredientes naturales a partir de los que se elabora la cerveza, complementan tus recetas y aportarán sabor a tus creaciones culinarias.
Seas más de IPAS o de Pilsen, de cervezas rubias o tostadas, la amplia variedad te permitirá jugar y obtener resultados sorprendentes.
Ponemos a prueba la cerveza con esta receta de pollo
Sabemos que una cerveza es la compañera perfecta para una buena comida. Además, gracias a su elaboración a partir de ingredientes naturales como la cebada o el lúpulo, también puedes utilizar tu bebida favorita para preparar platos con los que serás el rey de los fogones.
Para tu próxima comida con amigos te proponemos un pollo a la cerveza para chuparse los dedos. Ponte el delantal, el gorro de chef y papel y boli para apuntar esta receta con la que triunfarás seguro.
Ingredientes para 4 personas
- 8 muslos de pollo (también puedes hacerlo con un pollo entero)
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- tomillo y romero secos
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de cerveza
- 2 cucharas de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
¡A cocinar!
- El primer paso es preparar el pollo. En caso de que esté entero, hay que
despiezar las pechugas y los muslos. - En una olla alta echa un chorrito de aceite a fuego fuerte. Añade el pollo y
séllalo por todos lados. Déjalo durante 3 o 4 minutos para que cueza y vaya
cogiendo color sin terminar de cocinarse por dentro. Resérvalo para después. - Sin cambiar de olla ni retirar el aceite del pollo, añade los dientes de ajo
picados, las cebolletas y el pimiento, cortados como más te guste. Incorpora
también las zanahorias ralladas. Añade sal y pimienta y cocina durante unos 15
minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. - Cuando veas que la cebolleta está transparente y la zanahoria parcialmente
cocinada, añade dos cucharadas de harina, para darle cuerpo a la salsa.
Cocina 2 minutos a fuego lento para que se integren los ingredientes. - Es momento de coger el pollo que teníamos reservado y meterlo de nuevo a la
olla. - Añade las especias: tomillo, laurel y romero. A continuación, cúbrelo todo con
tu cerveza de preferencia. Aquí superimportante: ¡según la variedad de cerveza
que elijas, el sabor cambiará! Así que esta receta puedes prepararla mil veces
sin que sepa igual. - Mezcla e integra ayudándote de una cuchara y deja cocer unos 45-50 minutos,
a fuego lento. Cuando veas que la salsa tiene una consistencia adecuada, tu
plato estará listo.
Maridaje de las recetas
Para beber, esta receta pide a gritos una caña del mismo tipo de cerveza usada
durante la cocción. Los sabores se potenciarán.
Te recomendamos que pruebes con una lager o rubia suave, ya que, gracias a su
fermentación a baja temperatura, combina a la perfección con la textura del pollo. Para
los más atrevidos, disfruta de esta receta con una cerveza de alta concentración en
lúpulo, como las IPA, una experiencia gastronómica…¡de rechupete!.
Y es que…lo natural, es disfrutar de nuestra bebida preferida, siempre acompañada de
alimentos deliciosos.