Autor: Cervecear
16 curiosidades sobre la cerveza que quizá no conocías


Desde su origen en la antigüedad hasta su influencia en la cultura pop, te contamos 16 curiosidades sobre la cerveza que quizá no conocías. ¿Cuántos checks eres capaz de hacer? Y si eres un/a apasionado/a de nuestra bebida favorita, también puedes darte un paseo por nuestro artículo sobre Historia cervecera: La pilsener lager.
- La cerveza más antigua: En 2010, se encontró una botella de cerveza del siglo XIX en Finlandia. Aunque su sabor era algo ácido y con notas quemadas, los científicos creen que originalmente sabía mucho mejor.
- Pago en cerveza: En el antiguo Egipto, los obreros que construían las pirámides recibían parte de su salario en forma de cerveza.
- Cerveza y la ley: En 1516, el duque Guillermo IV de Baviera promulgó la Ley de Pureza de la Cerveza (Reinheitsgebot), que establecía que la cerveza solo podía elaborarse con agua, cebada y lúpulo
- Seguridad en la Edad Media: Beber cerveza en la Edad Media era más seguro que beber agua, ya que el proceso de elaboración de la cerveza mataba muchas bacterias dañinas.
- Cerveza en el espacio: La cerveza ha sido llevada al espacio en experimentos para estudiar cómo se comporta en condiciones de microgravedad.
- La cerveza más fuerte: La cerveza más fuerte del mundo es la «Snake Venom» de Brewmeister, con un contenido de alcohol del 67.5%.
- Cerveza y matemáticas: En la antigua Babilonia, los matemáticos usaban la cerveza como una herramienta para enseñar fracciones.
- El Oktoberfest: El famoso festival de la cerveza en Múnich, Alemania, comenzó en 1810 como una celebración de la boda del príncipe Luis de Bavier.
- Un Nobel con cerveza ilimitada: Después de ganar el Premio Nobel, el famoso físico Niels Bohr ganó algo más que fama, dinero y medalla por su trabajo en 1922 en mecánica cuántica. También recibió un regalo que sigue dando frutos: una casa con un grifo de cerveza gratis. Esta casa le proporciona cerveza ilimitada porque está construida junto a la cervecería Carlsberg.
- Cerveza y deporte: En los Juegos Olímpicos de 1908 en Londres, los maratonistas recibían cerveza en lugar de agua en los puntos de avituallamiento.
- Cerveza en la literatura: La cerveza aparece en la «Epopeya de Gilgamesh», uno de los textos literarios más antiguos del mundo.
- Cerveza y la salud: En la antigua Mesopotamia, la cerveza se consideraba un alimento nutritivo y se incluía en la dieta diaria.
- Cerveza y Ley: La cerveza fue ilegal en Islandia hasta 1989. Fue el primer país de Europa en prohibir todas las bebidas alcohólicas en 1915, pero, mientras que otras formas de alcohol se legalizaron a partir de 1922, la pobre cerveza siguió estando prohibida hasta el 1 de marzo de 1989.
- Cerveza y formatos: Las latas de cerveza se inventaron en 1933 gracias a la iniciativa de una cervecera de Newark, Nueva Jersey, que se asoció con una empresa de enlatado para envasar la cerveza especial Krueger.
- Una ola (literal) de cerveza: Un tsunami de cerveza mató a ocho personas en Londres. En 1814, se produjo un desastre conocido como The London Beer Flood, cuando los barriles de cerveza negra inundaron el barrio de St. Giles Rookery. El extraño accidente industrial ocurrió cuando un tanque de madera lleno de cerveza negra en fermentación estalló y la presión destruyó otro recipiente, liberando ingentes cantidades de cerveza.
- Cerveza e Historia: La elaboración de cerveza en Sudáfrica se remonta a 1658, cuando el primer gobernador holandés, Jan van Riebeeck, estableció una cervecería en el Fuerte de Buena Esperanza.
Los 10 Festivales de Cerveza Más Asombrosos del Mundo

Los festivales de cerveza son más que eventos; son experiencias culturales que reúnen a personas para celebrar el arte de la elaboración de cerveza. Estos festivales ofrecen una mezcla única de tradición, innovación y conexión social. Aquí tienes una lista de los diez festivales de cerveza más asombrosos del mundo que definitivamente deberías agregar a tu lista de deseos si eres un verdadero amante de la cerveza.
1. Oktoberfest (Múnich, Alemania)
Oktoberfest es el abuelo de todos los festivales de cerveza. Celebrado anualmente en Múnich, este festival de 16 a 18 días atrae a millones de visitantes de todo el mundo. No se trata solo de la cerveza, es una extravagancia cultural con música, comida y vestimenta tradicional bávara. Imagínate en una enorme carpa de cerveza, rodeado de personas con lederhosen y dirndls, levantando una jarra de algunas de las mejores cervezas del mundo y escuchando su famoso ¡Prost!

2. Great American Beer Festival (Denver, EE.UU.)
El Great American Beer Festival (GABF) es el festival de cerveza más grande de Estados Unidos, con más de 4,000 cervezas de más de 800 cervecerías. Celebrado en Denver, Colorado, este festival es un paraíso para los entusiastas de la cerveza. Es una oportunidad fantástica para explorar la diversa cultura cervecera de América, desde IPAs hasta stouts. Además, el festival incluye sesiones educativas y competiciones, lo que lo convierte en una visita obligada para cualquier persona que hable enserio sobre cerveza.

