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Cerveza y cocina: motivos por los que este alimento milenario no debe faltar en tus recetas
Salsas, carnes, rebozados, marinados…seguramente en múltiples ocasiones hayas encontrado la cerveza como ingrediente clave de una receta. Y es que la fusión de sabores originada por el agua, la malta de cebada y el lúpulo, los ingredientes naturales a partir de los que se elabora la cerveza, complementan tus recetas y aportarán sabor a tus creaciones culinarias.
Seas más de IPAS o de Pilsen, de cervezas rubias o tostadas, la amplia variedad te permitirá jugar y obtener resultados sorprendentes.
Ponemos a prueba la cerveza con esta receta de pollo
Sabemos que una cerveza es la compañera perfecta para una buena comida. Además, gracias a su elaboración a partir de ingredientes naturales como la cebada o el lúpulo, también puedes utilizar tu bebida favorita para preparar platos con los que serás el rey de los fogones.
Para tu próxima comida con amigos te proponemos un pollo a la cerveza para chuparse los dedos. Ponte el delantal, el gorro de chef y papel y boli para apuntar esta receta con la que triunfarás seguro.
Ingredientes para 4 personas
- 8 muslos de pollo (también puedes hacerlo con un pollo entero)
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- tomillo y romero secos
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de cerveza
- 2 cucharas de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
¡A cocinar!
- El primer paso es preparar el pollo. En caso de que esté entero, hay que
despiezar las pechugas y los muslos. - En una olla alta echa un chorrito de aceite a fuego fuerte. Añade el pollo y
séllalo por todos lados. Déjalo durante 3 o 4 minutos para que cueza y vaya
cogiendo color sin terminar de cocinarse por dentro. Resérvalo para después. - Sin cambiar de olla ni retirar el aceite del pollo, añade los dientes de ajo
picados, las cebolletas y el pimiento, cortados como más te guste. Incorpora
también las zanahorias ralladas. Añade sal y pimienta y cocina durante unos 15
minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. - Cuando veas que la cebolleta está transparente y la zanahoria parcialmente
cocinada, añade dos cucharadas de harina, para darle cuerpo a la salsa.
Cocina 2 minutos a fuego lento para que se integren los ingredientes. - Es momento de coger el pollo que teníamos reservado y meterlo de nuevo a la
olla. - Añade las especias: tomillo, laurel y romero. A continuación, cúbrelo todo con
tu cerveza de preferencia. Aquí superimportante: ¡según la variedad de cerveza
que elijas, el sabor cambiará! Así que esta receta puedes prepararla mil veces
sin que sepa igual. - Mezcla e integra ayudándote de una cuchara y deja cocer unos 45-50 minutos,
a fuego lento. Cuando veas que la salsa tiene una consistencia adecuada, tu
plato estará listo.
Maridaje de las recetas
Para beber, esta receta pide a gritos una caña del mismo tipo de cerveza usada
durante la cocción. Los sabores se potenciarán.
Te recomendamos que pruebes con una lager o rubia suave, ya que, gracias a su
fermentación a baja temperatura, combina a la perfección con la textura del pollo. Para
los más atrevidos, disfruta de esta receta con una cerveza de alta concentración en
lúpulo, como las IPA, una experiencia gastronómica…¡de rechupete!.
Y es que…lo natural, es disfrutar de nuestra bebida preferida, siempre acompañada de
alimentos deliciosos.
Cervecear, una trilogía refrescante: verano, cerveza y amigos
El verano ya está aquí y el sol radiante y las temperaturas cálidas nos invitan a pasar tiempo al aire libre y disfrutar de una buena cerveza en compañía de amigos.
Da igual si prefieres una cerveza clara y refrescante o una IPA llena de sabor, el sector cervecero ofrece una amplia gama de opciones capaces de satisfacer a los paladares más exigentes. Por tanto, ¿qué mejor manera de disfrutar del verano que tomando algo de picar y una refrescante cerveza mientras te relajas bajo el sol?
No obstante, la cerveza también cambia en función de con quién la compartamos. Reunirse al aire libre, ya sea en una barbacoa, en la playa o en una terraza, es una de las mejores formas de crear recuerdos duraderos. Las risas, las conversaciones animadas y las anécdotas compartidas están aseguradas, y se vuelven aún más especiales y divertidas si se acompañan con una buena cerveza.
