Etiqueta: gastronomía
Recetas navideñas para acompañar con una cerveza.
Durante estas fechas tan especiales en las que la familia se reúne y queremos salirnos de los típicos platos tradicionales, muchos se complican con recetas que pueden acabar por estropear un día tan marcado en nuestro calendario. Por eso, para quedar bien sin complicarnos demasiado, te proponemos este pavo al horno con salsa de cerveza que no puede ser más navideño y que, además, no te dejará la cocina patas arriba e impresionará a todos los comensales.
Aunque tus invitados pueden ser más o menos, calcula que esta receta está preparada para unas ocho personas. Necesitaremos:
- 1 pavo de más o menos 7 kilos
- 1kg de carne picada, mitad cerdo mitad ternera
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 200g de pasas
- 2 manzanas
- 100g de miga de pan
- Un chorrito de leche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Una cerveza SIN
Primero preparamos el relleno. En un bol, introducimos la carne picada, la miga de pan, bien remojada en leche previamente, la cebolla, cortada en trozos medianos o grandes, ya que se reducirá durante la cocción, las manzanas, cortadas al mismo tamaño que la cebolla, y las pasas. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos los ingredientes con las manos hasta conseguir una consistencia homogénea.
Ponemos el pavo, que habremos macerado en cerveza previamente una o dos horas, en una bandeja de horno, y añadimos algo de sal pimienta y aceite de oliva, esparciéndola sobre el exterior del pavo. Con una cuchara, introducimos el relleno en el interior del pavo, de forma que quede bien apretado.
Echamos un vaso con mitad agua y mitad cerveza sobre el pavo, un poco más de aceite sobre el mismo, y lo introducimos a un horno previamente calentado a 180ºC durante dos horas. Cada 20 minutos, debemos sacar el pavo del horno y regarlo con el líquido en el fondo de la bandeja utilizando una cuchara o un cucharón grande. Si queda poco líquido en el fondo de la bandeja, añadimos un poco de agua, cerveza y aceite de oliva, lo que nos permitirá evitar que el pavo se seque y darle un toque sabroso de forma homogénea.
Pasadas las dos horas y, cuando el pavo tenga ya un exterior dorado, lo retiramos del horno, dejando reposar durante cinco o diez minutos. Aunque ya estará estará listo para servir junto con el relleno, que sirve como guarnición, nos falta lo más importante: ¡la salsa de cerveza!
Añade el líquido sobrante de la cocción en un bol, junto con la otra cebolla cortada en juliana y las tres zanahorias, previamente cocidas. Lo batiremos y salpimentaremos para incorporar en un recipiente al lado del pavo, bien caliente, para quien quiera degustar una salsa para chuparse los dedos.
¿Y para beber? Una Weissbier o una Stout, que son perfectas para acompañar una receta fácil y deliciosa. ¡Esperamos que disfrutéis mucho de este plato!
Tapas veraniegas
El verano está a la vuelta de la esquina y con ello llegan nuevos planes, así como formas diferentes de comer. Aquí te dejamos algunos platos fresquitos, que acompañados por una cerveza, son la mejor opción para esas salidas y tapas con amigos.
Tartar de salmón y aguacate
El pescado es uno de los imprescindibles del verano, ¿y qué mejor que este tartar de salmón y aguacate? Este plato, que te recomendamos que acompañes con una IPA, es muy sencillo de elaborar, aunque es una opción cada vez más presente en bares y restaurantes. Además, hay muchas maneras de tomarlo, ya que el salmón se puede macerar de diferentes formas.
Gazpacho de sandía
El gazpacho de sandía, que se elabora con los mismos ingredientes que el gazpacho tradicional solo que incorporando esta fruta, es una opción muy apetecible para este verano, ideal para empezar una buena comida. Si además lo acompañas de tu cerveza favorita, es el aperitivo ideal ahora que llega el calor.
Carpaccio de ternera
Para los amantes de la carne no hay nada mejor que un carpaccio de ternera en verano. Este plato, además, puedes realizarlo a tu gusto. Por ejemplo, una buena manera de degustarlo es con lascas de parmesano y rúcula. Una lager bien fresquita es la mejor acompañante para este plato tan rico.