3. Belgian Beer Weekend (Bruselas, Bélgica)
Bélgica es conocida por su cerveza y el Belgian Beer Weekend en Bruselas es un testimonio de este legado. Celebrado en la histórica Grand Place, este festival presenta más de 400 cervezas belgas. Desde ales trapenses hasta lambics, encontrarás una amplia variedad de sabores para explorar. El evento también incluye desfiles, música en vivo y comida tradicional belga, lo que lo convierte en una vibrante celebración de la cultura belga.

4. Qingdao International Beer Festival (Qingdao, China)
Apodado el “Oktoberfest asiático”, el Qingdao International Beer Festival es el festival de cerveza más grande de Asia. Celebrado en la ciudad costera de Qingdao, hogar de la famosa cervecería Tsingtao, este festival se extiende por varias semanas y presenta cervezas de todo el mundo. Los terrenos del festival están llenos de carpas de cerveza, atracciones de feria y actuaciones culturales, ofreciendo una mezcla única de tradiciones cerveceras orientales y occidentales.

5. Great British Beer Festival (Londres, Reino Unido)
Organizado por la Campaign for Real Ale (CAMRA), el Great British Beer Festival es una celebración de las ales tradicionales británicas. Celebrado en Londres, este festival presenta más de 900 ales reales, sidras y perries. Es un gran lugar para descubrir la rica historia y diversidad de la elaboración de cerveza británica. El festival también incluye juegos de pub, música en vivo y puestos de comida, creando un ambiente animado y acogedor.

6. Pilsner Fest (Pilsen, República Checa)
Pilsner Fest celebra el lugar de nacimiento de la mundialmente famosa cerveza Pilsner. Celebrado en Pilsen, República Checa, este festival marca el aniversario de la primera elaboración de Pilsner Urquell en 1842. Los visitantes pueden disfrutar de una variedad de cervezas Pilsner, tours de cervecerías y recreaciones históricas. El festival también cuenta con música en vivo y cocina tradicional checa, lo que lo convierte en una experiencia cultural encantadora.

7. Toronto Festival of Beer (Toronto, Canadá)
El Toronto Festival of Beer es uno de los festivales de cerveza más grandes de Canadá, atrayendo a más de 30.000 asistentes cada año. Celebrado en Bandshell Park, este festival presenta más de 400 cervezas de todo el mundo. Es una oportunidad fantástica para explorar la escena de la cerveza artesanal canadiense, con food trucks, música en vivo y exhibiciones interactivas para mantenerte entretenido.

8. Cape Town Festival of Beer (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
El Cape Town Festival of Beer es el festival de cerveza más grande del hemisferio sur. Celebrado en el Hamilton’s Rugby Club, este festival presenta más de 200 cervezas de cervecerías locales e internacionales. Es un gran lugar para descubrir la vibrante escena de la cerveza artesanal en Sudáfrica. El festival también incluye puestos de comida, música en vivo y actividades relacionadas con la cerveza, lo que lo convierte en un evento divertido y festivo.

9. Tokyo Beer Week (Tokio, Japón)
Tokyo Beer Week es una celebración de la cerveza artesanal en toda la ciudad, con eventos en varios bares, cervecerías y restaurantes de Tokio. Este festival destaca la creciente escena de la cerveza artesanal en Japón, con un enfoque en cervecerías locales y cervezas innovadoras. Es una excelente manera de explorar la vibrante vida nocturna y cultura cervecera de Tokio, con muchas degustaciones, maridajes y talleres para disfrutar.

10. Mondial de la Bière (Montreal, Canadá)
Mondial de la Bière es uno de los festivales de cerveza más prestigiosos de América del Norte. Celebrado en Montreal, este festival presenta más de 500 cervezas de todo el mundo. Es una oportunidad fantástica para explorar la escena cervecera global, con un enfoque en cervezas artesanales y especiales. El festival también incluye seminarios educativos, maridajes de comida y entretenimiento en vivo, lo que lo convierte en una visita obligada para cualquier amante de la cerveza.

Estos festivales de cerveza ofrecen una mezcla única de tradición, innovación y conexión social, lo que los hace perfectos para los viajeros que buscan explorar el mundo de la cerveza. Así que reúne a tus amigos, haz tus maletas y prepárate para una aventura cervecera inolvidable.
Cómo afecta al sabor de la cerveza la forma de sujetar el vaso

