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Cervezas fuera de lo común: descubriendo tesoros cerveceros.
¡Saludos a todos los apasionados de la cerveza! En el día de hoy, nos embarcaremos en otro emocionante viaje cervecero, esta vez para explorar el universo de las cervezas atípicas. A lo largo de este recorrido, descubriremos tipos y modelos de cerveza menos conocidos, que rompen las expectativas y nos permiten adentrarnos en nuevos territorios del sabor.
Algunas de estas cervezas, son consideradas auténticas joyas, que convierten cada sorbo en una experiencia verdaderamente única, así que: ¡Todo el mundo listo para sumergirse en el intrigante mundo de las cervezas menos convencionales.
Gruitbier: Vuelta a las Raíces Herbales
Comenzamos nuestro recorrido con la Gruitbier, una cerveza que nos transporta a la antigüedad, cuando las cervezas no dependían solo del lúpulo para obtener su sabor amargo. En lugar de lúpulo, el Gruitbier utiliza una mezcla de hierbas y especias, como el mirto, el enebro y la salvia. El resultado es una cerveza que desafía la norma y ofrece una experiencia única de sabores herbales y especiados.
Sahti: Tradición Finlandesa en Cada Sorbo
Desde las tierras nórdicas llegamos a la Sahti, una cerveza tradicional finlandesa que destaca por su método de elaboración único. Fermentada con levadura de panadería e infusionada con bayas de enebro, esta cerveza presenta un carácter afrutado y especiado. Con su rica historia y su sabor distintivo, la Sahti es una verdadera rareza que vale la pena explorar.
Bière de Champagne: Cerveza Efervescente
Si lo que buscas es una experiencia cervecera con un toque de elegancia, la Bière de Champagne se presenta como la opción perfecta. Esta cerveza atraviesa una segunda fermentación en la botella, generando una efervescencia. Más ligera que una cerveza habitual, sus notas frutales y una textura increíblemente suave hacen de la Bière de Champagne la elección ideal para celebrar momentos especiales o para darle un toque VIP a tus fiestas.
Cerveza Sake-Style: Fusión de Culturas en una Cerveza
Sumérgete en la mezcla de civilizaciones con la Sake-Style Beer, una creación que combina lo mejor de la cerveza y el sake japonés. Con su fermentación a bajas temperaturas y el uso de arroz en la mezcla, esta cerveza atípica ofrece una opción suave con un toque sutilmente dulce. Es una experiencia única que lleva el arte de la elaboración de cerveza a nuevos horizontes.
Cerveza de Frutas Exóticas: Una Explosión de Sabores Tropicales
Expandimos aún más nuestro repertorio con las cervezas de frutas exóticas, una oda a los sabores tropicales. Con la incorporación de frutas exóticas como mango, maracuyá y guayaba, esta cerveza nos transporta a lugares paradisiacos con cada trago. Una opción refrescante para aquellos que buscan una experiencia cervecera fuera de lo común.
Después de este fascinante viaje por las sendas menos transitadas del mundo cervecero, queda claro que la cerveza es mucho más que una simple bebida. Es un puente que une las diferentes culturas que coexisten en nuestro planeta, y, por encima de todo, un alimento transversal en nuestras vidas que nos acompaña en todos nuestros grandes momentos.
Cerveceando por Europa: ¿ cómo se toma la cerveza en diferentes países europeos?
De acuerdo con el informe socioeconómico 2021 de Cerveceros de España, en el 2021 se produjeron 41,53 millones de hectolitros de cerveza en nuestro país. Por ello, sabemos que la cerveza es una pieza indispensable dentro de la cultura española. Aun así, la cultura cervecera va mucho más allá de la cerveza: se relaciona con un momento especial en el que nos juntamos con amigos, con familia, en donde podemos disfrutar de compartir momentos y crear nuevos recuerdos, probar una comida especial… por eso, la cultura de la cerveza varía para cada persona y debemos tener en cuenta intereses y afinidades culturales, económicas, ecológicas o geográficas.
La tradición cervecera de cada país nos da muchas pistas de cómo es su gente y del tipo de tradiciones que aún conservan e integran en el día a día. Cerveza especiada o caliente, ingredientes inusuales, momentos curiosos para beberla o procesos que se repiten desde hace cientos de años…. A través de la cerveza podemos viajar, y os proponemos una ruta cervecera por Europa para conocer algunas curiosidades de esta bebida.