Ensaladilla rusa
Un clásico estival, la ensaladilla rusa no puede faltar en ningún aperitivo veraniego. Nada mejor que combinarla con un trozo de pan para rebañar, acompañado por amigos y con una cerveza bien fría.
Salpicón de marisco
Otro clásico y que cuenta con multitud de versiones, el salpicón de marisco es una opción muy saludable además de aportar frescor en los días de calor. El salpicón es muy sencillo de elaborar y un plato que no dejará indiferente a nadie. Te recomendamos que lo acompañes de una pilsner o una cerveza con limón para rebajar su acidez.
Está claro que estos 5 platos son ideales para acompañar esas cervezas fresquitas veraniegas, aunque hay muchas opciones más. ¿Cuál de todos es tu favorito?
Beer Time: Disfruta de la cerveza sin prisas
Lunes por la mañana, te levantas otra semana más corriendo. Oficina, casa. Casa, oficina. Y sin tiempo para el ocio. Nuestro día a día suele terminar convirtiéndose en una acumulación de estrés, prisas, falta de tiempo y una infinidad de cosas que acabamos dejando a medias.
¿Cuántas veces te has sorprendido a ti mismo pensando en el fin de semana y en ese momento en el que poder por fin parar y disfrutar de tus aficiones o tomarte una cerveza bien fresquita en el bar de siempre acompañada de una buena tapa?
La cerveza es, sin lugar a dudas, la bebida de los encuentros y los momentos. A la que recurres cuando tienes algo que festejar, o la que te acompaña en esas jornadas de amistad en las que os decidís a salvar el mundo, o al menos, el fin de semana. Con la familia, tus amigos de toda la vida (o los que acabas de conocer), en pareja e incluso, en muchos casos, sentado en el sofá de tu casa disfrutando de tu serie o película favorita o ese libro que llevas tiempo queriendo comenzar a leer.
Y ¡qué decir de esa sensación única, cuando llega el calor y te sientas en una terraza (todos tenemos nuestra favorita), pides una cerveza, una tapa, y dejas que las horas pasen entre conversaciones y risas!
Entre semana al salir del trabajo, del gimnasio o de la universidad; el fin de semana para ponerte al día, como hilo conductor de una escapada improvisada: cualquier momento es perfecto si consigues que el reloj se pare y pienses sólo en disfrutar.
#BeerTime, así llamamos a ese momento especial y estamos seguros de que lo has experimentado alguna vez, aunque no seas plenamente consciente de ello. Así que… ¡piénsalo! Porque tan sólo con contárnoslo puedes disfrutar de una experiencia única en la que la cerveza será la protagonista.
En Cervecear tenemos el plan perfecto: una escapada al primer spa de cerveza en España para ti y la persona que elijas como acompañante. La Alhambra de fondo y Granada como banda sonora del viaje perfecto. Relax y cultura. Cerveza, picoteo y la mejor compañía. ¿A qué estás esperando para participar?
Lo único que tienes que hacer es correr a nuestro perfil de Instagram, leer los requisitos del concurso y contarnos tu momento #BeerTime y con quién lo compartirías.
Deja a un lado las prisas y comienza a disfrutar de la vida y de tu cerveza favorita. Porque a veces, cuando paras, te das cuenta de que todo es mucho mejor si lo compartes con las personas adecuadas e incluyes el binomio cerveza y tapa en tu día a día ¡por supuesto! Así que no esperes al fin de semana para darte un capricho, ¡o tal vez dos!
Nos gusta cervecear en la mejor compañía
Rafa Nadal, Dani Rovira y Joaquín Sánchez ocupan el pódium de los personajes públicos favoritos de los españoles para compartir un buen rato y una cerveza. El Gran Wyoming, Jordi Évole y así hasta Melendi, pasando por Jesús Calleja o Mario Casas completan los compañeros de barra favoritos de los españoles, según los resultados de la nueva edición de la encuesta ¿Con quién te irías de cañas? realizada para Cerveceros de España.
El estudio de Cerveceros es un auténtico termómetro social. No olvidemos que si un español siente el deseo de compartir algo tan de aquí como una cerveza y una tapa con alguien, le muestra su aprecio y, en el caso de los personajes populares, pone de manifiesto la importancia y relevancia reales de una persona en el conjunto de la sociedad.