A la hora de disfrutar de una cerveza, la mayoría de nosotros nos centramos en el tipo de cerveza, su temperatura y, tal vez, la cristalería. Sin embargo, un aspecto que a menudo se pasa por alto es cómo sostenemos el vaso. Lo creas o no, la forma en que agarras el vaso de cerveza puede influir significativamente en el sabor y en la experiencia general de consumo. Veamos cómo sucede esto y por qué es importante.
La ciencia del sabor de la cerveza
El sabor de la cerveza es una compleja interacción de varios factores, como los ingredientes (lúpulo, malta, levadura y agua), el proceso de elaboración y las condiciones en las que se sirve. La temperatura desempeña un papel crucial en la percepción de estos sabores. Por ejemplo, las temperaturas más frías pueden suprimir ciertos sabores y aromas, mientras que las temperaturas más cálidas pueden potenciarlos.
El papel de la temperatura
Al sostener un vaso de cerveza, el calor de la mano puede afectar a la temperatura de la cerveza. Esto es especialmente importante en el caso de las cervezas que se disfrutan mejor a temperaturas específicas. Por ejemplo, las lagers y las pilsners suelen servirse frías, a unos 3-7°C (37-45°F), para resaltar sus cualidades burbujeantes y refrescantes. En cambio, las ales, las stouts y otras cervezas más complejas suelen servirse a temperaturas ligeramente más cálidas, en torno a los 10-13°C, para que aflore toda su gama de sabores.
Si se sujeta el vaso de cerveza por el cuenco o el cuerpo, el calor de la mano puede elevar rápidamente la temperatura de la cerveza, alterando potencialmente su perfil de sabor previsto. Por eso, muchos aficionados a la cerveza prefieren sujetar el vaso por el tallo o la base, lo que minimiza el contacto directo con la cerveza y ayuda a mantener su temperatura óptima.
Aroma y percepción del sabor
El aroma es un componente fundamental de la percepción del sabor. Cuando se sujeta un vaso de cerveza por el cuenco, la mano puede tapar la abertura, atrapando los aromas en su interior. Esto puede limitar su capacidad para apreciar plenamente el bouquet de la cerveza. Por el contrario, sujetar el vaso por el tallo o la base permite que los aromas salgan más libremente, mejorando la experiencia sensorial.
Además, la forma de sujetar el vaso puede influir en la formación y retención de la espuma de la cerveza. La espuma no es sólo un elemento estético, sino que desempeña un papel fundamental en la liberación de aromas y la protección de la cerveza frente a la oxidación. Una espuma bien formada puede realzar el sabor y la sensación en boca de la cerveza. Sujetar el vaso por el cuenco puede alterar la espuma, mientras que sujetarlo por el tallo o la base ayuda a conservarla.
Por último, la forma de sujetar el vaso también puede afectar a la entrada del producto en nuestra boca y centrar ese primer impacto en uno u otro lugar, sobre todo en la lengua, donde están distribuidas las papilas gustativas. El sabor se verá de esta forma alterado si, por ejemplo, sujetamos la copa por el tallo, ya que el producto tendrá mayor presencia en la parte trasera de nuestra boca, que tiene a captar mejor los sabores amargos.
Consejos prácticos para disfrutar de la cerveza
Para disfrutar al máximo de su cerveza, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Elige la cristalería adecuada: Los diferentes estilos de cerveza se disfrutan mejor en tipos específicos de cristalería diseñados para realzar sus características. Por ejemplo, un vaso tulipán es excelente para captar los aromas de las cervezas belgas, mientras que un vaso de pinta es perfecto para una IPA clásica.
- Sujeta bien el vaso: Para las cervezas que se disfrutan mejor frías, sujeta el vaso por el tallo o la base para minimizar la transferencia de calor de la mano. Para las cervezas que se benefician de una temperatura ligeramente más cálida, puedes sostener el vaso por el cuenco, pero ten cuidado de cuánto tiempo lo haces.
- Presta atención a la temperatura con la que sirves tu cerveza: Sirve la cerveza a la temperatura recomendada para su estilo. Así te asegurarás de experimentar toda la gama de sabores y aromas tal y como pretende el cervecero.
- Tómate un momento para apreciar el aroma de la cerveza antes de beber un sorbo. Esto puede aumentar significativamente su disfrute general y ayudarte a captar sutiles notas de sabor.
Como ves, la forma de sujetar el vaso de cerveza puede parecer un detalle menor, pero puede tiene un impacto notable en la experiencia. Al comprender la relación entre la temperatura, el aroma y el sabor, puedes realizar pequeños ajustes en la forma de sujetar el vaso y disfrutar al máximo de tu cerveza. Así que la próxima vez que te sirvas una cerveza bien fría, recuerda que un simple cambio en el agarre puede elevar tu experiencia de degustación. ¡Salud!
Cómo servir una cerveza: los pasos de los maestros cerveceros