Además de ser una bebida fresca, rica y perfecta para reuniones sociales, la cerveza también ofrece una amplia gama de opciones para maridar con diferentes platos veraniegos. Los sabores y matices de la cerveza pueden realzar los ingredientes y complementar los sabores de los alimentos, logrando elevar las experiencias gastronómicas a niveles aún más gratificantes.
Existe una cerveza perfecta para cada ocasión, desde una cerveza oscura y de mayor cuerpo para acompañar una parrillada, hasta una cerveza pale lager que acompañe a una ensalada veraniega. Y si de amigos se trata, no podemos olvidar esas cervecerías locales de las que disponen muchas ciudades y pueblos costeros, ideales para que tú y tus amigos os sumerjáis en el mundo cervecero y aprendáis sobre los métodos de elaboración, todo ello mientras probáis nuevas cervezas que, sin duda, os sorprenderán.
El verano es la época perfecta para disfrutar del trio más refrescante, la combinación de una cerveza, algo de comer y la compañía de buenos amigos, creando momentos inolvidables y alegría compartida. Así que aprovechad el buen clima, explorad nuevas cervezas y lugares y disfrutad de un verano lleno de sabor.
Día Internacional de…
Seguro que ya sabes que cada año se celebran multitud de días internacionales conmemorando temas importantes, así como momentos y personas de nuestra vida. El Día de la Madre, el Día Internacional de la Mujer…. Normalmente, aprovechamos los más populares para juntarnos con nuestra familia o nuestros allegados y, a nuestra manera, hacemos del día el mejor evento posible.
No obstante, hay muchos Días Internacionales en el calendario que pasan desapercibidos para la mayoría. Precisamente por ello, desde Cervecear nos hemos propuesto darles el lugar que merecen y sugerirte varios planes para cada uno de ellos que sabemos que no podrás rechazar. Por supuesto, si los acompañas de unas cañas, una buena compañía y algo de picar, ¡muchísimo mejor!
Día Internacional de los Museos, 18 de mayo.
Sabemos que, en España, los museos recogen obras artísticas espectaculares, pero también hay opciones alternativas y originales que estamos seguros de que te encantarán. Si vives en Madrid, una visita con amigos al museo de la Estación fantasma de Chamberí -¡sí, por donde has pasado tantas veces!- para conocer el origen del metro de Madrid o a The Robot Museum, donde verás en funcionamiento desde un perro robot hasta el robot más pequeño del mundo, pueden ser planazos. Y, por supuesto, sabemos que después lo comentaréis todo acompañados de vuestras cervezas favoritas y un picoteo al sol de media tarde.
Si vives en Barcelona, te encantará visitar el Museo del Skate, donde hay recopilados más de 1.000 monopatines, además de máquinas recreativas, televisiones antiguas y, en general, mucha nostalgia de los maravillosos años 80. ¿Prefieres ir con la familia? Entonces te encantará el Museo del Chocolate, donde encontrarás espectaculares esculturas de todo tipo y creaciones pasteleras… eso sí, ¡no se comen! La comida o cena de después sí, y acompañada de unas cañas, siempre sabe mejor.
Día Europeo de los Parques, 24 de mayo.
Todos tenemos grandes parques en nuestra ciudad y, aunque sabemos que están ahí, muchas veces no los aprovechamos lo suficiente. ¿Por qué no aprovechas estos oasis en medio de la ciudad y organizas una mañana de relax en tu parque más cercano? Pasear por los caminos -incluso acompañado de tu mascota-, hacer un poco de deporte -yoga, ciclismo, jogging,…- o tumbarte en la hierba a disfrutar de una buena conversación con tus amigos o tu pareja son actividades ideales para este entorno. Por supuesto, tras esta mañana de tranquilidad, os sugerimos que reservéis en vuestra terraza favorita (¡ahora que llega el buen tiempo!) y disfrutéis de una buena comida y unas cañas.
Día Internacional de la Hamburguesa, 28 de mayo.
Aunque originarias de Alemania, y popularizadas por Estados Unidos, las hamburguesas también se han convertido en algo muy nuestro. Tanto, que todos los años se premian las mejoras hamburguesas del país… Y ¡tenemos una buena noticia! Las mejores 15 de este año están muy repartidas por todo el país, así que estés donde estés, podrás ir con quien tú quieras a probarlas. Damos por hecho que la acompañarás de tu cerveza favorita y de la mejor compañía posible.