Gran Bretaña
Gran Bretaña es un caso especial ya que tiene una cultura cervecera original y muy variopinta. Por ejemplo, las más conocidas en Inglaterra son las cervezas de fermentación alta, popularmente conocidas como “ales”, que además se sirven a temperatura ambiente. En comparación, en España la lager o pilsner es más popular, usualmente servida a temperatura fría.
En Escocia, una de las mejores variedades de cerveza es la Indian Pale Ale (IPA). La IPA escocesa empezó su producción en 1821 en Edimburgo, cuando cerveceros escoceses empezaron a replicar las cervezas exportadas por el imperio británico a India. Se cree que el agua de Edimburgo le dio el toque especial a la producción de Pale Ales.
La cerveza galesa destacó en 1854 al empezar a producir cervezas únicamente de malta pálida y lúpulo. También se dice que Arthur Guinness usó una receta galesa de Llanfairfechan para su reconocida Stout negra.
Irlanda
Irlanda, en términos cerveceros, es sinónimo de Guinness, una de las cervezas más conocidas y consumidas del planeta. Esta cerveza negra, una stout, es el símbolo de su cultura cervecera. Contrario al estereotipo comúnmente atribuido a esta cerveza, la Guinness y las stouts en Irlanda no se sirven calientes.
Bélgica
El país cuenta con más de 1.500 variedades de cerveza, por lo que sería imposible describirlas todas y su relevancia cultural queda ya patente. La cerveza trapense es una de las más relevantes en el catálogo belga, cervezas de alta graduación, usualmente entre los 7 y 11 grados, servidas a temperatura ambiente. La cerveza trapense, denominada así porque se fabrica en los monasterios de la Orden de la Trapa, es una variedad especial que solo puede ser oficialmente producida en 14 de los 171 monasterios que existen, y 5 de estos se ubican en Bélgica. También se toman cervezas lámbicas, cervezas de fermentación espontánea, cuyo nombre deriva de la ciudad Leembek, donde se elaboran.
Países Bajos
Es imposible hablar de Países Bajos sin mencionar marcas como Amstel o Heineken, aunque su cultura cervecera va más allá de estas icónicas marcas. En Holanda es famosa la Grolsch, una cerveza rubia que empezó a producirse en 1615, en plena guerra de Flandes. Como dato curioso, allí se fabrica la speciaalbier, una cerveza embotellada fuerte y alta en contenido alcohólico.
Alemania
Aunque el Oktoberfest es el foco de la cultura cervecera alemana, el resto del año también se honra a la cerveza en el país germano con multitud de variedades, formas de preparación y consumo de esta bebida tan arraigada a su cultura. La cerveza más popular y más consumida en el país es, sin embargo, original de la ciudad checa de Pilsen: la pilsner o “pils”.
En la región de Baviera, cuya capital, Munich, alberga cada final de septiembre el Oktoberfest más famoso, encontramos la Munich Dunkel, una cerveza oscura reconocida por el nombre de Münchner. También es común que en cervecerías de Baviera se ofrezca un gran rábano con sal como aperitivo.
Europa está formada por grandes culturas con una forma de entender la cerveza: Polonia, Suecia, Italia… todos unidos por esta bebida que disfrutan a su estilo, que se conoce a fondo cuando viajamos y nos acercamos a sus tradiciones… Y tú, ¿ qué país visitarías por una cerveza?
Porque no todo es azul y negro o blanco y dorado
Si tuviéramos que resumir lo más destacado de la semana en una frase vendría, sin duda, en forma de pregunta: “¿Tú el vestido lo ves azul y negro o blanco y dorado?” Todo comenzó cuando el pasado 27 de febrero una usuaria de Tumblr subió, a través de su cuenta personal, una foto de un vestido. Acompañando esta instantánea, la joven lanzo una inocente pregunta al aire “¿De qué color veis el vestido?”
Desde entonces, la población ha estado dividida en dos grupos: los creyentes de que el vestido era blanco y dorado, o los acérrimos al azul y negro. Nosotros, culpa de nuestra pasión cervecera, lo veíamos claramente blanco y dorado. Pero cuando la cosa no parecía llegar a ningún fin común hasta que varios usuarios decidieron usar la prueba fue definitiva: Photoshop. Con un simple escaneo de color la duda quedó resuelta. ¿El resultado? Alrededor del 75% de la población atónita sabiendo que la prenda era azul y negra.
Pero no es la primera vez que nos enfrentamos a estas “ilusiones visuales”. Diariamente, cuando estamos en un bar y pedimos unas cervezas, pocos son los que podrían decir las diferencias de matices en el color entre los distintos tipos y variedades. Pues bien, el fin de las disputas de este tipo acaba de llegar.