La cerveza es algo más que una bebida, es alimento, un arte que se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos y saber cómo servir una cerveza puede influir significativamente en su sabor, aroma y experiencia de consumo en general. He aquí algunos consejos esenciales sobre este tema clave, perfectos como complemento a la lectura de “Cómo servir la cerveza perfecta”.
1. El poder de un buen vaso
Que en las cervecerías haya una gran variedad de cristalería no es casualidad, ya que el tipo de vaso influye enormemente a la hora de disfrutar de tu bebida favorita. Con un vaso adecuado podremos disfrutar al máximo del aroma, la retención de la espuma y la temperatura de la cerveza.
Y, como no todas las cervezas son iguales, estos son los diferentes estilos de vaso según el tipo de cerveza a degustar:
- Vaso Pilsner: alto y delgado, ideal para lagers y pilsners ligeras. Resalta la claridad y la carbonatación de la cerveza.
- Vaso de pinta: versátil y comúnmente utilizado para cervezas rubias y lagers. Permite obtener una buena espuma y beber con facilidad.
- Vaso de tubo: perfecta para cervezas fuertes y stouts. Su forma atrapa los aromas, realzando el bouquet de la cerveza.
- Vaso Weizen: alto, de base estrecha y boca ancha, diseñado para cervezas de trigo. Realza los aromas afrutados y especiados.
Además de escoger el vaso es importarte que esté limpísimo: los residuos de bebidas anteriores, de jabón o grasa pueden afectar a la retención de la espuma y al sabor de la cerveza. Por eso es clave utilizar una cristalería limpia y enjuagarla con agua fría antes de servir la cerveza. De esta manera se garantiza que nada interfiera con el sabor y el aroma de la cerveza.
2. La temperatura perfecta: ni muy fría ni demasiado caliente
La temperatura desempeña un papel crucial en la percepción de los sabores de la cerveza: servir la cerveza demasiado fría puede atenuar sus sabores, mientras que servirla demasiado caliente puede hacer que sepa demasiado amarga o con un matiz de alcohol que elimine otros sabores.
Estas son las pautas generales de cómo servir una cerveza teniendo en cuenta su temperatura:
- Lagers ligeras y Pilsners: 3-7°C
- Pale Ales e IPA: 7-10°C
- Cervezas negras y Stouts: 10-13°C
- Cervezas fuertes y Barleywines: 13-16°C
3. El tiraje perfecto, una de las claves para saber cómo servir la cerveza
Los pasos anteriores pueden ser más o menos sencillos, pero cuando se trata del tiraje de la cerveza, la cosa se complica ligeramente, ya que servir incorrectamente una cerveza puede afectar negativamente tanto en su carbonatación como en la formación de espuma. Ambos aspectos son clave para conseguir el sabor perfecto y aroma que tanto esperamos disfrutar.
Siguiendo los pasos de un buen maestro cervecero, una cerveza se tira así:
- Inclina el vaso en un ángulo de 45 grados.
- Vierte suavemente la cerveza lentamente por el lateral del vaso.
- Endereza el vaso a medida que se llena, hasta colocarlo en posición vertical.
- Intenta conseguir una espuma de dos dedos de medida aproximada. Esto libera los aromas de la cerveza y aumenta su atractivo visual.
Y otro consejo de maestro cervecero: evita los vasos escarchados. Aunque puede parecer atractivo, en realidad corres el riesgo de que se diluyan los sabores de la cerveza. La escarcha puede hacer que la cerveza haga demasiada espuma y pierda rápidamente la carbonatación.
4. El entorno, otro factor más para saber cómo servir una cerveza
Evaluar el entorno en el que se sirve la cerveza es importante a la hora de saber cómo tirar una cerveza, pues también influye en su sabor. Los olores fuertes, como los de la comida o el humo, pueden interferir en el aroma de la cerveza. Es por este motivo que la cerveza debe servirse en un entorno limpio y neutro para apreciar plenamente de sus sabores.
5. No hay cerveza sin tapa
Maridar la cerveza con la comida adecuada puede mejorar tanto la cerveza como potenciar el sabor de la comida que le acompaña. Y para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia gastronómica estos son algunos apuntes generales que te pueden ayudar a escoger tu tapa en la próxima quedada:
- Lagers ligeras: combinan bien con ensaladas, marisco y aperitivos ligeros.
- Cervezas pálidas: ideal para acompañar carnes a la parrilla, hamburguesas y platos picantes.
- Cervezas Stout: especialmente recomendada junto con comidas contundentes como guisos, postres de chocolate y carnes asadas.
- Cervezas de trigo: potencian sus sabores con platos cítricos, ensaladas y marisco ligero.
* Si quieres saber más sobre gastronomía y cerveza tienes estos artículos de nuestro blog: “Cómo maridar una cerveza con dulces” y “Los tres aperitivos perfectos para acompañar tu cerveza en casa”:
Como acabas de leer, servir cerveza es un arte que implica mucho más que verterla en un vaso. Es un proceso meticuloso en el que hay que tener en cuenta múltiples factores para disfrutar al máximo. Pero hay un paso todavía más importante: escoger con quién disfrutar de esta bebida. Porque lo mejor de disfrutar de una cerveza es hacerlo siempre acompañado de tus seres queridos.
Cómo maridar una cerveza con dulces