Por supuesto, un año más, la encuesta de Cerveceros actúa como la voz de los españoles al desvelar que una de las aficiones favoritas de los españoles es reunirse con los amigos a tomar unas cañas (35 %), seguido por pasar el tiempo con la familia (26 %), salir al campo, playa o montaña (25,3 %) y practicar deporte (13 %). Todas ellas, como es lógico, pueden llevarse a cabo con o sin una cerveza en la mano.
Como es natural, el estudio manifiesta que la cerveza es un producto con un fuerte arraigo en España, pero como curiosidad el ranking de los 20 favoritos no incluye a ninguna mujer famosa entre las opciones para irse de cañas.
El mundo de la cerveza es muy rico; contiene una amplia variedad de sabores y aromas, que permite que todo el mundo pueda encontrar su cerveza ideal para todos los días o para momentos especiales.
Por ello, desde Cerveceros de España estamos comprometidos con la difusión de la cultura cervecera, basada en el disfrute responsable y el consumo moderado, acompañado con algo de comer. Y, por supuesto, en la mejor compañía.
Un buen ejemplo de ello es nuestra iniciativa Mujeres que se van de cañas con la que pretendemos aprovechar una reunión de mujeres fantásticas para descubrir los matices y armonías de un producto tan nuestro.
Muchos de los “cerveceadores” de nuestro país han elegido sus compañeros cañeros favoritos ¿cuáles son los tuyos?
Bares para disfrutar de la primavera I
Los bares se han convertido en una seña de identidad de nuestra cultura y ahora, con la llegada del buen tiempo y los días aún más largos, nos gusta poder disfrutar de ellos todavía más. Es nuestro lugar de reunión con amigos, familiares, compañeros de trabajo y donde desconectamos del día a día y compartimos nuestras mejores historias.
Así que si buscas un bar, pero de esos únicos, especiales y con seña de identidad propia, esta primavera no puedes perderte los que te proponemos en Cervecear. ¡Eso sí! Para visitar alguno de ellos quizá tengas que pensar en hacer la maleta.
¡Adiós terrazas de invierno; hola bares de primavera!
El Puerto de Chus, un viaje express al Londres de Sherlock Holmes
Ubicado en Salamanca, más específicamente en la Plaza San Julián. Su decoración es lo que más llamará tu atención al entrar: un paseo marítimo digno de una escena de la serie, casitas a dos niveles y un ambiente de otra época donde la cerveza es la verdadera protagonista. Además ¡es uno de los locales más antiguos de la ciudad!
¿Trajes a medida y cerveza? La combinación perfecta.
Bares dentro de barberías e incluso en tiendas de segunda mano. Espacios reconvertidos como este rincón tan especial en Valladolid. ¿Quién no se sentiría en una auténtica sastrería victoriana en este bar? Siéntate en la barra o en alguna de sus contadas mesas y déjate envolver por su atmósfera vintage.
Gnomos, hadas y grillos en el bosque escondido de Barcelona
¿Te imaginas poder tomarte una cerveza rodeado de árboles, cascadas y el canto de los búhos amenizando el momento? Pues ahora puedes hacerlo en el Bosc de las Fades, donde además cada hora recrean una tormenta con rayos y truenos incluidos. ¡Una parada obligatoria en la Ciudad Condal!
Cuando lo retro se convierte en tendencia en Ávila
Así es Delicatessem, un espacio donde nada es lo que parece y donde jugar con las perspectivas parece cosa de niños y si no, sólo hace falta fijarse en su entrada. Muebles antiguos, cómodas y sofás de los años 50, máquinas recreativas y hasta un coche de finales de los años 70. ¡Una vez entres dentro no querrás salir!
Encuentra el tesoro en la zona de moda para salir en Valencia
Un pub irlandés. Sí, de esos de los de toda la vida donde John Beer es el protagonista de cada fotografía que cubre sus paredes de madera. Si eres de los que no puede resistirse a probar todo tipo de cervezas, ¡aquí encontrarás las mejores! Y es que su selección es amplísima y hasta cuentan con muchas de importación. ¿Con cuál de todas te quedarás?
La opción más moderna se encuentra en Madrid
Un antiguo cine X reconvertido en un espacio de techos altísimos, con gradas, cojines, hamacas y cervezas, ¡sobre todo cervezas! Si te encanta el moderneo, las tapas más originales y huyes de los bares de siempre, la Sala Equis es tu sitio en la capital. Además, si después te apetece ver una película ¡tienes una sala de cine subiendo las escaleras principales! ES-PEC-TA-CU-LAR.
