“Tenemos el poder de convertir la necesidad en experiencia”

HostelHeroina del Café Sol

Cada vez que el fotógrafo Jordi Vidal cruzaba la puerta, se encontraba con “amabilidad, sonrisas, charlas repletas de proyectos de futuro”. El fotógrafo especializado en el ámbito de los espectáculos ha bajado del escenario para entrar en los bares, “lugares de encuentro, refugio y, muchas veces, extensiones de nuestras salas de estar” y retratar a los Hostelhéroes de Barcelona con su visión más personal y pausada, “en blanco y negro para evitar distracciones con el entorno y centrar la mirada en el personaje”.

Para Vidal “el oficio de hostelero es un trabajo que requiere vocación y sacrificio” dos de los rasgos que definen a los profesionales de la hostelería. Antonio Betorz regenta uno de los locales más famosos de Barcelona, el Bar Tomás: “Cuando cogí el bar, lo cogí sin perspectivas de lo que es ahora. Hemos tenido una evolución gracias al boca a boca, haciéndolo lo mejor que podíamos hasta llegar a ser famosos por las bravas”. Otro de los locales que se ha convertido en un punto de referencia y en un lugar más que visitar es el Bar Zúrich que, como dice Andreu Valldeperas “quien ha vivido en Barcelona ha dicho alguna vez ‘¿quedamos en el Zúrich’” y eso “es un orgullo y nos motiva aún más para que siga siendo un establecimiento emblemático”.

Si un bar se convierte en el punto de encuentro de los amigos para compartir unas cañas y unas tapas es por el esfuerzo y la pasión de los hosteleros y también por los buenos momentos que se viven en el interior porque como dice Sofía Boixet de La Pepita, “todos tenemos la necesidad de comer y cenar, pero nosotros tenemos el poder de convertir la necesidad en experiencia”.

Los Hostelhéroes de Barcelona inmortalizados con el objetivo de Jordi Vidal cierran el ciclo de las exposiciones que han mostrado a “los héroes del día a día” en Sevilla, Madrid, A Coruña, Zaragoza y Las Palmas, pero nosotros queremos que el homenaje continúe por eso te animamos a compartir tu momento cervecero con tus #Hostelhéroes a través de las redes sociales.

BAR LAMBER

Imagen 1 De 20

Fotógrafo: Jordi Vidal

“¿Qué sería de nosotros sin los bares?”

“Cuando llegué al primer local, y me encontré con dos hermanos que cocinaban la carne como dioses, todo fue sobre ruedas, en seguida caí en la cuenta de que aquello iba a ser muy fácil”. Esa es la sensación que transmite el fotógrafo Arturo Rodriguez, ganador de dos premios World Press Photo y encargado de inmortalizar el día a día de los Hostelhéroes de Las Palmas.

“Son HÉROES, en mayúsculas, no por mantener un bar abierto sino también porque miles de ocasiones hacen las veces de amigos o psicólogos con sus clientes”. Y así es, nuestros camareros se convierten en actores principales de nuestras vidas y los bares, en los escenarios centrales donde suceden las pequeñas historias que recordaremos y donde “el acto de beber una cerveza con alguien se ha convertido en una excusa en innumerables ocasiones para conquistar al amor de tu vida, para suavizar una relación laboral, para cerrar grandes tratos empresariales”.

En El Novillo Precoz lo saben bien, Guzmán de los Santos cuenta como “hay gente que empezó de niño a venir y ahora viene con sus hijos. Nosotros formamos parte de los acontecimientos importantes de las familias y los grupos de amigos, de la historia de las personas”. En el bar Marsala se trabaja para dar “cariño y tradición”. Así creció Alicia Rodríguez que cuenta como “mis abuelas y mi madre eran cocineras estupendas y siempre recuerdo el olor y los sabores, eso es lo que quiero dar a mis clientes”.  Tras la barra del Café Madrid, Vladimir Yanes trabaja con un solo objetivo, “que la gente se vaya contenta, como cuando quedas con los amigos en el bar para charlar con un par de cervezas, después te vas más contento de lo que entraste”.

No importa si han pasado diez minutos o dos horas desde que entramos por la puerta del bar hasta que salimos. Los Hostelhéroes saben cómo hacer que el tiempo con los tuyos y unas cervezas sea especial. Ya lo dice el fotógrafo Arturo Rodríguez: “en los bares se han gestado parejas, amistades, se han ocurrido ideas que han cambiado el mundo… ¿qué sería de nosotros sin los bares?”.