Que el universo de la cerveza es infinito ya lo venimos reflejando en artículos como “Cerveza y cocina: motivos por los que este alimento milenario no debe faltar en tus recetas” o “Cerveceando por Europa: ¿cómo se toma la cerveza en diferentes países europeos?”. Si eres de los que buscan aprovechar al máximo la riqueza de este alimento y no se conforma con pedirla “bien fría” este es tu blog de referencia y, por ello, hoy te enseñamos cómo maridar una cerveza con dulces.
Y hoy, aprovechando que se celebra el Día Mundial del Chocolate, te sorprendemos con un match perfecto y que no muchos conocen: la cerveza y su historia de amor con los dulces. Una aventura de sabores que se complementan y realzan, y que terminan por casar a la perfección. Pero hay que saber cómo maridar una cerveza con dulces… hacerlo bien. Aquí te damos algunas claves.
Una dulce sinfonía: ¿por qué maridar una cerveza con sabores dulces?
La cerveza y los dulces pueden parecer una pareja extraña, pero son una combinación que, sorprendentemente, se complementan a la perfección. Ya bien estés bebiendo una IPA afrutada o una rica cerveza negra, hay un dulce indicado para mejorar el juego de sabores que se producirá en tu boca.
- Se produce un equilibrio de sabores: al igual que una canción bien compuesta, el maridaje de cervezas tiene que ver con el equilibrio. El dulzor de los postres puede complementar o contrastar con el amargor de la cerveza, creando una melodía armoniosa en tu paladar.
- Potencia el sabor de los ingredientes: cuando combinas cerveza con dulces, ocurre magia. La maltosidad de la cerveza puede realzar las notas de caramelo en un brownie de chocolate, mientras que la carbonatación elimina la riqueza y te deja con ganas de más.
Estrategias de maridaje: 5 consejos para disfrutar de la experiencia
- Cervezas con un toque de frutas: opta por una cerveza con sabor a fruta, como una Sour de frambuesa o una Pale Ale con infusión de mango. Estas cervezas se complementan elegantemente con postres afrutados: tartas de frutos rojos, pastel de piña o incluso una bola de sorbete de mango.
- Chocolate y cerveza negra: el chocolate amargo y las cervezas negras son una combinación perfecta. Los sabores tostados de una cerveza negra se mezclan con el amargor del cacao, creando una sinfonía en tu boca. Nuestra recomendación: ¡pruébalo con un brownie!
- Cream Ales y vainilla: las cream ales, con su textura suave, adoran los postres de vainilla. Imagínate una tarta de queso con vainas de vainilla o un churro bañado en azúcar y canela. La sutil dulzura y el cuerpo ligero de la cerveza combinan estupendamente con estas propuestas.
- Caramelo salado y Brown Ales: las notas tostadas y de nuez de las brown ales armonizan con las bondades dulce y salada del caramelo.
- IPA y dulces cítricos: si eres un adicto al lúpulo, combina tu IPA con postres cítricos. Un helado de limón, un bizcocho con toques de naranja o una sabrosa tarta de lima: todas se llevan bien con el amargor del lúpulo.
Así que, queridos entusiastas de la cerveza, la próxima vez que estéis en una cervecería o disfrutando de un encuentro con los amigos, podéis salir de vuestra zona de confort pidiendo una cerveza y un postre. ¡Brindemos por esos dulces sorbos y los recuerdos que esa nueva paleta de sabores generará en nuestros paladares! Esperamos haberte ayudado a saber cómo maridar una cerveza con dulces. Y si te has quedado con ganas de más, te proponemos este artículo sobre Cervezas y postres: más allá del chocolate, de los cervecistas
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De ruta por los bares más antiguos de España

Hay lugares en nuestro país en los que parece que el tiempo se ha detenido. Es el caso de algunas tabernas y bares en las que, además de una buena cerveza y algo sólido que lo acompañe, sirven una buena dosis de Historia. Y es que, como mencionamos en nuestra sección sobre el recorrido de la cerveza a través de los siglos, en España nos va la caña desde muy antiguo. De hecho, es en nuestro país donde se han encontrado los hallazgos de cerveza más antiguos.
De cara a estos meses estivales, hemos seleccionado 4 museos vivos de nuestra cultura y patrimonio, priorizando no tanto la antigüedad, sino su reparto por distintas regiones de España, de tal forma que reflejen la diversidad y riqueza geográfica. Acompáñanos en esta emocionante ruta por algunas de las tabernas y bares más antiguos de España, donde el pasado susurra a través de muros centenarios y el espíritu de la tradición se paladea con cada trago y bocado.
El Rinconcillo (Sevilla) – Desde 1670
El Rinconcillo, el bar más antiguo de Sevilla, abrió sus puertas en 1670 y hoy es toda una institución de la cultura andaluza. Situada en el centro histórico de la ciudad, esta taberna destila autenticidad con su decoración rústica, que parece haber absorbido las risas y conversaciones de innumerables clientes a lo largo de los siglos.
La familia De Rueda, guardiana de esta joya histórica, ha mantenido su ambiente tradicional: los camareros, por ejemplo, conservan la costumbre de apuntar las cuentas con tiza sobre la barra de caoba, como si se tratara de una pizarra. Si este verano pasas por Sevilla, no olvides acercarte a El Rinconcillo, pedir una buena cerveza y sacar una foto a este curioso ticket efímero y sempiterno que nos ha regalado el tiempo.
Bar Marsella (Barcelona, Cataluña) – Desde 1820
Situado en el barrio del Raval de Barcelona y famoso por su absenta, el bar más antiguo de Cataluña ha atraído a pintores, escritores y bohemios desde sus comienzos, en 1820. Artistas como Ernest Hemingway, Salvador Dalí y Pablo Picasso disfrutaron de este ambiente, hoy entre nostálgico y pintoresco. Tanto que ha servido de inspiración a otros artistas actuales: algunas escenas de Vicky Cristina Barcelona, de Woody Allen, se rodaron allí. También Rosalía y Rauw Alejandro ambientaron parte de su videoclip “Vampiros” entre sus paredes. Así que, si vas a hacer esta ruta por los bares más antiguos de España, la parada es obligatoria.
Casa Montaña (Valencia) – Desde 1836
Situado en el barrio costero de El Cabanyal de Valencia, ha sido una piedra angular de la escena culinaria de la ciudad desde 1836 a pesar de haber cambiado de propietarios en repetidas ocasiones desde su fundación. Esta taberna ha mantenido su ambiente tradicional a la vez que ha innovado continuamente su carta para deleitar tanto a locales como a visitantes: trabajan con el Catálogo Valenciano de interés agrario de la Consellería de Agricultura de la Generalitat, que recoge una selección de hortalizas típicas protegidas a punto de perderse.
Casa Iruña (Pamplona, Navarra) – Desde 1888
El primer establecimiento de la zona que contó con luz eléctrica, Casa Iruña no sólo es un café, sino que actúa las veces de restaurante y bar, de los más antiguos que existen. Mantiene su elaborada decoración original, de un característico estilo romántico, es una de nuestras propuestas para la ruta por los bares más antiguos de España.
Según cuentan las crónicas, “se abrió al público en vísperas de San Fermín, llenándose hasta los porches”. Es precisamente esta festividad la que hizo que entre sus comensales figurase también Hemingway, amante de la tradición taurina que retrató en su obra “Fiesta”, una novela que popularizó a nivel mundial el Chupinazo y los encierros de las calles pamplonesas.
ACCESIT: El Botín (Madrid) – Desde 1725
En el corazón de Madrid, escondido entre las laberínticas calles cercanas a la Plaza Mayor, se encuentra El Botín. Si bien nunca fue un bar como tal sino un restaurante, conviene hacerle un hueco al coronarse como el establecimiento más antiguo del mundo según el Guinness World Records.
A punto de cumplir los tres siglos (se fundó en 1725 por Jean Botín y su esposa española), su horno de leña sigue ofreciendo a los comensales la especialidad de la casa: el cochinillo. Los acogedores y tenues comedores de El Botín, adornados con azulejos centenarios y vigas de madera, han acogido a figuras como Ernest Hemingway, quien también inmortalizó el restaurante en su novela “Fiesta”.
8 libros sobre cerveza para mejorar tu cultura cervecera