Burger Food Porn y su hamburguesa Doble Cheese Bacon, en Sevilla; Caprichos y su Sexy Burger, en Oviedo o Impala y su OG-X, en Murcia son sólo algunas de las opciones que te recomendamos.
Aprender a disfrutar.
La falta de tiempo, el tener que ir corriendo a todos lados, las tareas del hogar, las largas jornadas laborales…
Estos son algunos de los ejemplos que nos impiden poder disfrutar de las pequeñas cosas, esas que parecen insignificantes por su sencillez, pero que en realidad son las que dan sentido a la vida: una charla interminable en el bar de siempre, esos ataques de risa inesperados y, sobre todo, ese primer sorbo de cerveza fría en un caluroso día verano.
Como todavía queda “un poco” para poder dar ese trago de cerveza veraniega, traemos una serie de ejemplos con los que aprender a disfrutar de lo natural a través de los sentidos. Porque no hace falta esperar a tener un día de desconexión total para disfrutar de todo lo que te rodea, y si no te lo crees, sigue leyendo.
Guía para disfrutar de lo natural
Existen múltiples maneras para disfrutar de lo natural, pero aquí puedes aprender a disfrutar tomando como referencia los cinco sentidos. ¿Cómo? Lee los ejemplos que te mostramos a continuación, céntrate en cómo aplicarlo a tu modo de vida y disfruta de ese momento al 100%, desde la naturalidad y, sobre todo, en cualquier momento del año:
- Disfruta a través del oído: gracias al conjunto de órganos que forman el oído podemos percibir el sonido. Algo evidente. Pero en muchas ocasiones se nos olvida que, a través del sonido, podemos sentir emociones únicas que nos ayudan a disfrutar de algo tan sencillo y natural como el trinar de los pájaros del parque.
Pero también podemos disfrutar a través del sonido poniendo a todo volumen esa canción que cada vez que escuchas, te trae tan buenos recuerdos, o incluso aprovechar los trayectos en metro para sumergirte en una interesante historia a través de un audiolibro. Seguro que leyendo esto ahora se te ocurren otras formas de disfrutar a través del sonido. ¡Ponlo en práctica!
- Disfruta a través de la vista: con este sentido encargado de captar la luz podemos disfrutar de algo tan sencillo -y que damos por sentado-, como es ver. ¿Se te había ocurrido aprovechar el paseo de tu día a día para disfrutar de la belleza cotidiana? Esa flor que nace entre medias de unas baldosas, el juego de luces entre unos árboles producido por el efecto albedo o incluso esos arcoíris que aparecen tras la tormenta.
- Disfruta a través del gusto: puede que este sea el sentido favorito de muchos ya que gracias a las papilas gustativas que encontramos en la lengua, podemos saborear una infinidad de alimentos. Y estando en un blog denominado “Cervecear” tenemos muchas propuestas para que aprendas a disfrutar a través de la cerveza y el gusto.
La cerveza está elaborada a partir de tres ingredientes naturales: agua, lúpulo y malta de cebada. Tres elementos diferenciadores que aportan grandes matices de sabor al resultado final de la cerveza según el tipo de ingrediente utilizado. Por eso, la próxima vez que saborees una cerveza te animamos a que disfrutes explorando en los matices que estos ingredientes aportan a esa variedad concreta de cerveza.
- Disfruta a través del olfato: este sentido está muy vinculado al gusto, ya que gracias a que se produce la transmisión de información al cerebro la sobre los olores podemos disfrutar también de los aromas de los alimentos.
En este sentido -y nunca mejor dicho-, los ingredientes que acompañan a una cerveza también aportan matices sensoriales únicos a la experiencia gastronómica de una cerveza maridada. Así pues, cuando vuelvas a disfrutar del momento de “tomarte una cerveza” cierra los ojos y déjate guiar por los aromas y por cómo se potencian al mezclarlo con otra comida. Una vez terminado ese trago, compara sensaciones con tu acompañante.
- Disfruta a través del tacto: calor, frío, cosquilleo…la piel es el órgano más grande de todos y es capaz de transmitir una gran cantidad información al cerebro. ¿Cómo no aprovechar este sentido para aprender a disfrutar?
El agua de la ducha cayendo por tu cuerpo tras un día de trabajo, el roce de ese jersey tan suave…
Ahora que ya tienes una gran variedad de ejemplos con los que aprender a disfrutar solo toca ponerlos en práctica.