Estos son solo algunos de los que os proponemos. ¿Conocéis algún bar en vuestras ciudades que merezca la pena visitar y donde tomarse una cerveza? Contadnos 😉
La dieta mediterránea, patrimonio de la UNESCO
3, 2,1… ¡Dieta Mediterránea! ¿Qué es lo primero que te viene a la mente? ¿Quizá ese recuerdo de tu madre, tía, abuela…diciéndote que para hacerte grande y fuerte necesitabas comer de todo, incluidas esas verduras que tanto detestabas en tu infancia?
Vale, vale, sabemos que las líneas generales las conoces pero hoy vamos a ir más allá. Vamos a contarte lo que nadie sabe sobre la dieta mediterránea y cómo la cerveza marida a la perfección con este estilo de vida.
¡Comenzamos!
¿Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad? Sí, por la UNESCO.
Así es, durante el año 2013 pasó a formar parte de la Lista Representativa por el modo de cultivar, recolectar y preparar los alimentos y su valor de compartirlo con amigos y familia. ¿No te parece una señal indiscutible para practicar más a menudo la sobremesa y organizar reuniones familiares?
El ajo no espanta vampiros, pero sí muchas enfermedades
¿Quién no ha oído alguna vez eso de que si tienes miedo a los vampiros nada como colocar ajo en tu habitación? Más allá de los conocidos “mitos”, también es perfecto para prevenir todo tipo de enfermedades así que, si aún no lo has añadido a tu dieta, ¡ha llegado el momento de hacerlo!
Ensaladas: Sí, siempre y más con la llegada del buen tiempo
Desde las más clásicas con tomate, cebolla, aceitunas y atún a sus variantes con huevo o alimentos más exóticos como el aguacate y la piña. Si te atreves a ir más allá prueba el combo queso más frutos secos. ¡Te aseguramos que la mezcla te va a encantar!
Lentejas: si quieres las comes y si no… ¡mejor hacer que te gusten!
Puede que no sean tu primera opción pero aportan muchos nutrientes y están presentes en muchos platos mediterráneos. Además, son ricas en vitaminas, hierro, proteínas, etc, ¿qué más se puede pedir?
El zumo de naranja aporta energía y ¡te pone de buen humor!
Para desayunar, a media mañana o al llegar del trabajo, nada como un zumo de naranja recién exprimido para activarte.
El trigo, un alimento milenario
¿Sabías que se ha cultivado en la Península Ibérica desde el Neolítico? No es de extrañar que sea uno de los alimentos y cereales fundamentales de la alimentación mediterránea y que muchos otros deriven de él.
Uno de los clásicos: el aceite de oliva.
Es el rey de muchos de los platos que comemos cada día y además, ¿quién no ha desayunado alguna vez tostadas con aceite y tomate? Y si aún no las has probado, ¡corre! No sabes lo que te estás perdiendo, pero aún estás a tiempo de descubrirlo.
Una cervecita, por favor. Pero siempre con moderación.
Y para terminar, como siempre, hemos dejado lo mejor: ¡el binomio cerveza + tapa! ¿Quién no está deseando terminar la larga jornada de trabajo o que llegue el fin de semana para quedar con amigos y familiares a tomarse una cervecita y degustar unas maravillosas patatas bravas o aceitunas? Eso sí, recomendamos consumirla con moderación y siempre acompañada de algo de comer.
Además, ¿sabías que la cerveza es una bebida fermentada como el vino o la sidra? La diferencia reside en que la primera es de origen agrario, se elabora con ingredientes naturales (agua, cebada y lúpulo) y es de baja graduación (4-5% alcohol volumen). ¡Nos sobran razones para elegirla!
Dime cómo eres y te diré que tapa debes tomar
Una de las razones que más nos motiva a viajar es la gastronomía. No podemos negar que nos encanta comer y, si puede ser siempre con una cerveza fresquita y una tapa como acompañamiento, mucho mejor.
¿Eres de los que, vayas donde vayas, siempre se para a tomar un aperitivo? Si te cuesta decidir, en este post puedes encontrar la tapa que mejor te representa según tu personalidad.