Alexander Michelbach y Daniel Eugster, diseñadores de publicidad afincados en Suiza, han creado el Beertone, una guía de colores/Pantone para los amantes de la cerveza. Esta genial idea ha sido el resultado de mezclar las dos pasiones de sus creadores: la cerveza y el diseño a través del color. El proyecto permite a cualquier persona identificar qué tipo de cerveza está consumiendo de un simple vistazo a su guía de color de bolsillo.
Siguiendo esta publicación, y haciendo un rápido resumen entre algunas categorías cerveceras, podemos apreciar que si el color de nuestra caña es más claro, estaremos disfrutando de una lager, muy extendida en España por ser una cerveza ligera y muy refrescante; en cambio, si vemos que nuestra caña presenta colores más rojizos tendremos posiblemente una de alta fermentación de tipo Abadía, algo más dulce que la anterior. Por otro lado, si en nuestro vaso vemos colores mucho más intensos y oscuros, acompañados de un mayor sabor a malta, podremos afirmar que una cerveza extra, con su característica cremosidad que inundará nuestra copa.
Estos son sólo tres variedades de cerveza que podemos descubrir dentro de las más de 200 v que recoge esta útil guía, la cual, sacará de dudas a ti y a tu círculo la próxima vez que pidáis una ronda de cañas. Porque como defienden los creadores del Beertone:
“Because beer comes in more colors than yellow or blurry.”
Cervezas: para gustos, sus colores
Rubio claro, ámbar, castaño, rojizo, marrón, negro, dorado… No son tonalidades de pelo, ni el color del vestido o de la corbata que vas a llevar a la cena de Navidad, son los colores de la cerveza; cada color con un sabor distinto, cada sabor con un tueste distinto pero siempre deliciosa.
Coronada reina del aperitivo, a veces no tenemos en cuenta que su variedad de sabores armoniza a la perfección con todo tipo de platos y nos perdemos la apetitosa posibilidad de jugar con diferentes combinaciones que pueden dar un giro nuevo e inesperado a una comida o una cena.
Esta semana queremos que te adentres con nosotros en el mundo de la cerveza más allá del tapeo, ¿nos acompañas?
Para gustos los sabores
Desde la rubia hasta la morena pasando por toda la gama de los tonos castaños, la cerveza se adapta a tus gustos:
- Si te gustan los sabores suaves, tu cerveza es la lager: Mezcla perfecta entre suavidad y amargor, perfecta para tomar con platos con un punto ácido o carne asada.
- Si te van los sabores más fuertes prueba una cerveza extra. Su tueste le da un color dorado oscuro característico.
- ¿Te gustan los sabores ácidos? Hay un tipo de cerveza perfecta para ti: cerveza de trigo. Un sabor ácido, un cuerpo espumoso, un color rubio muy caracteristico… como para resistirse.
- Eres una persona más dulce, te gustan los sabores afrutados… Prueba con una cerveza de abadía. Sabor fuerte, afrutado y con un color oscuro inconfundible que te encantará.
- La cerveza negra (stout). Es un sabor definido, con toques de sabor a regaliz y café, una espuma con cuerpo, y un color característico… Es sorprendente lo bien que funciona con algunos postres como el chocolate.
Distintos sabores, distintos colores para una bebida que, eso sí, siempre se debe servir de la forma adecuada: más o menos fría según la variedad (nunca congelada) y con un dedo de espuma.
Una bebida mediterránea
Desde sus orígenes la cerveza ha estado ligada a nuestra cultura y tradiciones. La esencia de la cerveza, la cebada, responsable de la suavidad y dulzura de esta bebida tiene un fuerte arraigo en la cuenca del Mediterráneo.
Y ¿dónde se va a disfrutar más del sabor de una cerveza que en España? Porque si algo nos diferencia de los demás países europeos es nuestra cultura social de vida fuera de casa, de quedar con los amigos o familiares en un bar para disfrutar de buena compañía, algo de comer, una charla agradable y una rica cerveza.
Además, en España tenemos una importante y destacada riqueza gastronómica que nos ofrece una infinidad de sabores distintos y todos ellos se pueden maridar con cerveza o si prefieres usarla como ingrediente en su preparación.
La cerveza queda bien con todo y si sabes cómo presentarla es una interesante alternativa a introducir en nuestras celebraciones más tradicionales. Si tenemos un amplio abanico de variedades de cervezas, ¿por qué no ampliar nosotros el abanico de momentos en los que disfrutar de ellas?