Terraceo en Primavera
Al aire libre, todo parece mejor. Hacer deporte, dar un paseo, celebrar una comida o planear un tardeo de cañas… Si sientes la brisa primaveral, disfrutas de la calidez del sol, y ves a la gente pasar, automáticamente te sientes más feliz. Queda claro, por tanto, que por estas y muchas otras razones nos encantan las terrazas y el terraceo y, si te lo propones, puedes convertir una caña con amigos o familia en toda una experiencia. ¿Cómo hacerlo? ¡No te preocupes! Nosotros te recomendamos algunas de las mejores terrazas del país.
ABC Serrano Sky, Madrid. Se trata de una azotea ubicada en la última planta del centro comercial ABC Serrano, en el centro de Madrid. Además de unas vistas espectaculares a la Castellana, y un imponente torreón neomudéjar presidiendo este amplio espacio, la terraza cuenta con varias zonas distintas y una carta espectacular de picoteo (¿qué tal una ensaladilla rusa con gambas o unos fingers de pollo?) que tú y quien tú quieras podréis acompañar de vuestra cerveza favorita. ¿El broche de oro? ¡Hay sesiones de DJ todos los días! ¿Se te ocurre otro plan mejor para ver caer una tarde de primavera en Madrid?
La Azotea de Carlos, Toledo. También llamada “el cielo de Toledo”, esta terraza es el lugar perfecto si buscas un momento de relax con tu pareja acompañado por una comida de lujo y vuestra cerveza favorita. Con unas vistas espectaculares del entorno medieval (incluyendo el Alcázar al Este y la Catedral al Oeste), la Azotea de Carlos es perfecta para una charla interesante, un momento romántico o unas risas.
Náutico de San Vicente, Pontevedra. Este lugar, que un día fue un club náutico frustrado, es hoy uno de los lugares más especiales para disfrutar de la experiencia del terraceo. No sólo por su proximidad al mar o su amplia carta (desde hamburguesas hasta fideuá), sino también porque este local cuenta habitualmente con música en vivo de los artistas más consagrados del indie español. ¿Quieres ver a Levia, Iván Ferreiro o Lori Meyers mientras te tomas tu caña favorita con amigos? Este es tu sitio.
Green Spot Diagonal, Barcelona. Esta terraza es un oasis de calma y naturaleza en pleno centro de Barcelona. Diseñada como si fuera una casa de los años 70 en medio de un jardín de pinos, es el lugar perfecto para disfrutar de una comida o cena completamente vegetariana y una cerveza en un entorno natural. ¿Ventajas? Puedes pasar de la naturaleza a la ciudad cuando quieras.
¿Qué os parecen?
Ante el frío, amigos, cerveza… Y hygge
Tras estas Navidades tan “primaverales”, finalmente ha llegado el frío y con fuerza. El pronóstico de temperaturas bajas y de ver nieve en las ciudades aumenta, y con ello nuestras ganas de pasar más tiempo en casa. Cambiamos, pues, las tardes con familia y amigos picando algo y tomando una caña en una terraza o los eternos paseos viendo luces navideñas por otro tipo de planes más tranquilos, más recogidos, y sobre todo… ¡más calentitos!
No obstante, quedarse en casa no es sinónimo de renunciar a pasarlo bien en compañía de los tuyos. Todo es cuestión de actitud o -como dicen los daneses- de hygge, ¿no te suena? El hygge es una actitud vital inventada por los daneses que tiene como objetivo maximizar el tiempo libre en el hogar en los momentos del año de más frío. Como en esas épocas se pasa más tiempo en el interior, hay que poner especial atención a cómo pasarlo bien. ¿Quieres seguir esta filosofía? Te ayudamos proponiéndote varios planes. Por supuesto, ¡puedes acompañar todos ellos con tu cerveza favorita y con algo de picar!
Si eres más de picoteo, mantita y serie en pareja, os proponemos que os preparéis un picoteo (¿qué os parecen unas piruletas de pollo cornflakes con reducción de mostaza y miel, unas minipizzas vegetales, y unas tostas de queso crema y salmón?) y que lo maridéis con una buena cerveza y una de las siguientes series. De comedia, os recomendamos un clásico como The Office o algo más actual como Community; de thriller, podéis sumergiros en las distopías de Black Mirror; y de drama, os recomendamos la premiada The Crown.