Allende

Imagen 1 De 10

Arturo Rodriguez

“Esos seres que trabajan atentamente a la sombra”

Hostel Heroes

“A través de diferentes locales de Zaragoza se ha querido homenajear con este reportaje fotográfico a los seres humanos sin los cuales, nuestra sociedad sería incompleta. El estrés de su trabajo, sus agobios, su pelea del día a día… El tiempo tras la barra y el tiempo en el que se trabaja a escondidas, antes y después de que hayan divertido al público”

Así resumía el fotógrafo Manu Brabo, encargado de retratar a los hosteleros de Zaragoza, su trabajo para Hostelhéroes.

A estas alturas y con un Pulitzer en su palmarés, sobran las palabras para presentar a este fotoperiodista que ha puesto su objetivo en diferentes países alrededor del mundo para captar grandes momentos de la Historia contemporánea, como la guerra de Siria o las elecciones de Libia y Egipto, y otras pequeñas historias que su cámara también ha hecho grandes.

Con Hostelhéroes, Manu Brabo ha vuelto a su ciudad natal, Zaragoza, para sumarse a este homenaje a “esos seres que trabajan atentamente a la sombra” como a él le gusta llamarlos. Fiel a esta reflexión, los ha inmortalizado en un juego de luces y sombras alrededor de sus movimientos rápidos tras la barra, sus gestos instintivos al manejar el grifo de cerveza, el recital del menú, el gesto familiar al cliente de toda la vida…

Manu Brabo ha cambiado el campo de batalla por ese otro territorio de ‘combate’ que es el bar, el lugar donde “al ritmo de cañas, se intercambia la cultura popular, se disfruta de la compañía, se ríe o incluso se encuentran momentos de relax” y en él se ha manejado también con maestría porque como nos recuerda Brabo “en torno a las cervezas y a los bares se han creado movimientos artísticos, fundado partidos políticos, maquinado complots y revoluciones. Los hosteleros, como aquellos seres que trabajan atentamente a la sombra lo han hecho posible… Y la cerveza siempre ha estado presente”.

 

Allín Huza / Marengo

Imagen 1 De 20

Fotografía de Manu Brabo

*La exposición de Hostelhéroes Zaragoza podrá visitarse hasta el próximo domingo 29 de junio en el Centro Comercial Puerto Venecia de Zaragoza.

Pero… ¿quiénes son los Hostelhéroes?

Cruzas la puerta. Levanta la cabeza. Te mira. Le miras. Sonríe. Sonríes. Saluda. Saludas. Y antes de tomar asiento ya tienes en la mesa tu cerveza bien fresca, tirada con todo el amor del mundo y acompañada de la tapa que tanto te gusta. Ahí lo tienes, ahí está tu Hostelhéroe. El que sabe qué te gusta y cómo te gusta, el que acaba siendo un amigo más con el que celebrar las alegrías, resolver el mundo y, también, al que pedir consejo cuando hace falta. La semana pasada os hablamos de los de Sevilla, y hoy toca el turno a los Hostelhéroes madrileños. Para muchos madrileños Casa González es su segunda casa y Francisco Carmona es su Hostelhéroe de toda la vida, con él han vivido de todo (desde la coronación a la abdicación de Juan Carlos I). Lo mismo sucede con Luis Torres que tras la barra de Casa Julio ha visto crecer a muchos de sus clientes o a Marcos Fenoy que después de tantos años de experiencia considera a sus clientes en Santa Bárbara “más que amigos”. También hay otros hosteleros emprendedores y valientes que se han atrevido a abrir las puertas de sus negocios en plena crisis económica. Es el caso de Tamara Marqués y Enrique Arias de La Bicicleta, a los que vamos conociendo poco a poco y queremos seguir haciéndolo porque cada vez que vamos, nos sorprenden. Ellos son algunos de los hosteleros madrileños que han sido retratados por el objetivo del fotógrafo Luis Gaspar y que protagonizan la exposición Hostelhéroes que se puede visitar hasta el próximo domingo 15 de junio en la Plaza Sánchez Bustillo (frente al Museo Reina Sofía). Muéstranos a tus #Hostelheroes a través de Instagram y Twitter.

Antonio Gonzalez / La Fria

Imagen 1 De 20

Fotografía de Luis Gaspar