- La energética
Te apuntas a todo: body pump, spinning, a esquiar, a pilates, al cine… No recuerdas cuando fue la última vez que dijiste que “no” a algo y te consideras un “culo inquieto” por naturaleza ¿Y si existiese una tapa que puede ayudarte a conseguir la energía que necesitas? ¿Te suenan las patatas revolconas?
Típicas de la zona de Ávila, esta receta tiene como base principal las patatas cocidas, aderezadas con pimentón, ajo y aceite de oliva, pero su ingrediente estrella son los torreznos. Después de esto, no habrá quien te pare.
- La fitness
Atravesada por calles laberínticas adornadas con flores y monumentos de estilos diversos, el patrimonio que nos dejó la época del Califato hace de Córdoba una ciudad llena de secretos. Entre ellos se encuentra una de las tapas más sorprendentes, berenjenas con miel.
Este aperitivo, muy sencillo de preparar, está hecho a base de tiras de berenjena rebozada y miel. Combinado con varios paseos a pie recorriendo la ciudad, esta ligera receta promete mantenerte en forma y prepararte para la llegada del buen tiempo. Además, ¡es vegetariana!
- La clásica
Vives fuera de casa y, cuando las vacaciones están a la vuelta de la esquina, te descubres contando los días del calendario para ver cuánto queda para visitar a tu familia, pasar tiempo con tus primos y hacer una maratón de tus series favoritas.
Eres muy familiar, te gusta estar rodeado de los tuyos y no perder las buenas costumbres, como tomarte un pincho acompañado de una cervecita. Por ello, la próxima vez que visites tu bar predilecto, recuerda esto: “huevos rotos”. Fácil de encontrar por la zona de Valencia, y prácticamente en toda España, este revuelto de huevos fritos con patatas y jamón (aunque también puedes encontrarlo con otras variedades como las gulas) te recordará al menú favorito de tu infancia.
- La aventurera
Fresco, en dados, con sal gorda, patata cocida, limón o pimentón, esta delicatessen alcanza su punto álgido en las regiones gallegas del norte de España. Hablamos del Pulpo a la gallega, cuya receta, cuenta la leyenda, surge del pueblo de los maragatos, que comenzaron a hidratar con aceite el pulpo que los marineros gallegos dejaban secar.
La tierra de faros y de playas invita a recorrerla modo “road trip”. Si te emocionas buscando caravanas estilo vintage y te encanta llenar tu Instagram de fotografías espectaculares, embárcate en esta aventura y aprovecha para disfrutar de los lugares que ofrezcan este manjar procedente del mar. Estamos seguros/as de que será difícil elegir un favorito.
Y vosotros, ¿os habéis sentido identificados con alguna? La mejor forma de averiguarlo es probarlas todas, a nosotros no se nos ocurre una idea mejor. ¡Cervezas y tapas para todos!
Jamón, paella y cerveza: los favoritos de los turistas que visitan España
¿A qué os suena la combinación de “cultura + buen tiempo + gastronomía”?
¡Eso es! España ha recibido este verano a más de 20 millones de turistas de todo el mundo que se han aventurado a conocer más a fondo nuestro país y recorrer nuestras ciudades.
La encuesta elaborada por Madison Market Research para Cerveceros de España nos ha revelado, entre otras muuuuchas cosas, que el jamón, la paella y la cerveza han sido los productos que mejor sabor de boca les han dejado a nuestros turistas y… ¡a quién no! Y es que todos y cada uno de los entrevistados han asegurado que volverían a España sí o sí.
¿Quieres saber más acerca de lo que piensan nuestros vecinos de España? ¡Sigue leyendo Cervecer@!
Todos sabemos lo atractiva que resulta España para los turistas: nuestros museos, nuestras playas, nuestros bares, las callecitas que rodean las capitales de provincia, las plazas al sol, nuestra gastronomía y las perfectas temperaturas para salir a pasear. Es por ello que no nos sorprende que tanto el Museo del Prado, como el Palacio Real y el Museo Reina Sofía hayan sido los monumentos elegidos como favoritos por nuestros visitantes, que por cierto, han aumentado un 7% respecto a otros años. ¡Olé!
¿Qué pensarán de nuestra gastronomía?