Si eres más de invitar a tus amigos a casa, os proponemos que acompañéis vuestra comida o cena de vuestra cerveza favorita y alguno de estos tres juegos de mesa fáciles, diferentes y, sobre todo, con risas aseguradas.
Exploding Kittens. Si os apetece un juego rápido y con cierta tensión, os proponemos Exploding Kittens. Los jugadores van robando cartas hasta que a alguien saca una carta-bomba (un exploding kitten), que lo elimina. El objetivo: asegurar tu supervivencia usando estratégicamente las cartas que has acumulado antes de que salga la carta-bomba.
Jungle Speed. Siguiendo con los juegos rápidos y con cierta tensión, Jungle Speed consiste en que todos los jugadores vayan sacando cartas con formas geométricas a la vez hasta que dos -o más- de ellos coincidan. Cuando coinciden, todos deben intentar robar el tótem central. El perdedor recibirá el bloque de cartas que haya ido acumulando el ganador. El objetivo: quedarse sin cartas. Un consejo: ¡apartad vuestras cervezas de la mesa! Con la rapidez, puede haber accidentes.
Dixit. Si, por el contrario, os apetece poneros creativos, este es vuestro juego. Cada jugador tiene 6 cartas secretas con distintas ilustraciones. En cada ronda, un jugador elige una de sus cartas y -sin mostrarla al resto- comparte una idea sobre la ilustración que ha elegido. El resto deberá escoger la carta, de sus 6, que crean que puede encajar con la idea compartida por el primer jugador. ¿El objetivo? Si te ha tocado elegir carta, que al menos un jugador -pero no todos ni ninguno- descubra la carta que has elegido. O, si te ha tocado adivinar, ser el jugador que la adivine.
En cualquier caso, hagáis lo que hagáis, recordad que estáis en casa en buena compañía y protegidos del frío. Ya sabéis, ante el frío, amigos, cerveza… ¡y hygge!
Recetas navideñas para acompañar con una cerveza.
Durante estas fechas tan especiales en las que la familia se reúne y queremos salirnos de los típicos platos tradicionales, muchos se complican con recetas que pueden acabar por estropear un día tan marcado en nuestro calendario. Por eso, para quedar bien sin complicarnos demasiado, te proponemos este pavo al horno con salsa de cerveza que no puede ser más navideño y que, además, no te dejará la cocina patas arriba e impresionará a todos los comensales.
Aunque tus invitados pueden ser más o menos, calcula que esta receta está preparada para unas ocho personas. Necesitaremos:
- 1 pavo de más o menos 7 kilos
- 1kg de carne picada, mitad cerdo mitad ternera
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 200g de pasas
- 2 manzanas
- 100g de miga de pan
- Un chorrito de leche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Una cerveza SIN
Primero preparamos el relleno. En un bol, introducimos la carne picada, la miga de pan, bien remojada en leche previamente, la cebolla, cortada en trozos medianos o grandes, ya que se reducirá durante la cocción, las manzanas, cortadas al mismo tamaño que la cebolla, y las pasas. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos los ingredientes con las manos hasta conseguir una consistencia homogénea.
Ponemos el pavo, que habremos macerado en cerveza previamente una o dos horas, en una bandeja de horno, y añadimos algo de sal pimienta y aceite de oliva, esparciéndola sobre el exterior del pavo. Con una cuchara, introducimos el relleno en el interior del pavo, de forma que quede bien apretado.
Echamos un vaso con mitad agua y mitad cerveza sobre el pavo, un poco más de aceite sobre el mismo, y lo introducimos a un horno previamente calentado a 180ºC durante dos horas. Cada 20 minutos, debemos sacar el pavo del horno y regarlo con el líquido en el fondo de la bandeja utilizando una cuchara o un cucharón grande. Si queda poco líquido en el fondo de la bandeja, añadimos un poco de agua, cerveza y aceite de oliva, lo que nos permitirá evitar que el pavo se seque y darle un toque sabroso de forma homogénea.
Pasadas las dos horas y, cuando el pavo tenga ya un exterior dorado, lo retiramos del horno, dejando reposar durante cinco o diez minutos. Aunque ya estará estará listo para servir junto con el relleno, que sirve como guarnición, nos falta lo más importante: ¡la salsa de cerveza!