Cada vez que tomamos una cerveza estamos paladeando 10.000 años de Historia, explorando culturas y tradiciones, e, incluso, experimentando la magia de la química gracias al proceso de fermentación. Con motivo de la Feria del Libro, te animamos a profundizar con estos 8 libros sobre cerveza en la cultura de esta bebida milenaria: desde manuales de los distintos tipos de cerveza que hay en el mundo a comics sobre su historia, guías de cata o recetas para maridar con comida.
1. Cómo catar cerveza. Una guía del entendido sobre la mejor bebida del mundo (Randy Mosher)
Randy Mosher lleva desde los años 90 explorando el extenso mundo que rodea a la cerveza. Parte de su conocimiento lo vuelva en su blog Creative Thrills in Beer, pero, para no perderse en su caótica organización, proponemos este completo manual que nos ayudará a identificar los aromas, colores y sabores de los principales tipos de cerveza.
2. La Cerveza… Poesía Líquida. Un manual para cervesiáfilos (S. Huxley)
Este británico afincado en España es considerado por muchos como el padre de la cerveza artesana en nuestro país. En este libro, el aficionado podrá entender el proceso de elaboración, conocer las cervezas disponibles en el mercado y entender las diferencias entre sus diversos tipos, así como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos. Una guía completa que aborda todas las etapas del sector.
3. La historia en Cómic de la Cerveza (Jonathan Hennessey y Mike Smith)
“Gracias a su meticulosa investigación, Hennessey y Smith demuestran que la cerveza ayudó a forjar la civilización”, describen en Publisher’s Weekly. Los autores nos invitan a sumergirnos en un relato que nos descubrirá los secretos del “oro líquido”, desde sus comienzos hace diez mil años a los distintos tipos de cerveza.
4. El atlas mundial de la cerveza (Tim Webb y Stephen Beaumont)
A través de mapas con gran detalle, los autores profundizan en las tradiciones cerveceras de cada país y la amplia gama de estilos que hoy hay en cada uno de ellos. En sus casi 280 páginas podremos además conocer otros temas como la mejor forma de servir los distintos tipos de cerveza y su maridaje con comida.
5. Lúpulo (Stan Hieronymus)
El lúpulo, uno de los tres ingredientes principales de la cerveza, es responsable de su aroma y amargor, y crucial en el resultado de la receta. Hieronymus aborda los conceptos básicos de la química del lúpulo, realiza descripciones detalladas de más de 100 variedades y explica las formas en las que los cerveceros pueden elegir los más adecuados.
6. La cerveza en España (Xavier García Barber)
El lúpulo, uno de los tres ingredientes principales de la cerveza, es responsable de su aroma y amargor, y crucial en el resultado de la receta. Hieronymus aborda los conceptos básicos de la química del lúpulo en este libro sobre la cerveza, realiza descripciones detalladas de más de 100 variedades y explica las formas en las que los cerveceros pueden elegir los más adecuados.
7. Cerveza para dummies (Marty Nachel y Steve Ettlinger)
No podía faltar en esta compilación de libros sobre cerveza la colección “Para Dummies”, que abarca mucho y aprieta poco, pero permite tener una visión panorámica del mundo cervecero. Desde los ingredientes de la cerveza y cómo degustarla a recetas para cocinar con ella o los mejores festivales, eventos y locales de todo el mundo, con en este libro de poco más de 290 páginas te dejarás de sentir como “un tonto” frente a la carta de cervezas de un restaurante.
8. Nuevas Sensaciones Gastronómicas (Toni Romero y Edgar Rodriguez)
Recopilación de recetas maridadas obra de la colaboración del chef Toni Romero y del sumiller Edgar Rodriguez, del Racó d’en Cesc. El recetario ofrece también consejos de cata y un apartado sobre cerveza y salud.
Celebra San Patricio con cervezas craft de la mejor calidad