El 38% de los turistas encuestados coincide en que el verano en España sabe mejor con un buen plato de jamón. Tampoco han podido resistirse a la paella (13%), los calamares y las rabas (8%) o las patatas bravas (8%).
Como buenos Cervecer@s, queremos saber qué es lo que opinan de nuestra bebida favorita aquellos que eligen España como destino para sus vacaciones y… ¡los resultados hablan por sí solos! La reina del verano para los turistas es la cerveza (40%). Además, el 52% ha afirmado que su lugar preferido para disfrutar de nuestra gastronomía es la terraza. ¡Cómo saben estos turistas!
También nos parece muy interesante que, dependiendo de dónde vengan nuestros visitantes, prefieran unas tapas a otras. Los asiáticos se han rendido a los encantos de las populares croquetas (12%), pero seguro que no han tenido el gusto de saborear las de nuestras abuelas ;). En cuanto a los americanos (16%) optan por la paella, mientras que a los turistas europeos les han conquistado las patatas bravas (12%).
Como comentábamos en el post anterior, a pesar de que el otoño llega cargado de planazos, todos sabemos que el verano es el momento perfecto para explorar viajando. ¿Qué opinan los turistas? Pues resulta que las principales motivaciones para venir a España son conocer nuevas ciudades (36%), los monumentos y la arquitectura (23%) y las playas (18%). La oferta gastronómica también resulta especialmente atractiva, y es que un 10% de los turistas más jóvenes, entre 18 y 30 años la eligen como objetivo principal por el que venir al país.
Pero en lo que la mayoría coincide (y nosotros no vamos a ser menos), es que la cerveza es el mejor aliado para combatir el calor y refrescarse durante las agotadoras jornadas de turismo.
Según los últimos datos del Informe Socioeconómico, en 2016 la producción y el consumo de cerveza en España crecieron un 4,3% y un 3%, respectivamente, impulsados por el incremento del turismo.
Estos datos demuestran la conexión entre el turismo la cerveza en España. De hecho, no es casualidad que la mayoría de turistas que visitaron España en 2016 venían de Reino Unido (12%), Francia (7%) y Alemania (6%), países tradicionalmente cerveceros.
Como cada semana, ¡queremos saber un poco más de vosotr@s! ¿Cuál es vuestro destino preferido para viajar? ¿Qué plato típico de otros lugares no os podéis perder cuando hacéis turismo?
Si tenéis la suerte de poder disfrutar de este puente viajando, ¡queremos ver una foto vuestra en el destino con una cerveza en la mano! ¡Qué vivan los Cervecer@s por el mundo!
Hoy celebramos el Día Mundial de la Tapa… ¡Y 7 de cada 10 brindarán con cerveza!
Siempre hay una excusa para salir a tomar algo y pasar un buen rato con amigos, compañeros de trabajo o familia. Pero hoy no hace falta que busquéis una excusa. Os damos una razón de las importantes, de las que no podéis obviar, para descolgar el móvil, llamar a un par de amigos y disfrutar de una tarde en la mejor compañía. ¿Y qué pasa hoy? Hoy celebramos el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa impulsada por Turespaña y Saborea España. Porque sí, ellas también tienen un día reservado en el calendario y es nuestra responsabilidad darles el protagonismo que se merecen, y más desde que están a un paso de convertirse en Patrimonio de la Humanidad, ¡qué nivel!
Las tapas, al igual que la cerveza, forman parte de nuestra cultura, dos elementos gastronómicos convertidos en tradición que crean el binomio perfecto para celebrar este día tan especial. Y no es que lo digamos nosotros, son los bares, los hosteleros, las barras y vosotros quienes lo demostráis cada día, además la Federación Española de Hostelería (FEHR) lo confirma: 7 de cada 10 consumidores elige la cerveza la bebida favorita para acompañar a las tapas.
Croquetas de todo tipo y tamaño, tortilla de patata, pulpo, solomillo con brie, cebolla caramelizada o foie, jamón serrano, salmorejo, gambas, calamares, chupa-chups de queso, sobrasada o pollo, papas con mojo picón, patatas con alioli, tortilla de camarones, ensaladilla… ¡Uf! Sólo de pensarlo nos rugen las tripas, creemos que por hoy podemos dejar aparcada la operación bikini ¿verdad? Eso sí, si vamos a hacerlo hagámoslo bien.