Añade el líquido sobrante de la cocción en un bol, junto con la otra cebolla cortada en juliana y las tres zanahorias, previamente cocidas. Lo batiremos y salpimentaremos para incorporar en un recipiente al lado del pavo, bien caliente, para quien quiera degustar una salsa para chuparse los dedos.
¿Y para beber? Una Weissbier o una Stout, que son perfectas para acompañar una receta fácil y deliciosa. ¡Esperamos que disfrutéis mucho de este plato!
Cerveceando por Europa: ¿ cómo se toma la cerveza en diferentes países europeos?
De acuerdo con el informe socioeconómico 2021 de Cerveceros de España, en el 2021 se produjeron 41,53 millones de hectolitros de cerveza en nuestro país. Por ello, sabemos que la cerveza es una pieza indispensable dentro de la cultura española. Aun así, la cultura cervecera va mucho más allá de la cerveza: se relaciona con un momento especial en el que nos juntamos con amigos, con familia, en donde podemos disfrutar de compartir momentos y crear nuevos recuerdos, probar una comida especial… por eso, la cultura de la cerveza varía para cada persona y debemos tener en cuenta intereses y afinidades culturales, económicas, ecológicas o geográficas.
La tradición cervecera de cada país nos da muchas pistas de cómo es su gente y del tipo de tradiciones que aún conservan e integran en el día a día. Cerveza especiada o caliente, ingredientes inusuales, momentos curiosos para beberla o procesos que se repiten desde hace cientos de años…. A través de la cerveza podemos viajar, y os proponemos una ruta cervecera por Europa para conocer algunas curiosidades de esta bebida.
Gran Bretaña
Gran Bretaña es un caso especial ya que tiene una cultura cervecera original y muy variopinta. Por ejemplo, las más conocidas en Inglaterra son las cervezas de fermentación alta, popularmente conocidas como “ales”, que además se sirven a temperatura ambiente. En comparación, en España la lager o pilsner es más popular, usualmente servida a temperatura fría.
En Escocia, una de las mejores variedades de cerveza es la Indian Pale Ale (IPA). La IPA escocesa empezó su producción en 1821 en Edimburgo, cuando cerveceros escoceses empezaron a replicar las cervezas exportadas por el imperio británico a India. Se cree que el agua de Edimburgo le dio el toque especial a la producción de Pale Ales.
La cerveza galesa destacó en 1854 al empezar a producir cervezas únicamente de malta pálida y lúpulo. También se dice que Arthur Guinness usó una receta galesa de Llanfairfechan para su reconocida Stout negra.
Irlanda
Irlanda, en términos cerveceros, es sinónimo de Guinness, una de las cervezas más conocidas y consumidas del planeta. Esta cerveza negra, una stout, es el símbolo de su cultura cervecera. Contrario al estereotipo comúnmente atribuido a esta cerveza, la Guinness y las stouts en Irlanda no se sirven calientes.
Bélgica
El país cuenta con más de 1.500 variedades de cerveza, por lo que sería imposible describirlas todas y su relevancia cultural queda ya patente. La cerveza trapense es una de las más relevantes en el catálogo belga, cervezas de alta graduación, usualmente entre los 7 y 11 grados, servidas a temperatura ambiente. La cerveza trapense, denominada así porque se fabrica en los monasterios de la Orden de la Trapa, es una variedad especial que solo puede ser oficialmente producida en 14 de los 171 monasterios que existen, y 5 de estos se ubican en Bélgica. También se toman cervezas lámbicas, cervezas de fermentación espontánea, cuyo nombre deriva de la ciudad Leembek, donde se elaboran.
Países Bajos
Es imposible hablar de Países Bajos sin mencionar marcas como Amstel o Heineken, aunque su cultura cervecera va más allá de estas icónicas marcas. En Holanda es famosa la Grolsch, una cerveza rubia que empezó a producirse en 1615, en plena guerra de Flandes. Como dato curioso, allí se fabrica la speciaalbier, una cerveza embotellada fuerte y alta en contenido alcohólico.
Alemania
Aunque el Oktoberfest es el foco de la cultura cervecera alemana, el resto del año también se honra a la cerveza en el país germano con multitud de variedades, formas de preparación y consumo de esta bebida tan arraigada a su cultura. La cerveza más popular y más consumida en el país es, sin embargo, original de la ciudad checa de Pilsen: la pilsner o “pils”.