Para el próximo 17 de marzo, Día de San Patricio donde se hace honor al santo patrón de Irlanda, te traemos una cata de las mejores cervezas craft españolas para celébralo.
Los amantes de la cerveza podrán explorar nuevos sabores a través de una amplia gama de estilos y aromas, creando así una experiencia única donde celebrar la tradición irlandesa ¡con un toque español!
Maltas tostadas Pilsen: cerveza con un color ámbar profundo y cuerpo robusto que presenta notas de malta tostada con caramelo y café. Se elabora a partir de una cuidadosa selección de maltas Pilsen y tostadas y lúpulos de la variedad “Perle Hallertau”. Su equilibrio entre dulzura y amargor la convierte en una elección perfecta para aquellos que buscan una cerveza con carácter.
Cerveza Lager: cerveza craft de elaboración tradicional que se caracteriza por su baja fermentación y maduración durante 40 días haciendo que la cerveza consiga un sabor sutil, ligero y refrescante con un ligero final amargo. Su color dorado y espuma blanca le otorga el premio de la mejor cerveza Lager estilo Helles de España de los últimos años.
Imperial Stout: una cerveza negra de alta graduación e intensa en aromas y sabores. Tiene un gusto fuerte y denso debido a la lupulina, que se extrae de la flor del lúpulo, que da ese toque amargo tan característico de esta variedad de cerveza. Sus sabores a cacao, café ciruelas o pasas son sobre todo para los cerveceros más experimentados.
Pale Ale: si por el contrario buscas una cerveza con un color dorado y un sabor suave pero lleno de carácter, esta variedad de cerveza es perfecta para ti si buscas una opción más ligera sin sacrificar la variedad de sabores. Esta cerveza de estilo Pale Ale equilibra hábilmente las maltas y los lúpulos.
Lager especial: esta cerveza craft rinde homenaje a los métodos de elaboración tradicionales en los que no se filtraban las cervezas. Esta técnica requiere el ‘ritual’ de invertir la botella antes de disfrutarla para despertar la elevada cantidad levadura que conserva y que da ligereza y cuerpo a la cerveza.
India Pale Ale: Este estilo de cerveza destaca por tener un cuerpo suave y textura agradable, que hace que sea fácil de beber, pero con una apariencia turbia y opaca. Normalmente son cervezas afrutadas y tropicales con sabores intensos como piña, mango y maracuyá, logrando crear una experiencia más refrescante que las cervezas anteriormente mencionadas.
IPA: es otra joya de la escena cervecera española. Esta variedad destaca por sus sabores lupulados y notas frutales, con toques de sabor fresco y equilibrados entre lo amargo de una cerveza y lo dulce de su regustillo afrutado. Es una excelente opción para aquellos que buscan explorar la diversidad de las IPAs.
En cuanto a consejos para el maridaje, te recomendamos disfrutar de estas cervezas craft con acompañamientos que complementen sus sabores. Como por ejemplo, quesos suaves, verduras y hortalizas frías, pescados frescos o platos de carne asada.
¡Salud y feliz Día de San Patricio!
Comienza la época de cerveza y tapa al sol