Como os comentábamos es muy complicado separar a las tapas de su partner in crime: la cerveza. Por eso y para que os sepa mejor este mejor este día, si cabe, os proponemos una serie de maridajes para acompañar a estos bocaditos typical spanish:
- Si lo tuyo son las carnes, tienes que tener en cuenta las salsas y condimentos, cuando más fuerte sea el sazonamiento más oscura debe ser la cerveza. Por lo que si eliges una tapa de solomillo con brie y cebolla caramelizada, quizás puedas acompañarla con una cerveza abadía.
- Si por el contrario eres más de pescados y mariscos debes optar por cervezas de menor fermentación para respetar el sabor a mar. Así que si te decides por esa tapa de pulpo que te está tentando desde hace un rato, puedes acompañarla de una cerveza lager extra.
- ¿Y unos huevos rotos? Una cerveza de trigo es la compañera perfecta para ‘limpiar el paladar’ de la textura untuosa de la yema y del frito de las patatas.
- Ahora con este calor, el cuerpo pide algo fresquito ¿no? ¿qué nos decís de un salmorejo o un gazpacho? Para este plato típico veraniego os recomendamos las cervezas tipo lager Pilsen, especial o de trigo. Estas combinan a la perfección con sabores más ácidos y amargos como ensaladas, escabeches o alcachofas.
- Tranquilos, también tenemos una propuesta para los amantes de la cerveza negra: los quesos. El intenso sabor del queso junto con el aroma de una cerveza negra stout… mmmh… ¡un 10!
Estas son algunas de nuestras propuestas pero como en todo, no hay reglas escritas (y mucho menos cuando hablamos de cocina y gustos). Lo bueno de las tapas y las cañas es que su reducido tamaño nos permite probar mil combinaciones y encontrar cuál es la que más se adapta a nosotros.
Tanto hablar de comida nos está despertando el apetito, así que nosotros nos vamos a ir a yendo a ver si nos dan una tapita de aperitivo en el bar de abajo, pero por si acaso vosotros tenéis más fuerza de voluntad, os dejamos un vídeo que os hará imposible no salir a la calle hoy en busca de una terracita para celebrar con nosotros el Día Mundial de la Tapa. Porque las pequeñas joyas de nuestra gastronomía se merecen que les dediquemos un día especial, y ¿qué mejor que hacerlo bajo el sol de junio, luciendo morenito y brindando con una caña?
Nueva estación, nuevos sabores
Estamos en la recta final del verano, la lluvia de estos días y la ligera bajada de temperaturas nos avisan de que el otoño está llegando. Para nosotros eso no es excusa y queremos seguir proponiendo planes alternativos para todas las épocas del año, porque hay vida más allá de la típica peli de domingo con manta en el sofá.
Esta vez os animamos a probar sabores de otros países cuando salgáis por ahí a comer o cenar y, como sabemos que os gusta pediros una caña bien fría, os vamos a proponer un maridaje especial de platos internacionales con diferentes tipos de cerveza.
Japonesa – Sushi
Es un plato a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Si lo tomas acompañado de wasabi le da un toque picante que va en perfecta armonía con una Lager Extra gracias a sus aromas y sabores marcados por el malteado tostado y recuerdos a lúpulo y lácteos.
Mejicana – Mole Poblano
Consiste en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platos más representativos de México. Al tratarse de un pato contundente con sabores intensos, lo mejor es acompañarlo de una cerveza de Trigo con aroma a cereales y sabores afrutados.
China – Dim Sum
El dim sum es una comida china liviana que contiene combinaciones de carnes, vegetales, mariscos y frutas. Es perfecta para tomarla con una cerveza suave tipo Lager Especial dorada con reflejos ámbar. Aporta un agradable sabor a malta y buen equilibrio con los amargos del lúpulo.
India – Jalebi
El jalebi es un dulce de la cocina India. Es una mezcla de masa remojada en sirope (almíbar), con su particular forma azarosa de anillo o similar a un pretzel y de color naranja. Para postres o platos dulces la cerveza de Abadía marida muy bien gracias a su alta fermentación con aromas afrutados.
Estas son todas nuestras aportaciones, si se nos ha pasado alguna por alto ¡no dudes en compartirla!