En la región de Baviera, cuya capital, Munich, alberga cada final de septiembre el Oktoberfest más famoso, encontramos la Munich Dunkel, una cerveza oscura reconocida por el nombre de Münchner. También es común que en cervecerías de Baviera se ofrezca un gran rábano con sal como aperitivo.
Europa está formada por grandes culturas con una forma de entender la cerveza: Polonia, Suecia, Italia… todos unidos por esta bebida que disfrutan a su estilo, que se conoce a fondo cuando viajamos y nos acercamos a sus tradiciones… Y tú, ¿ qué país visitarías por una cerveza?
¡Te traemos a Zzoilo en un concierto en exclusiva en Madrid el próximo 19 de octubre por nuestra campaña “Disfruta Con Cabeza”!
¿Quieres asistir a este concierto exclusivo de Zzoilo en Madrid el 19 de octubre?
¡Sorteamos 10 entradas dobles para que disfrutes de “Zzoilo x Disfruta Con Cabeza”!
Desde Cerveceros de España hemos activado un sorteo en nuestro perfil de Instagram “Zzoilo x Disfruta Con Cabeza” que permitirá a diez ganadores asistir a un concierto exclusivo de Zzoilo el próximo 19 de octubre en la Sala Bardot en Madrid.
Este concierto será el último show de Zzoilo de 2022, en España. El artista, que saltó a la fama tras su remix junto a Aitana “Mon Amour”, se une así a la campaña #DisfrutaConCabeza que refuerza los mensajes de concienciación dirigidos a los jóvenes adultos sobre el consumo responsable.
No te lo pienses más y sigue los pasos que encontrarás en nuestra publicación del perfil de Instagram para participar y optar a ganar una de las diez entradas dobles disponibles para disfrutar de un tardeo inolvidable con cerveza + buena música.
¡Tienes hasta el 17 de octubre para participar!
Consulta aquí las bases legales del sorteo: https://cerveceros.org/uploads/bases-legales-zzoilo-x-disfruta-con-cabeza.pdf
¡Suerte y #DisfrutaConCabeza!
Si quieres saber más sobre consumo responsable y la campaña “Disfruta con Cabeza”, puedes visitar esta web: https://cerveceros.org/disfrutaconcabeza
¿Qué hace que la producción de cerveza sea ecológicamente sostenible?
España es intrínsecamente una nación cervecera, de acuerdo con el Informe World Beer Index 2021. Nuestro país es el segundo mayor consumidor de cerveza per cápita en el mundo y el segundo productor a nivel europeo. La cerveza en sí es un símbolo de enorme valor en la cultura española y también en nuestra industria. Ahora que todos los sectores hacen un esfuerzo por orientarse hacia una sostenibilidad eficiente, cabe preguntarse si el cervecero también lo es. La respuesta es simple: sí y, de hecho, el sector cervecero español es de los más sostenibles del mundo, pero ¿ qué es lo que hace que esta industria nacional sea tan “verde”?
Una de las primeras respuestas tiene que ver con el consumo de agua que se emplea para producir cerveza. De este modo, para conseguir un litro de cerveza en España, se consumen de media entre 3 y 5 litros de agua. Esto, en comparación de los 600 litros necesarios para un litro de zumo de naranja, los 800 del vino, o los 1100 para el café, es una huella hidráulica extremadamente positiva para una industria del tamaño de la española. No solo eso, sino que, además, el sector trabaja en reducir continuamente esta cifra.
Sobre el packaging se ha hablado mucho, ya que conseguir una circularidad en los envases y hacerlos realmente sostenibles trae consigo muchas implicaciones y dificultades técnicas para un producto delicado como es la cerveza. Por eso, la industria cervecera española comercializa cerca de un 80% de su volumen de ventas en hostelería en envases que pueden reutilizarse de nuevo.
Finalmente, podemos considerar el uso de la energía y la huella de carbono que deja la producción de cerveza en España; más del 92.4% de la electricidad consumida por la industria cervecera durante la producción es de origen renovable y un 10% de la energía térmica consumida en producción es generada a partir de fuentes renovables.
Todos estos desarrollos son indicativos de una tendencia positiva en la industria para alcanzar el residuo cero en la producción cervecera antes de la próxima década, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. A partir de ahora, todo lo que parece necesario para mantener esta tendencia, y asegurar futuros desarrollos, es la existencia de la demanda cervecera española, y priorizar desarrollos que minimicen la ratio de emisiones de gases de efecto invernadero durante el proceso de producción.