Los pajaritos cantan, las nubes se levantan y eso solo puede significar una cosa… ¡Ha llegado la primavera!
Marzo nos regala más horas de luz al día y buen tiempo así que es natural, casi tanto como los ingredientes mediante los que se elabora la cerveza, que queramos salir a la calle y disfrutar de las posibilidades que nos ofrece esta nueva estación.
En esta ocasión os dejamos 6 planes con los que empezar a disfrutar de la primavera:
- Rutas de senderismo: hay a montones, para todos los gustos y edades. Disfrutar del buen día y el solecito siempre apetece, pero aún más cuando lo haces con amigos. Anímate a buscar la ruta con las vistas más bonitas y reúne a tu grupo para pasar una mañana en la naturaleza. Además, ¿qué hay mejor que una cerveza fresquita y picoteo al final del camino como recompensa por todo lo andado?
- Parque de atracciones: porque siempre es buen momento para despertar al niño que todos llevamos dentro. Pasar el día en un parque temático es una sesión de risas asegurada y más aún si lo haces en compañía de los que más quieres. No solo se puede disfrutar de las atracciones y los desfiles, sino también de la oferta gastronómica del lugar que, seguro, hace desconectar hasta al más adicto al trabajo.
- Rutas turísticas: todos tenemos más de un sitio pendiente en nuestra lista de lugares a visitar. El buen tiempo siempre invita a conocer nuevos lugares, así que avisa a tus amigos de que es el momento para conocer ese pueblo o ciudad que tantas ganas tenéis de visitar. Además, ¿quién sabe? Igual descubrís el bar con las mejores tapas para acompañar vuestra cerveza favorita.
- Barbacoa: los clásicos no pasan de moda. Si eres de esos a los que no les gusta mucho salir, no pasa nada. Organiza a tus amigos, comprad todo aquello que más os guste y disfrutad del buen tiempo con una barbacoa en el jardín. El tardeo se puede alargar al máximo y, si ha sobrado comida, también podéis cenar todos juntos.
A pesar del buen tiempo, sabemos que la primavera puede ser algo caprichosa por lo que también traemos un par de planes indoor para que el frío no os impida pasarlo bien.
- Pintar tazas: porque a todos nos gusta un café calentito en una taza personalizada. Este plan se ha vuelto muy popular estos días, por lo que hay infinidad de talleres que ofrecen este servicio. Habla con tus amigos, decidid cuál es vuestro taller favorito y ¡sacad el artista que lleváis dentro! Este tipo de actividad siempre agradece una cerveza y picoteo para terminar el día con aún mejor sabor de boca.
- Laser tag: un pique sano nunca hace daño. Si eres de esos a los que le gusta competir hasta a las canicas, este plan es para ti. Y como el ejercicio físico da hambre, no hay nada mejor que terminar con una buena cena de picoteo y una cerveza para comentar la jugada.
Como puedes comprobar, hay planes para todos los gustos así que no dejes que nada te impida darle la bienvenida a la primavera como se merece: con amigos, tapa y cerveza.
10 cosas (y alguna más) que no sabías sobre la malta de cebada.

¿Sabes cuáles son los tres ingredientes fundamentales a partir de los cuales obtenemos nuestra cerveza? Pues nuestros ingredientes naturales son el agua, la malta de cebada y el lúpulo.
Hace poco te contábamos todo tipo de curiosidades sobre el lúpulo. Y, en esta ocasión, la gran protagonista es la malta de cebada.
¿Qué es la malta de cebada?
La malta de cebada es el segundo imprescindible en la elaboración de la cerveza. Aunque también se utilizan otros cereales como el trigo, el grano de la cebada es la principal fuente de hidratos de carbono para impulsar la fermentación y posee las proteínas necesarias para favorecer el crecimiento de la levadura. Además, su uso está directamente vinculado con la calidad de la bebida, así como al impacto en su sabor, aroma y estabilidad.
El 98% de la cebada que se utiliza en el sector cervecero tiene un origen nacional, concentrándose la mayor parte de la producción en Castilla y León. Además, es la principal fuente de hidratos de carbono que impulsa la fermentación y posee las proteínas necesarias para favorecer el crecimiento de la levadura.
Una vez repasada su empleabilidad en el sector, ¿queréis conocer algunas curiosidades sobre nuestra gran aliada?
- La cerveza tenía un origen divino. Para los egipcios, la cerveza provenía de Osiris, dios de la agricultura, que introdujo el cultivo de los cereales y enseñó el arte de elaborar cerveza a partir de la cebada. De este modo, los egipcios fueron los primeros en utilizar la malta de cebada cultivada en el Nilo para elaborar la cerveza.
- La cebada forma parte de la historia de la cerveza desde hace más de 10.000 años. Se tienen noticias de una malta “original” cultivada en una zona que va desde el valle del Éufrates y Tigris (las actuales Siria, Irán e Irak) hasta el norte de África (Marruecos).
- Los primeros maestros cerveceros eran mujeres. Desde Mesopotamia hasta la Edad Media, las mujeres eran las encargadas de la elaboración del pan y la cerveza en los hogares.
- La malta de cebada también se llamaba pan-cerveza o pan líquido. Esto es debido a que tanto la cerveza como el pan eran harina fermentada, diferenciándose únicamente en la cantidad de agua. Si en la mezcla había más harina, se elaboraba pan, si por el contrario había más agua, se terminaba elaborando cerveza.
- El consumo de cebada marcaba el estatus social. Las clases más bajas consumían este cereal debido a que la accesibilidad era mayor, mientras que los de mayor estatus consumían otros cereales como el trigo.
- El cultivo de nuestros ingredientes naturales llegó en el siglo XVI, de la mano de Carlos V. El emperador estableció una pequeña cervecera en su retiro de Yuste, dirigida por su cervecero personal Enrique van der Duysen, maestro cervecero de Flandes.
- En España se cultivaron entre 2,4 y 2,5 millones de hectáreas de cebada, según recoge el último Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España (2022). Cerca de 770.000 toneladas de cebada se destinaron a la elaboración de malta. La producción de malta fue de casi 550.000 toneladas, alcanzando un valor de más de 300 millones de euros.
Hasta aquí las curiosidades sobre la malta de cebada. ¿Conocíais alguna? ¿Cuál ha sido vuestra favorita? Ahora que sabéis un poquito más sobre este ingrediente tan natural, seguro que disfrutáis aún más de vuestra cerveza con tapa. Y, ahora sí: malteando, que es gerundio.